2016尔雅食品安全与日常期末考试答案

1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √

41

黄曲霉毒素是一种二类致癌物。

1.0 分

正确答案： × 我的答案： ×

42

风险评估的风险描述阶段，其主要工作是将毒理学实验所获得的数据外推到人来计算，或给出一个人的每日允许摄入量。（）

1.0 分

正确答案： × 我的答案： ×

43

二恶英是人类进入工业化社会之后的一个典型的副产物。（）

1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √

44

以最保守的15亿人口计算，中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（）

1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √

45

李斯特氏菌是一种耐冷的微生物。（）

1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √

46

关于农产品中农药和兽药的残留超标问题，其中农药中毒对人体的危害更为严重。（）

1.0 分

正确答案： × 我的答案： ×

47

按体重计，儿童丙烯酰胺的数量为成人的2-3倍，最主要的来源就是油炸马铃薯食品。（）

1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √

48

大气污染是指大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件，对人和物造成危害的现象。（）

1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √

49

已有实验表明，用煎炸油饲喂动物会诱导恶性肿瘤的发生。（）

1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √

50

控制黄曲霉毒素危害的最根本措施就是改进粮食的生产、储运等条件。

1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √