生化复习（完全版）(1)

5.6 ，6.7，7.8。

电泳时欲使其中四种电泳泳向正极，缓冲溶液的pH应该是多少（ ）？

A 、4.0 B、 5.0 C、 6.0 D、7.0 E、8.0 常用于蛋白质的分离制备。（√）

34、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破 坏了外层的水膜所引起的。( √ ) 35、当某种蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨50、醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是（B ）

A点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态

B以血清为样品，pH8.6条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端

C电泳过程中保持恒定的电压（90～110V）可使蛋白质组分有效分离

D点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾，结果不易分析

第三部分 判断（对的打“√”，错的打“×”） 1、某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。（√） 2、变性后的蛋白质其分子量也发生改变。（ × ）

3、镰刀状红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病,其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨酸残基被缬氨酸残基所置换。（ √ ） 4、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。（× ） 5、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。（√）

6、血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构（变构）蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。（√ ）

8、所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。（× ） 9、蛋白质在等电点时净电荷为零，溶解度最小。（√ ） 10、球蛋白的三维折叠均采取亲水侧基在外，疏水侧基藏于分子内部的结构。（ √）

11、蛋白质的营养价值主要取决于必需氨基酸的种类、含量和比例。（√ ）

12、构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。（ × ）

13、具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质有的生物活性。（× ）

14、功能蛋白质分子中，只要个别氨基酸残基发生改变都会引起生物功能的丧失。（ × ）

15、双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩尿反应。（ × ）

16、热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。（√ ） 18、维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。（×）

22、变构效应是蛋白质及生物大分子普遍的性质，它有利于这些生物大分子功能的调节。（√） 23、所有氨基酸都具有旋光性。(× ) 24、所有蛋白质都具有二级结构。( ×)

25、蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。(× )

26、蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。( √ )

27、氨基酸与印三酮反应非常灵敏，所有氨基酸都能与茚三酮反应，产生蓝紫色化合物 （×）

28、蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的 R 基团。（ √ ）

31、蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。（√ ）

33、盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法

基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。( × ) 36、变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。（ × ） 39、氨基酸在水溶液中或在晶体结构中都以两性离子存在。（×）

40、蛋白质是生物大分子，一般都具有四级结构。（ × ） 41、沉淀的蛋白质都已变性。（× ）

第四部分 名词解释

1、结构域: 多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体，这些三维实体称为结构域。

2、超二级结构: 相邻的二级结构单元可组合在一起，相互作用，形成有规则，在空间上能辨认的二级结构组合体，充当三级结构的构件，称为超二级结构。

3、蛋白质变性：天然蛋白因受物理或化学因素影响，高级结构遭到破坏，致使其理化性质和生物功能发生改变，但并不导致一级结构的改变，这种现象称为蛋白质变性。 4、别构效应:当底物或底物以外的物质和别构酶分子上的相应部位非共价地结合后,通过酶分子构象的变化影响酶的催化活性,这种效应成为别构效应

5、蛋白质的等电点：当溶液在某一定pH值的环境中，使蛋白质所带的正电荷与负荷恰好相等，在电场中既不向阳极移动，也不向阴极移动，这时溶液的pH值称该蛋白质的等电点。

6、氨基酸的等电点：指氨基酸的正离子浓度和负离子浓度相等时的pH 值，用符号pI表示。

7、蛋白质的一级结构: 指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，以及二硫键的位置。

8、盐析：是指溶液中加入无机盐类而使某种物质溶解度降低而析出的过程。如：加浓（NH4）2SO4使蛋白质凝聚的过程。

9、必需氨基酸：

第五部分 问答题 1、蛋白质为什么能稳定存在，沉淀蛋白质的方法有哪些？ 答案要点：

蛋白质稳定存在的原因是其分子表面带有水化层和双电层。

沉淀蛋白质的方法如下：（1）盐析法（2）有机溶剂

沉淀法（3）重金属盐沉淀法（4）生物碱试剂和某些酸类沉淀法（5）加热变性沉淀法

2、简述蛋白质变性的本质、特征以及引起蛋白质变性的因素。

答案要点：

蛋白质变性的本质是蛋白质的特定构象被破坏，而不涉及蛋白质一级结构的变化。变性后的蛋白质最显著特征是失去生物活性，伴有溶解度降低，黏度增加，失去结晶能力，易被蛋白酶水解。

引起蛋白质变性的因素主要有两类：（1）物理因素，如热、紫外线和X线照射、超声波，高压等；（2）化学因素，强酸强碱、重金属、有机熔剂等。

3、何谓必需氨基酸和非必需氨基酸?写出人体所需的8种必需氨基酸。

答案要点： 动物及人体不能合成或者合成不足，必须由食物中供给的氨基酸称为必需氨基酸。如赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸。非必需氨基酸是指动物及人体能合成的氨基酸。

4、试述蛋白质的结构层次；每种结构层次的概念及特点。稳定这些结构的力分别有哪几种？

解答要点: 蛋白质是具有特定构象的大分子，为研究方便，将蛋白质结构分为四个结构水平，包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。一般将二级结构、三级结构和四级结构称为三维构象或高级结构。

一级结构指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。肽键是蛋白质中氨基酸之间的主要连接方式，即由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-之间脱去一分子水相互连接。肽键具有部分双键的性质，所以整个肽单位是一个刚性的平面结构。在多肽链的含有游离氨基的一端称为肽链的氨基端或N端，而另一端含有一个游离羧基的一端称为肽链的羧基端或C端。

蛋白质的二级结构是指多肽链骨架盘绕折叠所形成的有规律性的结构。最基本的二级结构类型有α-螺旋结构和β-折叠结构，此外还有β-转角和自由回转。右手α-螺旋结构是在纤维蛋白和球蛋白中发现的最常见的二级结构,每圈螺旋含有3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm,螺旋中的每个肽键均参与氢键的形成以维持螺旋的稳定。β-折叠结构也是一种常见的二级结构，在此结构中，多肽链以较伸展的曲折形式存在，肽链（或肽段）的排列可以有平行和反平行两种方式。氨基酸之间的轴心距为0.35nm,相邻肽链之间借助氢键彼此连成片层结构。

结构域是介于二级结构和三级结构之间的一种结构层次，是指蛋白质亚基结构中明显分开的紧密球状结构区域。

超二级结构是指蛋白质分子 中的多肽链在三维折叠

中形成有规则的三级结构聚集体。

蛋白质的三级结构是整个多肽链的三维构象，它是在二级结构的基础上，多肽链进一步折叠卷曲形成复杂的球状分子结构。具有三级结构的蛋白质一般都是球蛋白，这类蛋白质的多肽链在三维空间中沿多个方向进行盘绕折叠，形成十分紧密的近似球形的结构，分子内部的空间只能容纳少数水分子，几乎所有的极性R基都分布在分子外表面，形成亲水的分子外壳，而非极性的基团则被埋在分子内部，不与水接触。蛋白质分子中侧链R基团的相互作用对稳定球状蛋白质的三级结构起着重要作用。

蛋白质的四级结构指数条具有独立的三级结构的多肽链通过非共价键相互连接而成的聚合体结构。在具有四级结构的蛋白质中，每一条具有三级结构的皑链称为亚基或亚单位，缺少一个亚基或亚基单独存在都不具有活性。四级结构涉及亚基在整个分子中的空间排布以及亚基之间的相互关系。

维持蛋白质空间结构的作用力主要是氢键、离子键、疏水作用力和范德华力等非共价键，又称次级键。此外，在某些蛋白质中还有二硫键，二硫键在维持蛋白质构象方面也起着重要作用。

蛋白质的空间结构取决于它的一级结构，多肽离岸主链上的氨基酸排列顺序包含了形成复杂的三维结构（即正确的空间结构）所需要的全部信息。

5、测得一种蛋白质分子中Trp残基占分子量的0.29%，计算该蛋白质的最低相对分子质量（注：Trp的相对分子质量为204Da）。

Trp残基MW/蛋白质MW＝0.29%，蛋白质MW＝64138Da

6、蛋白质的α-螺旋结构有何特点？

⑴ 多肽链主链绕中心轴旋转，形成棒状螺旋结构，每个螺旋含有 3.6个氨基酸残基，螺距为 0.54nm,氨基酸之间的轴心距为 0.15nm.。

⑵ α-螺旋结构的稳定主要靠链内氢键，每个氨基酸的 NH 与前面第四个氨基酸的 C＝O 形成氢键。 ⑶ 天然蛋白质的α-螺旋结构大都为右手螺旋。 7、胰岛素分子中A链和B链，是否代表有两个亚基？为什么?

答案要点：

胰岛素分子中的A链和B链并不代表两个亚基。因为亚基重要的特征是其本身具有特定的空间构象，而胰岛素的单独A链和B链都不具有特定的空间构象，所以说胰岛素分子中的A链和B链并不代表两个亚基。

第六部分 论述题

1、说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。

（一）一级结构是蛋白质生物学功能的基础。

（1）具有相似一级结构的蛋白质，可表现出相似的生物学功能。

（2）一级结构不同其生物学功能也不同，蛋白质的功能则是由其特殊的结构决定的。蛋白质分子一级结构的改变有可能引起其生物功能的显著变化，甚至引起疾病。这种现象称为分子病。例如镰刀型贫血病是一个典型的病例。 残基的侧链伸向螺旋外侧。每个氨基酸残基的亚氨基上的氢与第四个氨基酸残基羰基上的氧形成氢键，以维持α-螺旋稳定。

在β-折叠结构中，多肽键的肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链交错位于锯齿状结构的上下方。两条以上肽键或一条肽键内的若干肽段平行排列，通过链间羰基氧和亚氨基氢形成氢键，维持β-折叠构象稳定。

（3）共价修饰 对蛋白质一级结构进行共价修饰，也可改变其功能。 如在激素调节过程中，常发生可逆磷酸化，以改变酶的活性。

（4）一级结构的断裂 一级结构的断裂可引起蛋白质活性的巨大变化。如酶原的激活和凝血过程等。 （二）高级结构变化对功能的影响

蛋白质的高级结构是由一级结构而决定的，其高级结构与功能密切相关。

（1）有些小分子物质（配基）可专一地与蛋白质可逆结合，使蛋白质的结构和功能发生变化，这种现象称为变构现象。如，血红蛋白是由四个亚基所组成，其分子存在着紧密型（T）和松弛型(R)两种不同的空间构象。T型与氧亲和力低，R型与氧亲和力高，四个亚基与氧的结合速率是不同的。当第一个亚基与氧结合而引起血红蛋白的构象发生改变，另一个亚基更易于结合氧，这种带氧的亚基协助不带氧的亚基结合氧的现象称为协同效应。血红蛋白构象改变所引起的功能改变充分说明了蛋白质的空间结构与功能的密切关系。

（2）结构影响功能的另一种情况是变性。天然蛋白因受物理或化学因素影响，高级结构遭到破坏，致使其理化性质和生物功能发生改变，但并不导致一级结构的改变，这种现象称为变性，变性后的蛋白称为变性蛋白。二硫键的改变引起的失活可看作变性。 2、超二级结构和结构域都是介于二、三级结构的结构层次，试分析它们在蛋白质高级结构中的意义。 答案要点：A、超二级结构的定义

B、结构域的定义

C、它们与蛋白质高级结构的关系

3、试述蛋白质的结构层次；每种结构层次的概念及特点。维持蛋白质结构的主要化学键有哪些? 4、什么是蛋白质的二级结构？它主要有哪几种？各有何结构特征？ 答案要点：

蛋白质二级结构是指多肽链主链原子的局部空间排布，不包括侧链的构象。它主要有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲四种。

在α-螺旋结构中，多肽链主链围绕中心轴以右手螺旋方式旋转上升，每隔3．6个氨基酸残基上升一圈。氨基酸

在球状蛋白质分子中，肽链主链常出现1800回折，回折部分称为β-转角。β-转角通常有4个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。无规卷曲是指肽链中没有确定规律的结构。

5、试述蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能的关系。

三、蛋白质生物合成部分的练习题

第一部分 填空

1、在蛋白质合成中，每种RNA各有作用，其中mRNA

携带指导蛋白质合成的遗传信息 ，tRNA 携带活化氨基酸 。

2、蛋白质的生物合成是在___核糖体__进行，以_ mRNA ___作为模板，以___ tRNA __作为运载工具。

3、原核细胞多肽链合成第一个氨基酸是_甲酰甲硫氨酸_，真核细胞多肽链合成的第一个氨基酸是____甲硫氨酸__。 4、遗传密码的特点有方向性、连续性、_简拼性 _、__通用性 以及有起始和终止密码。

5、肽链的延伸包括__进位__、__转肽__和___移位____三个步骤周而复始的进行。

6、核糖体上有A和P两个位点，A位点是 新氨基酰-tRNA 结合位点。

8、起始密码子是__ AUG ， 终止密码子是UAA，UAG和___ UGA____。 9、蛋白质合成后加工常见的方式有，例如 磷酸化 、 糖基化 、 信号肽切除 。

10、细胞内多肽链合成的方向是从_5’端到__3’_端。 11、mRNA的4种碱基总共编码____64_____个密码子，其中_____61____个编码氨基酸。

12、DNA的复制合成的方向是_ 5’端到3’端 _，RNA的转录方向_ 5’端到3’端_ _，蛋白质合成方向_N端到C端__。13、AUG即可作为翻译的起始信号,同时又编码_蛋氨酸___氨基酸。

14、在蛋白质生物合成中，mRNA起 模板 作用，tRNA起 携带转运氨基酸 作用，由rRNA与蛋白质组成的核蛋白体起 合成蛋白质场所 。

第二部分 单选题 1、蛋白质合成起始时模板mRNA首先结合于核糖体上的位点是（ ）

A、30S亚基的蛋白 B、30S亚基的rRNA C、50S亚基的rRNA D、50S亚基的蛋白 2、原核细胞中新生肽链的N-末端氨基酸是（ ）

A、甲硫氨酸 B、蛋氨酸 C、甲酰甲硫氨酸 D、任何氨基酸 3、蛋白质合成所需的能量来自（ ）

A、ATP B、GTP C、ATP和GTP D、CTP

4、蛋白质生物合成中多肽的氨基酸排列顺序取决于（ ） A、相应tRNA的专一性

B、相应氨酰tRNA合成酶的专一性 C、相应mRNA中核苷酸排列顺序 D、相应tRNA上的反密码子

5、核糖体是蛋白质合成的场所,它的组成是（ ）。

A、一条DNA和若干种蛋白质 B、一条RNA和若干蛋白质

C．23S和16S两个rRNA D、大小不同的两个亚基

6、下列关于氨基酸密码的描述哪一项是错误的？（ ） A、密码有种属特异性，所以不同生物合成不同的蛋白质 D、将mRNA连接到核糖体上 19、翻译过程的产物是（ ）

A、蛋白质 B、tRNA C、mRNA D、rRNA E、DNA

20、蛋白质生物合成中能终止多肽链延长的密码有几个（ ）

A、1 B、2 C、3 D、4 E、5 21、下列哪种氨基酸密码子可作为起始密码子（ ）

A、甲硫氨酸 B、蛋氨酸 C、苯丙氨酸 D、丙氨酸

22、在蛋白质合成中，下列哪个反应需要GTP参与？（ ）

B、密码阅读有方向性，5’端起始，3’端终止 C、一种氨基酸可有一组以上的密码 D、一组密码只代表一种氨基酸 7、蛋白质生物合成的方向是：（ ）

A、从C端到N端 B、从N端到C端

C、定点双向进行 D、从C端、N端同时进行 8、下列关于遗传密码的描述哪一项是错误的？（ ） A、密码阅读有方向性，5'端开始，3'端终止 B、密码第3位（即3'端）碱基与反密码子的第1位（即5'?端）碱基配对具有一定自由度，有时会出现多对一的情况。

C、一种氨基酸只能有一种密码子 D、一种密码子只代表一种氨基酸 9、蛋白质生物合成的场所是 （ ）

A、细胞质 B、rRNA C、核糖体 D、内质网 10、翻译是从mRNA的（ ）方向进行的。

A、3′端向5′端 B、5′端向3′端 C、N′端向C′端 D、非还原端向还原端 11、下列有关密码子的叙述，错误的一项是（ ） A、密码子阅读是有特定起始位点的 B、密码子阅读无间断性

C、密码子都具有简并性 D、密码子对生物界具有通用性

12、根据摆动学说，当一个tRNA分子上的反密码子的第一个碱基为次黄嘌呤时，它可以和mRNA密码子的第三位的几种碱基配对？（ ）

A 1 B 2

C 3 D 4

14、为蛋白质生物合成中肽链延伸提供能量的是：( )

A．ATP B．CTP C．GTP D．UTP 15、遗传信息传递的中心法则是( )：

A．DNA→RNA→蛋白质 B．RNA→DNA→蛋白质 C．蛋白质→DNA→RNA D．DNA→蛋白质→RNA E．RNA→蛋白质→DNA

16、以下有关核糖体的论述（ ）不正确。

A、核糖体是蛋白质合成的场所

B、核糖体小亚基参与翻译起始复合物的形成 C、核糖体大亚基含有肽基转移酶活性 D、核糖体是储藏脱氧核糖核酸的细胞器

17、关于密码子的下列描述，其中错误的是（ ）。

A、每个密码子由三个碱基组成 B、每一密码子编码一种氨基酸；

C、每种氨基酸只有一个密码子 D、有些密码子不编码任何氨基酸

18、在蛋白质生物合成中，tRNA的作用是。（ ）

A、将一个氨基酸连接到另一个氨基酸上 B、把氨基酸带到mRNA指定的位置上

C、增加氨基酸的有效浓度

A、氨基酸的活化 B、活化的氨基

酸进入核糖体的A位

C、肽键的共价修饰 D、已合成肽链的释放·

第三部分 判断（对的打“√”，错的打“×”）

1、氨基酰-tRNA合成酶具有高度的专一性，它可识别特异的tRNA和氨基酸。（√）

2、在蛋白质合成中起始合成时,起始合成tRNA结合在核糖体A位。（×）

3、蛋白质生物合成所需的能量都由ATP直接供给。（ × ） 4、蛋白质合成是在核糖核蛋白体上进行的，氨基酸可以随机结合到各自的位点上。（ × ）

5、所有生物都具有自己特定的一套遗传密码。（ × ） 6、肽链延长的方向一定是从C端到N端。（ × ）

7、核糖体RNA是核糖体的结构成分，因此核糖体可看作是RNA和蛋白质的复合物。（ √） 8、原核生物中肽链合的起始过程中，起始密码子往往在5′端第25个核苷酸以后，而不是从mRNA5′端的第一个苷酸开始的。（ √ ）

9、所有的氨酰-tRNA的合成都需要相应的氨酰-TRNA合成酶的催化。（ √ ）

10、密码子UGC在人体内编码色氨酸而在大肠杆菌中编码亮氨酸。( × )

11、在翻译起始阶段，由完整的核糖体与mRNA的5′端结合，从而开始蛋白质的合成。( √ )

12、在蛋白质生物合成中所有的氨酰-tRNA都是首先进入核糖体A位点。( × )

13、氨酰tRNA合成酶既能识别氨基酸，又能识别tRNA，使它们特异结合。（ √ ）

14、真核生物蛋白质合成的第一个氨基酸是甲硫氨酸。（√ ）

第四部分 名词解释

1、遗传密码：核酸中的核苷酸残基序列与蛋白质中的氨基酸残基序列之间的对应关系。连续的3个核苷酸残基序列为一个密码子，特指一个氨基酸。

2、密码子的简并性：几种密码子编码一种氨基酸的现象称为密码子的简并性。

3、多核糖体：由数个或更多的核糖体依次与mRNA结合形成的复合物。

第五部分 问答题

1、什么是遗传密码，它有哪些性质？

遗传密码是指核酸中的核苷酸残基序列与蛋白质中的氨基酸残基序列之间的对应关系。连续的3个核苷酸残基序列为一个密码子，特指一个氨基酸。它的主要性质如下：