植物芳香油的提取
一、教学目标 1、知识目标:
(1)说出提取植物芳香油的基本原理,能设计简易的实验装置提取植物芳香油。了
(2)简述各种提取方法的原理、优缺点及适用范围。 (3)能针对原料的不同特点,采取不同的提取方法对植物有效成分进行提取。
2、能力目标:
(1)学会用水蒸气蒸馏法和压榨法提取植物芳香油。 (2)培养学生综合分析能力,培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。
(3)通过对植物芳香油的提取,灵活运用到生产实践,培养创新能力。
3、情感目标:
形成严谨、科学、求实的态度和精神。 二、学情分析
学生在化学课中对蒸馏和压榨有了一定的了解,并掌握了一部分有机化学的知识,他们对生活中的知识有较强的求知欲望,同时也有较强的协作能力。不足的是,部分实验的可操作性不强,无法在课堂直接动手,可要求学生在课前收看相关视屏。从而有效培养和锻炼学生的实验操作能力,创新思维能力。
三、重点难点 四、教学过程
活动1【导入】创设情境，自然引入。 <大屏幕展示>:玫瑰花,茉莉花,桂花
<导言>:这些花都有香味,从中提取了植物精油。 <大屏幕展示>:还有生活中我们食用的植物油。 <设疑>:这些芳香油是怎样提取出来的呢?。 <引出课题>:植物芳香油的提取 活动2【导入】观察思考
教师提问:1.阅读教材,你能归纳出植物芳香油的特点吗?常用的提取方法有哪些?
学生回答:植物芳香油易挥发。常用的提取方法有蒸馏法,压榨法,萃取法。
教师提问:2.是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油?为什么? 学生回答:不适用。水蒸气蒸馏时原料易焦糊,有效成分易水解。 教师提问:3.用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡?石灰水的作用是什么?
学生回答:石灰水能够破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率
活动3【讲授】合作探究一：植物芳香油的提取技术 教师提问:
1.提取玫瑰精油的常用方法是什么?依据的原理是什么?
2.柑橘芳香油通常用什么方法提取?为什么? 3.水蒸气蒸馏法分为三类的依据是什么? 4.什么是萃取法?注意事项有哪些? 学生回答
活动4【讲授】合作探究二： 玫瑰精油的提取 教师提问:
1.玫瑰精油的提取的原理 学生回答:
2.实验设计玫瑰精油的提取装置如下图所示。 教师提问:
(1)你知道如何连接该装置吗?
(2)使用水蒸气蒸馏装置(安装过程、蒸馏过程、拆卸装置)的注意事项有哪些?
(3)蒸馏瓶内液体容积多大?
(4)向蒸馏瓶内加入沸石(几片碎石和瓷片)的作用是什么? 学生回答:
3、玫瑰精油提取的过程
鲜玫瑰花+清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤→玫瑰精油
教师提问:
(1)、玫瑰花的选择,应该选择初花期的花还是盛花期的花?鲜玫瑰花和清水两者比例是多少?
(2)、在蒸馏时影响产品质量的因素有哪些?怎样提高产品品质? (3)、油水混合物是怎样的颜色?(炒菜时锅盖上油水的颜色?)如何将油和水分层?
(4)、怎样除去油层中的水分? (5)、玫瑰精油的提取还有其他方法吗? 学生回答:
活动5【讲授】合作探究三： 橘皮精油的提取 教师提问:
1.橘皮精油提取的原理: 学生回答:
2.用压榨法提取橘皮精油的操作流程如下:
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油 教师提问:
(1).如何进行漂洗和压榨?
(2).实验提取过程中,使用石灰水的目的是什么? (3).压榨时为了提高出油率,怎样处理? (4).得到油水化合物后,如何操作得到橘皮精油? (5).两次过滤的方法有什么不同? 学生回答:
活动6【活动】思维拓展： 教师提问:
1.你能描述提取出的精油的特点吗?
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