在单一抗氧化剂的研究中，维生素E的研究最多。NRC(1985)建议，在日粮中其适宜用量为22 mg/kg。尽管如此，在多不饱和脂肪酸含量丰富的日粮中，维生素E的含量甚至要达到约100 mg/kg时，才能满足需要，而且它与多不饱和脂肪酸的比例应至少达到0.6：1。这可能是由于二者的互作造成的。
一个关于宠物食品中维生素E的研究结果表明，在日粮（校正为400 kcal/100 g）中维生素E的使用存在很大的变异，范围为14~400 mg/kg。Jewell et al.（2000）[9]指出，维生素E的含量在500 mg/kg时有益于抗氧化剂的最大限度的发挥作用。 5 肠道健康
普遍认为，动物的胃肠道的健康与整个机体的健康有很强的正相关。益生菌和益生素对于肠道有益处，并且已经被建议添加在宠物食品预混料中以提高其利用价值。相比之下，其他一些物质，例如谷氨酸盐、核苷，还没有像对家畜一样，广泛的用于伴侣动物的营养研究中。大量的研究显示益生素的使用对于猫、狗是有益的，例如果寡糖和菊糖。主要的效果是改善大肠的微生物群落，以促进有益菌群的生长，从而竞争性地抑制潜在的病原体。但是，使用益生素后，最大的副作用就是胃肠道的不耐受性。虽然高纤维的摄入能够阻碍营养素的吸收，但是与传统日粮纤维源相比，它似乎并不能阻碍益生素的吸收[10]（Diez et al., 1998）。现有数据很少涉及益生菌的功效问题。据报道，饲喂这些益生素和益生菌的益处在于：减少痢疾发生、缩短病程、免疫刺激、抵抗力增强和维持肠粘膜的完整性。事实表明，益生素能发挥如此多的有益功效，但遗憾的是，我们仍然不是很清楚其作用机理。结合多种因素考虑，现有的普遍接受的观点是竞争抑制机理。
虽然益生素的好处是显而易见的，但是关于它们的作用机制还存在诸多问题。对于这一问题的研究，往往变得困难而复杂。因为不同的试验存在着很大的可变性，这不仅是由实验动物及其各自环境的不同所造成，而且还由实验用的益生元的不同所共同造成。工业化生产
的宠物食品预混料由于没有包含足够数量的可供消化过程需要的有效有机物质（益生元）而常常备受争议。Weese（2002）[11]分析了8种兽用的和5种人用的益生素预混粮，并报告说仅有两种益生素的商业品牌准确地标记出了含在其产品中的有机物质（益生元）的种类和浓度。
6 低热量的宠物食品的使用
宠物如果生长过肥，要限制其日粮以达到减肥目的。减肥的合适日粮应该是低脂肪、高纤维素和配合选择性的碳水化合物源，以求克制胰岛素的反应。除了热量限制之外，还提倡用营养添加剂帮助控制血糖过多和影响脂肪代谢，从而最终影响肥肉与瘦肉的比率。比如，共轭亚油酸、生物素和肉毒碱组成的这一类物质。 7 植物提取物的应用
许多天然的物质，包括草药提取物、生姜、紫锥花、大蒜、人参、芦荟油和圣约翰草等，这些物质被认为能够产生保健功效，能够用于预防和治疗多种不同的疾病，尽管科学上关于它们的功效和安全性的证据并不充分。由于生物学上各种各样的活性分子的存在，草药拥有独特的抗氧化剂和免疫促进剂（免疫刺激肽或免疫刺激剂）的特性。水飞蓟提取物已经被证明有防止肝脏的实质细胞氧化的保护剂功能，并且促进肝细胞的修复和再生。通过一个为期30天的对狗饲喂水飞蓟素的试验，Bontempo et al（2003）[12]观察到其血清中丙氨酸转氨酶（ALT）和碱性磷酸酶（ALP）的分别锐减[ALT：324IU/ L降到180IU/L；ALP：352IU/L降到191IU/L]，这一结论表明水飞蓟提取物作为支持传统肝脏疾病理论疗法的用途。 尽管如此，当用这些纯天然的植物提取物质预防和治疗疾病时，必要的预防措施也要同时施用。这是因为，虽然严重的副作用反应罕有发生，但若超量使用，任何植物都将变得具有毒性。 8 营养品质
要保证宠物食品的营养品质，首先要做到进购的原料品质和数量的一致性，且必须遵照具体而精确的标准购买。原料品质的好坏和变异程度将直接影响终产品营养价值。此外，其加工过程也能影响终产品中营养素的有效性，这种影响既可以是促进也可能是抑制。通过不同的处理加工方法，能得到不同的功能性食品，其中的活性组分在生理学上作用效果和生物学效价，仍然有待测定。
脂肪在宠物食品的品质中扮演了一个很重要的角色[13]（Mussa and Meineri,1997）。一旦日粮生产出来，便开始经历一个物理和化学的变化过程。脂类氧化剂是一种常见的氧化剂，且容易发生不利的化学变化，从而影响宠物食品的风味、香味以及营养品质。虽然通过相关的化学处理过程，可以减小这种不利反应，但是由于处理过程的复杂性，使得理想的测试方法的确定相当困难。但是这对于预防不利反应，和弄清脂类氧化剂的机理，以及减小令人反感的气味的产生，是有必要的。 9 宠物食品安全
宠物食品的工业化生产，其原料成分来源丰富[14]（Zaghini et al., 1993）。和营养性添加剂一样，它包括了肉类、禽类、谷类、蔬菜类、鱼类和副产品。考虑到宠物食品生产的种种因素，在最后的终产品完成期间，来自动物生产和植物栽培的农业和工业的污染物质有可能在生产过程中污染这些宠物食品，而且这种可能性是必然存在的。宠物食品安全和相关因素无疑在逐步引起制造者、相关官员和宠物饲养者们的注意。对于宠物食品的可追溯性问题，病原体和杂质等具体成分的追踪系统的建立和发展是很有必要的。这需要结合检测方法的发展，来量化有害成份的含量。 10 结论
伴随消费者对高质量宠物食品的购买欲望的增加，宠物食品工业呈现动态上升的发展。宠物的数量也因为饲喂了好的宠物食品而大大增加，这也势必要求宠物食品工业的进一步发
展。随着对宠物食品多样性和方便性需要的日益增长，更进一步的研究与革新势在必行。经过多年的努力，在伴侣动物营养这一领域的研究已经取得了很大的进展。但是，如果我们要超越当前使用的经验性的信息对各种宠物食品进行规范化和程式化，那么还有许许多多的工作仍然需要我们去完成和完善。同时，由于营养学是一门综合性的科学，更多有关来领域的精确信息的获得是非常有必要的。利用营养学与其他科学的交叉，如生理学、免疫学、病理学、毒理学和基因组学，以期为宠物饲养者、食品制造商和专业人员提供准确的信息，从而使得他们能够朝着提高伴侣动物的营养水平和良好的健康的方面去努力。
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Nutrition and Health of Dogs and Cats:Evolution of Petfood WANG Xiao-qiu,DING Li-min,JI Zhen-zhen
(College of Animal Science and Technology,China Agriculture University,Beijing 100094,China) Abstract：Maintaining the health of dogs and cats by feeding wholesome nutritional diets is becoming an important component of responsible pet ownership. Pet owners now seek a long and healthy life for their pet and look to nutrition, as well as to veterinary medicine, to provide such support. Quality of life, measured in terms of reduced incidence of diseases and the ability to maintain an active life, would appear to be able to be enhanced by appropriate nutrition and nutraceutical supplementation. As a consequence numerous improvements in companion animal nutrition have resulted in development of a wide array of foods that provide complete and balanced nutrition. As a result emphasis also has to be placed on product safety and quality parameters, in connection with traceability. The origin of products, including product characteristics and properties, processing conditions and further handling throughout the period chain, is becoming ever increasingly an issue for collective chain management. Keywords: Cat;Dog; Nutrition;Petfood; Process
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