【新教材2020版】 A．①② C．①③④ B．②③④ D．①②③④ 解析：加酶洗衣粉一般含有碱性蛋白酶，能将蛋白质类织物及皮肤表面蛋白质分解，酶的活性受温度等因素影响，一般酶的活性在35～50 ℃之间，高温会破坏酶的结构，使酶的活性丧失，酶存放太久，也会使酶丧失活性，所以加酶洗衣粉有保持期。 答案：D 7．在探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果的实验中，下列有关变量控制方法的叙述，正确的是( ) A．实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑 B．若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组的洗涤用力程度、时间等基本相同 C．水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定 D．水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大、水量越多实验效果越好 解析：实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中应适宜且统一；若采用手洗法进行去污操作，各组洗涤用力程度、时间等基本等都是无关变量，应统一；温度是自变量，实验过程中必须保证各组实验温度不同；本实验中水量和布料也是无关变量，各组应保持相同。 答案：B 本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！5 / 17 【新教材2020版】 8．蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定，未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的功效。下列有关果胶的叙述，不正确的是( ) A．果胶是植物细胞壁的主要成分之一 B．酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶 C．果胶酶能够分解果胶 D．果胶影响出汁率 解析：果胶是植物细胞壁的主要成分之一；酵母菌虽然有细胞壁，但其细胞壁中不含果胶成分；果胶酶能够分解果胶形成可溶性半乳糖醛酸；果胶在果汁加工中，影响果汁的出汁率和澄清度。 答案：B 9．进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究的实验步骤中，错误的是( ) A．设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 B．在等量的水中加入等量的洗衣粉、等量的同种污渍污染的衣物 C．用洗衣机进行洗涤，洗涤温度都为35 ℃ D．根据污渍去除程度得出结论 解析：比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果，设计对照实验时，应该用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉进行对照；除了自变量(加酶和不加酶)外，其他因素如洗衣粉用量、污渍种类和洗涤方式、温度等无关变量全部相同且适宜；根据污渍去除程度得出结论，即相同时间内去污程度越佳，说明洗衣粉的洗涤效果越佳。 本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！6 / 17 【新教材2020版】 答案：A 10．下面关于酶的分离提纯和固定化技术的叙述中，合理的是( ) A．分离中先酶蛋白沉淀再过滤滤液 B．提纯方法是使酶和承载物交联在一起 C．固定后的酶仍具有酶的活性 D．固定化酶只能利用一次，不能重复利用 解析：分离中先酶蛋白沉淀再过滤后收集滤液；提纯方法是使酶和承载物分离；固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用；固定化酶优点是使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。 答案：C 11．某兴趣小组欲利用固定化酶进行酶解淀粉的实验，分组见下表，下列有关说法错误的是( ) 组别 甲 乙 丙 丁 固定化酶柱长度/cm 10 10 15 15 淀粉溶液的流速/(mL·min) 0.3 0.5 0.3 0.5 －1A.固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了酶柱中酶的含量 B．淀粉溶液流速过快会导致流出液中含有淀粉 C．各组实验所用的淀粉溶液浓度应相同 D．淀粉溶液的pH对实验结果有影响 解析：固定化酶柱长度和淀粉溶液流速决定了淀粉的分解反应的程度；淀粉溶液流速过快使反应时间变短，会导致流出液中含有淀本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！7 / 17 【新教材2020版】 粉；淀粉溶液浓度为无关变量，所以各组实验所用的浓度应相同；淀粉溶液的pH对酶的催化实验结果有影响。 答案：A 12．试分析下图中，哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似( ) 解析：A、B选项适合于酶的固定化，C选项既用于酶固定，也可用于细胞固定。制备固定化酵母细胞用的是包埋法，即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶珠中，所以与D选项相似。 答案：D 13．下列不属于固定化酶在利用时的特点的是( ) A．有利于酶与产物分离 B．可以被反复利用 C．能自由出入依附的载体 D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应 解析：固定化酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，还可以重复利用；固定化酶可以被反复利用；固定化酶固定在载体上，不能自由出入载体；固定化细胞的优点是能催化一系列的酶促反应。 答案：C 14．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是( ) A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小 B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药 C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用 D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌 本资料系本人收集整编，以VIP专享文档的呈现方式与各位同仁分享，欢迎下载收藏，如有侵权，望告知删除！8 / 17
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