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知识点17 生物技术实践
1.(2018·江苏高考·T14)下列关于酵母细胞固定化实验的叙述,正确的是 ( )
A.用温水使海藻酸钠迅速溶解,待其冷却到室温后用于包埋细胞 B.进行包埋时,用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜 C.注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D.包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并具有一定的弹性 【解析】选D。溶解海藻酸钠应将其加入水中,用酒精灯加热,边加热边搅拌,直至完全溶化,A项错误;进行包埋时,对凝胶珠进行处理的CaCl2溶液需要适宜的浓度,而不是用于悬浮细胞,B项错误;在制备凝胶珠时,注射器(或滴管)出口应与液面有一定的距离,以保证凝胶珠成为球状,C项错误。包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状,并有一定的弹性,D项正确。
2.(2018·江苏高考·T16)某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究,下列叙述错误的是 ( )
A.夏季生产果酒时,常需对罐体进行降温处理
B.乙醇为挥发性物质,故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压
D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 【解析】选B。果酒发酵过程中会放出热量使罐体温度上升,故需对发酵罐进行降温处理,A项正确;乙醇虽然为挥发性物质,但其能溶于水,而且酒精发酵为无氧呼吸,发酵过程中不需进气,B项错误;发酵过程中有CO2产生,所以罐内压力不会低于大气压,C项正确;发酵程度可以通过监测发酵液中残余糖的浓度来确定,D项正确。
3.(2018·江苏高考·T21)下列关于加酶洗衣粉的叙述,错误的是（多选）
( )
A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C.在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时,其中的酶会迅速失活 D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存,不会影响其中酶的活性
【解析】选B、C、D。加酶洗衣粉中添加的酶通常是通过基因工程由微生物发酵生产而来,A项正确;洗衣粉中添加的酶通常是由特殊的化学物质包裹,蛋白酶不会分解其他酶,B项错误;加酶洗衣粉中的酶的最适温度通常在50 ℃左右,所以在50 ℃的热水中使用,酶不会迅速失活,C项错误;加酶洗衣粉要求保存在干燥、阴暗环境中,如果受潮后再晾干,其中的酶活性会下降,D项错误。
4.(2018·全国卷Ⅰ·T37)将马铃薯去皮切块,加水煮沸一定时间,过滤得
到马铃薯浸出液,在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂,用水定容后灭菌,得到M培养基。 回答下列问题:
(1)M培养基若用于真菌的筛选,则培养基中应加入链霉素以抑制__________的生长,加入了链霉素的培养基属于________培养基。 (2)M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质,营养物质类型除氮源外还有__________________________________(答出两点即可),氮源进入细胞后,可参与合成的生物大分子有__________________________________(答出两点即可)。
(3)若在M培养基中用淀粉取代蔗糖,接种土壤滤液并培养。平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是________________。该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是__ ____________________。
(4)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量,在同一稀释倍数下得到以下结果:
甲同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是110、140和149,取平均值133。
乙同学涂布了3个平板,统计的菌落数分别是27、169和176,取平均值124。
有人认为这两位同学的结果中,乙同学的结果可信度低,其原因是_________。
【解析】本题考查物质的合成、淀粉的鉴定及微生物的培养和计数。
(1)链霉素属于抗生素,作用是抑制细菌的生长。可以通过加入链霉素筛选出抗链霉素的细菌,属于选择培养基。
(2)M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质,营养物质类型除氮源外还有碳源、无机盐、有机盐、生长因子等,氮源进入细胞后,可参与合成的生物大分子有蛋白质、核酸。
(3)淀粉遇碘变蓝,所以应加入的显色剂是碘液。该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是淀粉遇碘液显蓝色,产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解,形成透明圈。
(4)正确稀释涂布平板,平板上的菌落数应为30~300。而乙同学的结果中,1个平板的计数结果与另2个相差悬殊,结果的重复性差。 答案:(1)细菌 选择 (2)碳源、无机盐 蛋白质、核酸
(3)碘液 淀粉遇碘液显蓝色,产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解,形成透明圈
(4)乙同学的结果中,1个平板的计数结果与另2个相差悬殊,结果的重复性差
5.(2018·全国卷Ⅱ·T37)[生物——选修1:生物技术实践]
在生产、生活和科研实践中,经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。 回答下列问题:
(1)在实验室中,玻璃和金属材质的实验器具__________(填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干热灭菌。
(2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法,与煮沸消毒法相比
,
这
两
种
方
法
的
优
点
是
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