* 酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
* 不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。 * 盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。 * 任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
* 如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。
* 厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。
* 厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。 2、火警程序：
* 保持镇静，不可惊慌失措。 * 按动最近的火警报警装置。
* 呼唤附近的同事援助，迅速组织宾客从消防通道撤离。
* 通知电话总机、消防中心，清楚地说明火警地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名、工号，并及时报告总经理或值班经理。
* 在安全的情况下，利用就近的灭火器具试行将火扑灭。（注意，切勿用水或泡沫扑灭因漏电引起的火警。）
* 遇火警切勿搭乘电梯，而须使用楼梯走道。 * 关闭火警现场门窗，并关闭现场所有电器开关。
十一. 员工应知应会常识
附 则
为帮助员工全面了解集团及所在酒店，保证员工的权利和明确义务，提高工作效率和严格执行规程，将员工培养成合格的开元成员，特制定本手册。
本手册依据中华人民共和国法律及有关规定，并结合集团实际情况制定，因相关法规及集团政策的变更而不定期的加以修改和增减。
本手册主要涉及员工工作中的常见内容，未尽事宜，请向所在酒店的人力资源部咨询。
本手册属内部资料，请妥善保存。若不慎遗失，请及时向人力资源部申报、补领并补交相应的工本费。
员工离
职时，请将此手册退还所在酒店的人力资源部。
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