2013年7月高等教育自学考试营养学试题

2013年7月高等教育自学考试营养学试题

课程代码：03000

请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。 选择题部分

注意事项：

1．答题前，考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位臵上。

2．每小题选出答案后，用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分） 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

1．以下哪一项不属于蛋白质的生理功能？

A．构成修复组织 B．调节生理功能

C．提供能量 D．抗菌作用

2．硒最突出的生理功能是

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A．维持味觉功能 B．促进视觉发育

C．抗氧化作用 D．促进骨骼发育

3．下列油脂中含有大量单不饱和脂肪酸的是

A．橄榄油 B．豆油

C．花生油 D．葵花籽油

4．难被人体小肠消化吸收，易被大肠双歧杆菌利用，被称为双歧因子的是

A．低聚果糖 B．单糖

C．双糖 D．糖醇

5．以下哪种维生素对维持人体正常视觉功能有作用？A．视黄醇 B．硫胺素

C．核黄素 D．叶酸 6．常量元素有

A．10种

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B．9种

C．7种 D．6种

7．高胆固醇血症患者的膳食胆固醇摄入量应控制在

A．<300mg/d B．<200mg/d

C．<150mg/d D．<100mg/d 8．补硒能有效预防

A．贫血 B．克汀病

C．克山病 D．高血压

9．人体内能量的主要储存形式是

A．糖类 B．脂肪

C．蛋白质 D．维生素

10．糖尿病人首选的治疗措施是

A．运动治疗 B．饮食治疗

C．心理治疗

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D．药物治疗

11．下列食物中含铁丰富的是

A．鸡蛋清 B．动物血

C．苹果 D．牛奶

12．可促进锌吸收的物质是

A．乳糖 B．高脂饮食

C．维生素D D．植酸

13．孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致，容易导致A．缺乏维生素B12 B．缺乏功能性铁

C．生理性贫血 D．缺乏叶酸

14．为预防胎儿神经管畸形孕妇应补充

A．叶酸 B．钙

C．维生素A D．铁

15．判断中国成人超重的标准是

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