2019-2020学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 4.2.1 糖类学案(新人教版)选修5

2019-2020学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质

4.2.1 糖类学案(新人教版)选修5

【目标要求】

1．知道糖类的概念及分类。

2．记住葡萄糖的结构，并能从官能团的角度把握其化学性质。 一、糖类的组成与分类 1．糖类的组成

从分子结构上看，糖类可定义为________、________和它们的脱水缩合物。 2．糖类的分类

根据糖类能否发生水解，以及水解后的产物，糖类可分为______、低聚糖和______。 二、单糖——葡萄糖和果糖 1．组成和分子结构

2.葡萄糖的物理性质：_____晶体，_____于水，_____蔗糖甜。 3.葡萄糖的化学性质

(1)从官能团分析：含有醛基有还原性和氧化性，含有醇羟基具有醇的性质。 ① 有还原性(发生 反应) （写出方程式） a．与银氨溶液反应：

b．与新制氢氧化铜反应：

②具有与乙醇相似的性质（例如与金属钠、HX、羧酸酯化、催化氧化等）

(2)生理氧化反应的化学方程式为：

4．用途

葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药工业，体弱和低血糖患者可利用静脉注射葡萄糖溶液

的方式来迅速补充营养。果糖用于糖果制造业。

5．果糖：______的糖。具有羰基和醇羟基。无还原性，不与银氨溶液、新制氢氧化铜反应 ；

具有与乙醇相似的性质（例如与金属钠、HX、羧酸酯化、催化氧化等）。

预习练习：

1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是( )

A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物 D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖 2．葡萄糖是单糖的主要原因是( )

A．在糖类物质中含碳原子数最少

B．不能水解成更简单的糖

C．分子中有一个醛基(—CHO) D．分子结构最简单 3．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( )

A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应 C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O 4．（双选）能说明葡萄糖是一种还原性糖的依据是( )

A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应

C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀 5．下列关于糖类的说法中不正确的是：（ ）

A．碳水化合物不一定都属于糖类

B．葡萄糖和果糖都属于单糖，不能再进一步水解 C．可以用新制的氢氧化铜检验病人尿液中是否含有葡萄糖 D．糖类也一定是碳水化合物。

【参考答案】

一、1．多羟基醛 多羟基酮 2．单糖 多糖 二、1．C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO —CHO、—OH

C6H12O6 同分异构体 2．白色 易溶 不及 3． ①氧化

△

CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH――→CH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O △CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2+NaOH――→ CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O 5．最甜 预习练习：

1-5 D B C BD D