工业工程方案改善

（二）、对目前食堂就餐流程进行记录、分析

目前食堂就餐情况主要分为打饭和打菜，一般情况就餐的作业情况的要点如下：

（1）同学们下课来到食堂。 （2）排队等待打饭。

（3）告诉食堂的阿姨打几毛钱的饭。 （4）食堂的阿姨打饭。

（5）食堂阿姨在刷卡机上按下相应的金额。 （6）刷卡。 （7）端饭

（8）去打菜区打菜。

（9）先在人群外从头到尾看一下菜。

（10）接着再重新走自己想打的那个菜的窗口。 （11）排队等待打菜。 （12）告诉阿姨打哪个菜。 （13）阿姨打菜。

（14）阿姨在刷卡机上按下相应的金额。 （15）刷卡。

（16）再移动到另一个自己喜欢吃的菜的窗口。 （17）排队等待打菜。 （18）告诉阿姨打哪个菜。 （19）阿姨打菜。

（20）阿姨在刷卡机上按下相应的金额。 （21）刷卡。 （22）端饭菜去吃。

（三）、模特排时法对改进前的动作分析 序号 操作内容 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 伸手告诉阿姨打几毛饭 阿姨打饭同时放下饭 按下相应的金额 刷卡 端饭 用手告诉阿姨打哪个菜 打菜 按下相应的金额 刷卡 用手告诉阿姨打哪个菜 打菜 按下相应的金额 刷卡 符号标记 M5 次数 1 MOD 5 34 13 5 12 8 22 13 5 8 22 13 5 B17M5G3P2M5P2 1 M5(M1G1*4) M5 M5G3M4 M5D3 1 1 1 1 D3M5G3P2M4P5 1 M5(M1G1*4) M5 M5D3 1 1 1 D3M5G3P2M4P5 1 M5(M1G1*4) M5 1 1 合计 13 165 改进前完成以上操作共计126MOD=21.285秒 （四）、改进前流程程序图（物料型）

针对目前食堂就餐情况就餐的作业的要点画出如下流程程序图（物料型）如下：

工作名称：就 餐 研 究 者：尹建定 开始时间：2012-5-19 结束时间：2012-6-1 方 法：现 行 统计 项别 次数 操作○ 13 检查□ 1 移动→ 5 等待D 3 储存▽ 0 时间 /秒 距离 ／m 21.285 63 工作说明 距离时间 操 作 ● ● ● 工序系列 检查 移动 等待 储存 ／m /分 同学们下课来到食堂 排队等待打饭 ● ● 告诉食堂的阿姨打几毛钱的饭 食堂的阿姨打饭 食堂阿姨在刷卡机上按下相应 的金额 刷卡 端饭 去打菜区打菜 20 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ▽ ▽ 先在人群外从头到尾看一下菜 25 接着再重新走自己想打的那个10 菜的窗口 排队等待打菜 告诉阿姨打哪个菜 阿姨打菜 阿姨在刷卡机上按下相应的金 额数 刷卡 再移动到另一个自己喜欢吃的8 菜的窗口 排队等待打菜 告诉阿姨打哪个菜 阿姨打菜 阿姨在刷卡机上按下相应的金 额数 刷卡 端饭菜去吃 （五）、改进前人员流程程序图

通过食堂就餐的作业情况的要点可以画出改进前人员流程程序图，具体情