培养学生创新能力和创业精神原则：为培养学生创新能力和创业精神，设置了综合实训课，学生在这些课程中从查资料、设计工艺流程、组织完成生产项目、核算生产成本等工作全由学生自己动手想办法完成。
（2）主干课程和合格课程下表2：
表2 食品加工技术专业主干课程 类别 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 必修课 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 课程范型 计划学时 课程名称 学分 3 4 8 6 8 29 总计 讲授 实验 实训 46 60 120 90 120 436 其他实践 思想道德修养与法律基础 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 30 40 60 10 60 200 16 20 60 80 60 236 1周 1周 1周 1周 外语（英语） 体育与健康 计算机文化基础 食品应用化学 食品生物化学 食品微生物 食品营养学 发酵工艺与设备 食品工程原理 食品机械与设备 食品卫生与检验 乳品加工技术 白酒生产技术 啤酒生产技术 酒精生产技术 粮油加工技术 肉品加工技术 果树加工与储运 饮料生产技术 大豆制品加工技术 碳水化合物加工技术 食品添加剂 食品酶学 公共必修课学分/学时 小计 4 4 4 4 4 4 4 2 6 3 4 3 6 6 4 4 4 2 2 2 76 12 8 20 60 60 60 60 60 60 60 30 90 46 60 46 90 90 60 60 60 30 30 30 1142 180 120 300 40 40 40 40 40 40 30 20 60 30 40 30 60 60 30 30 30 20 20 20 720 20 20 20 20 20 20 30 10 30 16 20 16 30 30 30 30 30 10 10 10 422 658 专业必修课学分/学时 小计 选修课专业选修课学分/学时 小计 公共选修课学分/学时 小计 选修课学分/学时 合计 课程学分/学时 合计 5
125 1878 1220 2.组织机构(含产学合作机构)
为了更好地满足食品加工技术专业建设和发展的需要，首先，组织本院现有的专业骨干教师成立食品加工技术专业方案研究小组（简称研究小组），此研究小组以教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》为依据，以教育思想和教育观念改革为突破口，根据市场和社会需求进行专业设置；参与本专业领域的教学开发研究。
其次，邀请一些高等院校食品专业的教授和一些大型食品企业的知名专家，成立食品加工技术专业建设指导委员会（简称指导委员会），此指导委员会负责指导和审核起草的专业建设方案、专业课程教学大纲、岗位技能的培养目标和计划，指导校内外基地建设，协调生产和教学单位的岗位培训和科研工作，提供专业发展信息。我院已经成立食品教研室，隶属于生物工程系。
3、有关配套政策
我院正在组织人员制定《黑龙江生物科技职业学院生物工程系人才培养计划》，在此计划中，首先，扼要说明食品加工技术专业建设的目标和指导思想，即以《高等教育法》和国务院《关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》为指针，以教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》为依据，结合市场、社会和自身发展的实际情况，培养实用型专业技术人才；其次，详细阐明专业建设的基本思路，即采用产学研相结合的办学方式，实现人才培养目标；最后，说明更好地落实《食品加工技术专业教学方案》的具体措施。
还有《教师科研创新鼓励政策》、《高校间的学术交流、科研合作政策》也均在起草讨论。
4、资金投入计划 （1）教师待遇方面：
①对业务能力较突出的教师（含国家、省/部、委/院级学科带头人或先进工作者），额外发放专项奖金，每人每年1～5万元。
②鼓励青年教师继续学习深造，提供其学习深造的全部学费、生活费。 ③对生活困难、家庭负担沉重的教师，提供相应的帮扶措施。 （2）实训室建设方面：
需完善乳品加工、发酵食品加工实训室，预计投入20万元；需新建啤酒加
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工、粮油加工实训室，预计投入100万元。
（3）科研方面：
加大教师科研活动的资金投入，为教师开展科研提供更多的便利条件。 ①对主持国家、省/部级科研项目的教师提供50万元以上的科研补助资金。 ②对具有博士学历的教师一次提供10万元的科研启动资金，硕士学历的教师一次提供5万元的科研启动资金。
（4）实习基地建设：
设定专项资金用于开发实习基地，积极联系校外实习基地，并与其保持稳定长期的合作。
5、实践教学基地现状
（1）现有校内实训基地的名称和功能
学院现有乳品加工实训室、肉品加工实训室、食品药品检验实训室、发酵食品实训室和发酵工程实训室五个实验室；仪器设备总值约80万元。基本能够满足提高学生实验动手能力，独立设计并操作的需求。
（2）校外实践教学基地名称和功能
校外可为本专业提供实践教学的基地有：黑龙江省盛龙酒精公司、哈尔滨米旗食品公司、哈尔滨正阳和调味品公司、南京玉润食品公司、双汇集团德州分公司、哈尔滨大众肉联食品公司、黑龙江天顺源食品公司和吉林天景食品公司等8家食品企业。校外实践教学基地基本能够提高学生的生产实践能力，为其就业打下坚实的基础。
6、科研现状
教师在完成课堂教学外，积极开展科研活动。参与省内、外一些高校、食品企业的科研合作项目，深入食品企业生产一线，参与其生产工艺改进及新产品研发。
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为此，我院决定以《高等教育法》和国务院《关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》为指针，以教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》为依据，以教育思想和教育观念改革为突破口，根据市场和社会需求，于2009年设置食品生物技术（食品加工技术专门方向），于2010年设置食品加工技术专业。以培养技术应用能力和基本素质为主线设计学生知识、能力和素质结构的培养方案；以“应用”为宗旨设计理论教学体系；以“能力培养”为中心建立实践教学体系，建立产学研一体化，以能力和综合素质培养为根本目标的教学模式。按照产、学、研相结合的办学思路，以培养一线操作人员为主的培养目标开展教学建设，构建优秀的教师队伍，引进先进的实验设备，采用现代化的教学设施，建立一系列相关实训基地和实验室。预计经过3～5年时间，把食品加工技术专业建设成为教学与科研相结合、学习和实践为一体的试点专业。
生物工程系 2008年10月10日
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