科瑞达餐饮2012(酒楼)使用手册

科瑞达餐饮行业软件 酒楼应用

科瑞达

餐饮管理系统2012

酒楼应用

使用手册

?2012年

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本手册中包含了一些连锁餐饮管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。所有这些名称都是虚构的，如与实际餐饮企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合。

科瑞达 .................................................................................................................. 错误！未定义书签。 餐饮管理系统2012 ............................................................................................................................. 1 使用手册 ................................................................................................................................................ 1 第一章 进入和退出............................................................................................................................ 1 登录系统 ............................................................................................................................................ 1 退出系统 ............................................................................................................................................ 2 第二章 桌台操作 ............................................................................................................................... 3 楼面导航 ............................................................................................................................................ 3 开台 .................................................................................................................................................... 5 消台 .................................................................................................................................................... 6 加台 .................................................................................................................................................... 6 并台 .................................................................................................................................................... 8 转台 .................................................................................................................................................... 9

科瑞达餐饮行业软件 酒楼应用

挂起(酒楼) ....................................................................................................................................... 10 叫起(酒楼) ....................................................................................................................................... 11 第三章 点菜管理 ............................................................................................................................. 13 菜品录入 .......................................................................................................................................... 14 奉送（赠送） .................................................................................................................................. 17 优惠券 .............................................................................................................................................. 18 换菜 .................................................................................................................................................. 20 删菜 .................................................................................................................................................. 21 退菜（酒楼） .................................................................................................................................. 21 挂起（酒楼） .................................................................................................................................. 22 叫起(酒楼) ....................................................................................................................................... 23 挂单（快餐） .................................................................................................................................. 24 取单（快餐） .................................................................................................................................. 25 外卖出货（快餐） .......................................................................................................................... 26 第四章 结账管理 ............................................................................................................................. 27 折扣 .................................................................................................................................................. 29 免单 .................................................................................................................................................. 30 免服务费 .......................................................................................................................................... 31 免低消 .............................................................................................................................................. 33 其它 .................................................................................................................................................. 33 跑单 .................................................................................................................................................. 34 预打 .................................................................................................................................................. 34 埋单 .................................................................................................................................................. 35 分店营业日结 .................................................................................................................................. 35 营业日结 .......................................................................................................................................... 36 第五章 数据查询 ............................................................................................................................. 37 消费情况查询 .................................................................................................................................. 38 退菜情况查询 .................................................................................................................................. 40 赠菜情况查询 .................................................................................................................................. 40 折扣情况查询 .................................................................................................................................. 40 推销员提成表 .................................................................................................................................. 41 服务员提成表 .................................................................................................................................. 41 收银情况查询 .................................................................................................................................. 41 免单情况查询 .................................................................................................................................. 41 面额明细查询 .................................................................................................................................. 41 外卖情况查询 .................................................................................................................................. 41

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礼券发放情况 .................................................................................................................................. 41 发票情况查询 .................................................................................................................................. 41 开台情况查询 .................................................................................................................................. 41 服务费与低消 .................................................................................................................................. 42 菜品优惠券消费查询 ...................................................................................................................... 42 非营业收入情况查询 ...................................................................................................................... 42 小费收取情况查询 .......................................................................................................................... 42 贵重物品存取费用情况 .................................................................................................................. 42 菜品沽清情况 .................................................................................................................................. 42 第六章 系统设置 ............................................................................................................................. 42 公司信息设置 .................................................................................................................................. 43 部门资料设置 .................................................................................................................................. 44 员工资料录入 .................................................................................................................................. 45 操作员资料 ...................................................................................................................................... 45 修改操作密码 .................................................................................................................................. 46 操作权限设置 .................................................................................................................................. 47 数据备份 .......................................................................................................................................... 48 业务数据清除 .................................................................................................................................. 48 基础数据导入、导出 ...................................................................................................................... 49 第七章 报表中心 ............................................................................................................................. 50