【答案】 (1). 让酵母菌在有氧条件下大量繁殖 (2). 缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应该环境而受抑制 (3). 空气中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧细菌,最适生长温度为30—35℃ (4). C2H5OH+O2
酶???CH3COOH+H20 (5). 低 (6). 短 (7). 髙 (8). 长 (9). 干燥时温度过高，时间过长，有效成分易分解。萃取时温度高，时间长，有利于充分溶解有效成分 【解析】
试题分析：本题考查微生物的利用和植物有效成分的提取，考查对果酒、果醋制作原理、植物有效成分提取方法的理解。解答此题，可根据果酒、果醋制作所需菌种的代谢类型分析发酵条件的控制。
（1）酿酒主要利用酵母菌发酵。酵母菌属于兼性厌氧菌，在酿制银杏酒开始时一般先通气，使酵母菌进行有氧呼吸，为酵母菌繁殖提供能量，使酵母菌快速繁殖。
（2）酵母菌可以在无氧条件下进行生命活动，酵母菌发酵使发酵液显酸性，其他微生物无法在无氧、酸性的发酵液中进行生命活动。
（3）空气中含有醋酸菌，醋酸菌是好氧细菌,最适生长温度为30—35℃，制作成功的银杏酒（低度）暴露在空气中，醋酸菌会把酒精转化为醋酸而使酒味逐渐消失，进而出现醋酸味，且一定范围内温度越高醋酸菌代谢活动越强。反应式应注意用箭头而不是等号，不要漏掉反应条件酶。
（4）萃取前对银杏叶进行干燥时，温度过高，时间过长，均会使银杏叶中的有效成分分解。萃取时温度高、时间长，有利于萃取剂充分溶解银杏叶中的有效成分。 38. [选修三：现代生物科技专题]（15分，除注明外均为每空2分）
【答案】 (1). 基因文库 (2). 植物细胞全能性 (3). 细胞分裂素和生长素 (4). 浇灌一定浓度的盐溶液或移栽到盐碱地中 (5). 脱毒苗 (6). 分生 (7). 杂种细胞中具备两个物种的遗传物质，但这些遗传物质的表达可能会相互干扰，不能按人类意愿表达 (8). 物种多样性
【解析】由图可知，a构建重组的Ti质粒，b表示把重组的Ti质粒导入农杆菌细胞中，c表示把目的基因导入植物细胞，d植物组织培养。
【详解】（1）AlNHX基因是目的基因，获得AlNHX基因的方法有从基因文库中获取、PCR技术扩增、化学方法人工合成等。
（2）④到⑤过程中利用了植物组织培养技术，其原理为植物细胞的全能性。在组织培养中需要生长素和细胞分裂素的参与，生长素/细胞分裂素比例较高时，有利于根的分化，生长素/细胞分裂素比例较低时，有利于芽的分化。⑤中所获得的植株是否具有耐盐特性，可以将其移植到盐碱地或用一定浓度的盐水浇灌进行个体生物学水平的鉴定，看其是否能够生存。 （3）茎尖几乎无病毒，故可以切取一定大小的茎尖进行组织培养，从而获得脱毒苗。由于培养细胞一直处于不断的分生状态，容易产生突变，如果想要获得新品种，可以对植物组织培养中的细胞进行诱变处理。
（4）杂种细胞中具备两个物种的遗传物质，但这些遗传物质的表达可能会相互干扰，不能按人类意愿表达，故 “番茄—马铃薯”超级杂种植株不是地上结番茄、地下结马铃薯。 （5）若某农场为了追求最大产量，连年种植这种单一品种的转基因耐盐马铃薯，往往会造
成病虫害增加，这违反了生态工程所遵循的物种多样性原理，生物种类太少，抵抗力稳定性较差。
【点睛】基因工程中分子水平的检测包括：DNA分子杂交法、分子杂交法和抗原抗体杂交法；个体水平的检测有抗虫、抗病接种实验。
相关推荐：
loading