改善东南亚半城市化地区蔬菜生产的技术

改善东南亚半城市化地区蔬菜生产的技术

Hubert de Bon，法国外交部，CIRAD，越南 email：hubertdedon@hn.vnn.vn

这个名为SUSPER项目的目的在于提高东南亚主要城市中半城市化地区农业对食品安全的贡献（河内、胡志明市、金边、万象），这项研究基于一种多学科的方法，包括从社会的和农艺的角度去研究半城市化地区农产品的生产、销售和消费。

作者要感谢这个3年的项目（2002-2004年）的主要的赞助者－法国外交部，和由CIP协调的为河内的农民提供使用农药的资金支持的都市与半都市农业战略促进会。

这个项目在各个国家内的合作者有（i）越南，蔬菜果实研究所的Tran Van Lai博士；（ii）老挝，农林部农业局的Kham Sanatem先生；（iii）柬埔寨，农林渔部的农业产业局的Phat Leng先生。另外还有两个国际研究中心参与：CIRAD（农业经济研究与发展国际合作中心）和AVRDC（亚洲蔬菜研究与发展中心）。主要的工作目的包括两个部分：半城市化地区的蔬菜种植和淡水养鱼。在这两个部分中有两方面需要提起注意，即半城市化地区农产品的质量和城市市场供应的规律性。

农民和介入的地区

这个项目集中在都市地区，在这里，菜园的产品已经成为城市市场的一个货源（见表1）了。在河内，半城市化地区农民的菜园面积从400m2到3,000m2不等，但是市场调查表明，对于西红柿等一些蔬菜作物来说，每年在一定的时间段内是供不应求的，在河内，这段时间大约有三个月（7月到9月），在万象有7个月（5月到11月），在金边有7个月（10月到4月）。因此，我们选择在这段期间，即潮热的季节，种植这些西红柿作物。在这个季节，平均最低温度都高于24℃，而每个月的降雨量超过100mm。此外，在项目进行的过程中进行的差异研究发现，在人们每天吃的绿色食品中有含量

城市 金边 万象 胡志明市 河内

总面积（km2） 375 3,920 2,094 919 耕地面积（km2） 89 833 980 435

在万象，通用于潮热季节种植的西红柿幼苗

很高的农药残渣。

为商品蔬菜种植者而提议的技术

为了保持一个全年不变的产量，我们提出了利用遮蔽技术保护作物免受雨水侵害。为了保证西红柿在这个季节的产量，一般来说建议把其中一些适应了炎热气候的品种与一些根菜作物嫁接，这些根菜作物应该对多种以土壤传播的疾病有抵抗力，如镰刀霉落叶病，或者由Ralstonia solanacearum细菌引起的细菌性落叶病。比方说可以选择夏威夷7996号西红柿或者茄子，而如果有短期的洪水灾害，则最好使用AVRDC选择的EG203号茄子。我们建议农民铺上一道一道的500微米缝合的（或32孔）的尼龙网管以保护多叶蔬菜（主要是十字花科）免受害虫侵袭。这种网孔应足够小，以有效阻隔钻石背蛾（Plutella xylostella）。如果有必要的话，还可以在网下做一些化学处理。为了达到最大的防护效果，这个尼龙网不应该有洞。为了消灭纹蚤虫（Phyllotreta striollata），应预先将土壤用水浸48个小时以杀死虫蛹。

在遮蔽保护下淡季西红柿的生产

我们在河内、金边和万象分别建设了实验站，包括：

总人口（千） 963 569 5,097 2,712 农业人口（千） 80 178 448 829 表1 本项目包括的主要城市的行政管理数据 人口密度（人/km2） 2,568 145 2,434 2,952 10

? 用电镀过或刷过漆的铁架子搭起的遮蔽物，并

覆盖上透明的聚乙烯薄膜（150-200微米厚）以阻挡紫外线。这些遮蔽物在头尾都是敞开的，有一个尖顶，长24米，宽4.8米。 ? 一个简单的嫁接房（15 m2） ? 一个苗圃（17.5m2）

2002年的雨季，我们在河内和万象进行了对比试验，对比了不同的西红柿品种分别与两种根菜作物——夏威夷7996号西红柿和EG203号茄子——嫁接后的作物和没有嫁接的作物，以及在田地里（没有遮蔽物）种植的和在遮蔽物下种植的作物。

在河内，第一个西红柿试验从2002年5月21日播种开始，6月26日进行移植，收获的季节从8月21日到10月3日。分别使用了以下四种抗热植物进行嫁接，结果是： CHT501（小果实：每个重25-35g），CLN 2026D（小果实或中等大小：每个重45-65g），CLN 5915（小果实或中等大小：每个重50-60g），VL 2000（大果实：每个重100-150g）。用西红柿进行嫁接的成功率（50-78％）比用茄子的低（92-95％）。而使用了遮蔽物进行种植的作物的产量比在田地里的产量要高16％。有一些未进行嫁接的作物则死于细菌性落叶病。

在河内进行的第二个西红柿试验的收获期从2002年9月13日到10月31日，在这个试验里，从总产量上看，遮蔽物的效果和嫁接作物的效果并不是很明显。但是，使用了遮蔽物的作物的可销售产量更好。由于是与茄子嫁接，两种中型果实（HS902，VL 2000）的可销售产量都有提高（前者由10.00t/ha提高到13.6t/ha，后者由9.61t/ha提高到12.88t/ha）。

在万象进行的试验中，用来嫁接的品种是CHT501、SIDA和SR 382。幼苗是2002年7月7日移植的。所有的在田地里耕种的未嫁接的西红柿植株都在收获期之前死亡了，大概是因为细菌性落叶病。而与茄子和西红柿进行了嫁接的作物的产量都不错。

我们从6月到10月对在遮蔽物下种植的黄瓜、芦笋豆、甜辣椒和小卷心菜的产量变化进行了记录，结果是芦笋豆的产量没有什么变化，而黄瓜（从19.4t/ha提高到25.3t/ha）、甜辣椒（从1.3t/ha提高到8.4t/ha）和小卷心菜（从10.5t/ha提高到14.9t/ha）的产量都有所提高。这是因为它们抵抗疾病的能力有所提高。

河内和金边的安全蔬菜生产

1996年在河内有一个蔬菜生产计划，到现在，

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共开垦了776ha土地，种植了40个品种。总共使用了三种种植方式：水耕法、遮蔽种植法和田地种植。所有菜园的产品上的农药残渣、微生物、重金属和硝酸盐都较低，但是要向公众证明这些产品是安全的却很难。

在河内进行了一项比较试验，通过同步分析比较综合害虫管理和产品质量的控制的各种技术。第一个试验是在热季种植苋菜和驱虫苋菜时比较尼龙网技术和化学控制技术，结果是遮蔽种植的植株比使用了多种杀虫剂的田地种植的作物受到的害虫侵害更少。同时，对于没有使用和使用了杀虫剂的苋菜来说，在没有使用尼龙网时可销售产量从4.2t/ha提高到19.1t/ha，使用了尼龙网时可销售产量从8.7t/ha提高到18.0t/ha；而对于驱虫苋菜（Brassica rapa cvg.）来说，可销售产量的增加则分别为从3.6t/ha提高到11.1t/ha，以及从6.2t/ha提高到11.3t/ha。试验中，使用的杀虫剂含有dimehypo、dimethoate、cartap等物质，而收获后的5到7天在果实上发现了杀虫剂的残渣。在这里，使用的检测方法是快速生物检测法和气体色析分析法。

在金边的Dey Eth站进行的试验使用了相同的方法，不同的是种植的植物是芥兰和水旋花。试验结果是，这几种不同的措施对水旋花的产量没有多少影响，而芥兰的产量受到尼龙网的影响（使用了尼龙网的产量是14t/ha，没有使用的是10t/ha）。同样的，是否使用杀虫剂也对它的产量有影响（使用了的产量是13t/ha，没有使用的产量是10t/ha）。在这两个城市中（河内和金边），32孔的尼龙网对害虫的抗侵袭能力是最好的。

结论

在这三个城市使用的新技术是成功的。今年，我们把大量的与别的品种的西红柿和茄子嫁接过的西红柿植株分发给农民，同时组织相关的技术培训课程，教他们怎么利用这两种易于繁殖的嫁接植物。但在利用尼龙网和塑料遮蔽物的时候碰到了一点困难。

农民们很明白不是每年的收益都是一样好的，事实上，这两种技术收效如何取决于外在的条件：很潮很湿的季节和很严重的害虫灾害。此外，他们还需要相对更高的投入。虽然有专于搭建遮蔽蓬的公司的帮助，这些越南的小蔬菜种植者的投入还是要精打细算的。因此，寻找最合适的技术和经济解决办法还是需要大家的共同参与与研究。

参考文献：