生物化学
糖化学
一、名词解释 1.直链淀粉 2.支链淀粉 3.构型
4.蛋白聚糖 5.糖蛋白 二、选择题
1.生物化学研究的内容有 （ ） A.研究生物体的物质组成
B.研究生物体的代谢变化及其调节 C.研究生物的信息及其传递 D.研究生物体内的结构 E.研究疾病诊断方法
2.直链淀粉的构象是 （ ）
A.螺旋状 B.带状 C.环状 D.折叠状 三、判断题
1.D-型葡萄糖一定具有正旋光性，L-型葡萄糖一定具有负旋光性。（ ） 2.所有糖分子中氢和氧原子数之比都是2:1。（ ） 3.人体既能利用D-型葡萄糖，也能利用L-型葡萄糖。（ ） 4.D-型单糖光学活性不一定都是右旋。（ ） 5.血糖是指血液中的葡萄糖含量。（ ） 四、填空题
1.直链淀粉遇碘呈 色 ，支链淀粉遇碘呈 色，糖原与碘作用 呈 色。
2.蛋白聚糖是指 。 3.糖原、淀粉和纤维素都是由 组成的均一多糖。
蛋白质化学
一、名词解释 1.肽键 2.多肽链 3.肽键平面
4.蛋白质分子的一级结构 5.亚基
6.蛋白质的等电点 7.蛋白质的二级结构 8.变构效应 9.协同效应
10.蛋白质的变性作用 11.结构域 12.模体 13.分子伴侣 14.辅基
15.免疫球蛋白 16.超二级结构 17.纤维状蛋白 18.盐析作用 19.球状蛋白 20.简单蛋白 21.结合蛋白 22.别构现象 23.分子病 24.氨基酸残基 25.透析 二、选择题 单项选择题
1.在生理pH条件下,下列哪个氨基酸带正电荷 ( )
A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.赖氨酸 E.异亮氨酸 2.下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸 ( )
A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸 3.下列关于蛋白质α螺旋的叙述,哪一项是错误的 ( )
A.分子内氢键使它稳定 B.减少R团基间的相互作用可使它稳定 C.疏水键使它稳定 D.脯氨酸残基的存在可中断α螺旋 E.它是一些蛋白质的二级结构 4.蛋白质含氮量平均约为 ( )
A.20% B.5% C.8% D.16% E.23%
5.组成蛋白质的20种氨酸酸中除哪一种外,其α碳原子均为不对称碳原子 ( A.丙氨酸 B.异亮氨酸 C.脯氨酸 D.甘氨酸 E.组氨酸6.维系蛋白质一级结构的化学键是 ( )
A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 E.肽键
)
7.维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是 ( )
A.肽键 B.离子键 C.二硫键 D.氢键 E.疏水键 8.维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是 ( )
A.二硫键 B.盐键 C.氢键 D.范德瓦力 E.疏水键 9.含两个羧基的氨基酸是 ( )
A. 色氨酸 B. 酪氨酸 C.谷氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸 10.蛋白质变性是由于 ( )
A.蛋白质一级结构的改变 B.蛋白质亚基的解聚 C.蛋白质空间构象的破坏 D.辅基的脱落 E.蛋白质水解
11.变性蛋白质的特点是 ( )
A.不易被胃蛋白酶水解 B.粘度下降 C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.丧失原有的生物活性 12.处于等电点的蛋白质 ( )
A.分子表面净电荷为零 B.分子最不稳定，易变性 C.分子不易沉淀 D.易聚合成多聚体 E.易被蛋白酶水解
13.有一血清蛋白(pI=4.9)和血红蛋白(pI=6.8)的混合物，在哪种pH条件下电泳， 分离效果最好 ( )
A.pH8.6 B.pH6.5 C.pH5.9 D.pH4.9 E.pH3.5
14.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6，5.0，5.3，6.7，7.3，电 泳时欲使其中四种泳向正极，缓冲液的pH应是多少 ( ) A.4.0 B.5.0 C.6.0 D.7.0 E.8.0
15.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 ( ) A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pI C.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4 E.在水溶液中
16.血清白蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷 ( ) A.pH4.0 B.pH5.0 C.pH6.0 D.pH7.0 E.pH8.0 17.蛋白质变性不包括 ( )
A.氢键断裂 B.肽键断裂 C.疏水键断裂 D.盐键断裂 E.二硫键断裂
18.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸 ( ) A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.丝氨酸 E.瓜氨酸
19.测得某一蛋白质样品的氮含量为0.40g，此样品约含蛋白质多少 ( ) A .2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.25g 20.下列含有两个羧基的氨基酸是 ( )
A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸 21.维持蛋白质二级结构的主要化学键是 ( )
A.盐键 B.疏水键 C.肽键 D.氢键 E.二硫键 22.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是 ( )
A.天然蛋白质分子均有的这种结构
B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C.三级结构的稳定性主要是次级键维系 D.亲水基团聚集在三级结构的表面 E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 23.具有四级结构的蛋白质特征是 ( ) A.分子中必定含有辅基
B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲 形成
C.每条多肽链都具有独立的生物学活性 D.依赖肽键维系四级结构的稳定性
E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成
24.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定 ( ) A.溶液pH值大于pI B.溶液pH值小于pI C.溶液pH值等于pI D.溶液pH值等于7.4 E.在水溶液中
25.蛋白质变性是由于 ( )
A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质的水解 26.变性蛋白质的主要特点是 ( )
A.粘度下降 B.溶解度增加 C.不易被蛋白酶水解 D.生物学活性丧失 E.容易被盐析出现沉淀
27.若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为（ ） A.8 B.>8 C.<8 D.≤8 E.≥8 28.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸 ( )
A.半胱氨酸 B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.丝氨酸 E.瓜氨酸
29.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电 泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 ( ) A.5.0 B.4.0 C.6.0 D.7.0 E.8.0
30.下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时最先被洗脱的是 ( )
A.血清清蛋白(分子量68 500) B.马肝过氧化物酶(分子量247 500) C.肌红蛋白(分子量16 900) D.牛胰岛素(分子量5 700) E.牛β乳球蛋白(分子量35000)
31.蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是 ( ) A.肽键 B.半胱氨酸的-SH基 C.苯丙氨酸的苯环 D.色氨酸的吲哚环 E.组氨酸的咪唑环
32.含芳香环的氨基酸是 ( )
A.Lys B.Tyr C.Val D.Ile E.Asp 33.下列各类氨基酸中不含必需氨基酸的是 ( ) A.酸性氨基酸 B.含硫氨基酸 C.支链氨基酸 D.芳香族氨基酸 E.碱性氨基
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