酒精发酵厂设计

以方量平衡的原则，来考虑厂址的选择。如果土方量过大，造成挖填工程费剧增的土建工程，应另选择厂址。 ⑥交通运输

现代化的发酵工厂，以其产品商业化、社会化为特征，没有发达的交通和方便的运输是难以取得高效益的。选择厂址必须以交通运输方便为原则，要求交通运输可靠，铁路、公里、水路有时明显，且有发展的前景。

6.3 厂址选择的程序

厂址选择工作答大体分为准备工作、勘察工作与编写报告三个阶段。 6.4 厂址方案比较

以厂址自然条件为基础，以技术经济条件为主体，列出其中若干条件作为主

要影响因素，形成厂址方案，然后对每一方案的优缺点进行比较，最后结合以往的选择的厂址经验，得出最佳厂号的选择结论。

7 工厂平面设计

7.1 工厂组成

工厂的组成必须包括：生产车间、辅助车间、动力车间、行政部门、职工宿

舍等。

7.2 厂区划分

通常将全场地划为厂前区、生产区、厂后区及左右两侧区。

8 三废处理

8.1 废酒糟的利用

麦糟作为饲料是比较理想的，因为其营养价值比较高，如果将麦汁中回收的沉淀蛋白和酵母掺入其中，其营养价值更高，最常的处理为将其出售。

8.2 麦梗的利用

作为饲料和肥料，或经过一定的处理用于医药工业。目前，麦梗的利用主要是核酸E制剂或降解核苷酸或核苷酸或核苷。

8.3 废酒花糟的利用

作为饲料或肥料或经过处理后用于医药工业

8.4 酵母的利用

目前主要为生产酵母，核酸及其衍生物，以及提供制备某些生化剂所需的E源。

8.5 二氧化碳的回收和利用

⑴利用二氧化碳充气法，使二氧化碳在很短时间内达到饱和，达到要求的饱和量。

⑵利用二氧化碳洗涤嫩啤酒，这项工艺为加速啤酒成熟缩短储酒期的重要步骤。

8.6 废水的处理 8.6.1 来源

主要来源包括：发酵罐清洗用水，发酵室清洗用水；过滤机清洗用水，清酒罐

(后调整罐)清洗用水，地面清洗用水；洗涤酵母用水；包装车间和成品车间用水。

8.6.1 处理方法

目前所采用的处理方法有活性污泥法、生物滤池法、氧化糖法、沼气发酵法和深开法等，根据具体的情况采取不同的方法。