单选题
177.用适量的下列家用调味品分别与水充分混合，不能形成溶液的是（ D ）
Ａ、食盐 Ｂ、白醋 Ｃ、味精 Ｄ、麻油 178.“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列会导致食品对人体健康有害的做法是（ D ）
Ａ、用报纸直接包裹食品 Ｂ、用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品 Ｃ、用干冰保藏易腐败的食品 Ｄ、用袋装生石灰作饼干类食品的干燥剂
179.特大洪水过后，受灾地区的水源常被严重污染，下列物质中能对被污染的饮用水起杀菌、消毒作用的是( D ) A、生石灰 B、明矾 C、绿矾 D、漂白粉
180.炒菜时，食油加热到250后会产生大量的油烟，其中含有危险的( D )
A、煤焦油 B、脂肪 C、CO和CO2 D、致癌物
181.日常的主食基本上属于什么食物？ （A）
A.酸性食物 B.碱性食物 C.中性食物 D.半酸半碱食物
182.哪种炊具对人体健康最有益？ （B）
A.不锈钢锅 B.铁锅 C.铝锅 D.沙锅 183.在医院，为酸中毒病人输液不应采用液体是( B ) A. 0.9%的氯化钠溶液 B. 0.9%的氯化铵溶液 C. 1.25%的碳酸氢钠溶液 D. 5%的葡萄糖溶液
184.阿司匹林的应用范围一直在扩大,人们不断发现它的新作用，如 ( A )
A. 防止心脏病发作 B. 治疗爱滋病 C. 治疗癌症 D. 治疗脑膜炎
185.防弹衣是有什么材料制成的？D
A 软不锈钢 B 钨合金钢 C 镍合金钢 D 陶瓷玻璃钢
186.我国首次在世界上采用化学方法人工合成胰岛素是在那一年？B A 1964年 B 1965年 C 1966年 D 1967 189.烧菜时，又加酒又加醋，菜就变得香喷喷的，这是因为( D ) A. 有盐类物质生成 B. 有酸类物质生成
C. 有醇类物质生成
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单选题
D. 有酯类物质生成
190.在饮料和果酱的生产中，为了增加酸味和控制，常要加入酸味剂，下列物质中常用作食品酸味剂的是( B ) A. 盐酸和磷酸 B. 柠檬酸和乳酸 C. 甲酸和磷酸 D. 硫酸和硝酸
191.胃穿孔不能服用含哪种主要成分的抗酸药( A ) A. NaHCO3 B. Na2CO3 C. Al(OH)3 D. Mg(OH)2
192.发现X射线的人是:（C）
A.候德榜 B．卢瑟福 C．伦琴 D．爱因斯坦 193.不是有色金属的是：(C)
A．铝 B．铜 C．铁 D．金
194.从1950年开始，日本水俣镇发现了水俣病，原因是由海水污染造成的。请选出水俣病是由下列哪种元素引起的 ( D ) A.铅 B.镉 C.铁 D.汞
195.里加入氧化亚铜，玻璃呈： (C ) A．红色 B．蓝色 C．绿色 D．黄色
196.厨房中常用的调味品—味精，其主要成份的化学名称是 （ D ）
A．丙氨酸 B．丙氨酸钠 C．赖氨酸 D．谷氨酸
197.醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许 C
A.姜末 B.白糖 C.精盐 D.味精
198.碘酒和红汞是不能一起使用的，二者反应生成有毒的 （ C ）
A．I2 B．AgI C．HgI2 D．HI 199.宇宙飞船中的饮用水是从哪里来的( C ) Ａ.从空中收集的雨水
Ｂ.从地球上带去的水
Ｃ.利用氢氧燃料电池制出的水 Ｄ.利用火箭送水
200.人们利用铁、铜、铝，由早到晚的时间顺序是 ( B ) A、铁、铝、铜 B、铜、铁、铝 C、铝、铜、铁 D、铁、铜、铝
201.水中的某些营养元素过高，可导致水面上藻类疯长，水质恶化，
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单选题
发生“赤潮”和“水华”现象。这是什么元素？（ A ） (A) P (B)S (C) O (D)C
202.医用生理盐水的溶质的质量分数是( D ) A.75%
B.35%-40% C.3%-5% D.0.9%
203.将发亮的银匙插到煮熟的蛋白中数分钟后，插入部分会变黑，这表明蛋白中含有( D )
A. 碳 B. 磷 C. 氧 D. 硫
204.亚硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成？（C）
A. 鱼子酱 B. 火腿 C. 大白菜 D. 花生 205.营养学家分析了各种蔬菜的养分，下列 B 的营养物质最低。 A. 红色蔬菜 B白色蔬菜 C绿色蔬菜 D黄色蔬菜 206.煮鸡蛋时不宜用以下哪种容器 A
A． 银制容器 B不锈钢制容器 C陶制容器 D铝制容器 207.在生活中常说的“五金”不包括下列哪种金属C A 金 B 铁 C 锌 D 锡 208.洗有颜色的衣服时，先用C浸泡10分钟，然后再洗，不容易掉色。B
A.漂白水 B 50%的盐水 C 5%的盐水 D 醋
209.衬衣领口因汗迹而产生的黄斑的主要成分是( D ) A. 食盐 B. 淀粉 C. 碱类 D. 蛋白质
210. 铁在人体血液输送过程中起着交换氧的重要作用，它的存在形态应是 ( B )
A. Fe（0） B. Fe （Ⅱ） C. Fe （Ⅲ） D. Fe （Ⅶ）
211. 木糖醇在人体代谢后不会提高血糖的浓度，因而成为糖尿病患者的理想甜味剂。请分析木糖醇在人体内的代谢作用与（ C ）肯定无关
A. 甲状腺激素 B. 生长激素 C. 胰岛素 D. 肾上腺素
212.制造普通铅笔蕊的物质是 （ D ） A．铅 B．铅粉和石墨粉的混合物 C．石墨粉 D石墨粉和粘土粉的混合物
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单选题
213.水在摄氏多少度时密度最大？ （C） A. 零下10度 B. 0度 C. 4度 D. 10度 214.衬衣一般不宜用热水洗，这是因为( D ) A. 热水会减弱肥皂或洗衣粉的洗 洁效力
B. 热水会使衣服不断“缩水” 变小；
C. 热水有可能使纤维素发 生水解；
D. 热水会使汗渍中蛋白质 凝固，变成不溶性物质。
215.用作食品袋的塑料应是无毒的，这种塑料袋的原料是 (Ｂ) A．聚氯乙烯 B．聚乙烯 C．电木 D．尼龙
216. “非典”时期，人们常用的“84”消毒液的主要成分是（ B ） A．NaCl B．NaClO C．双氧水 D．苯酚
217.医疗上治疗骨折时用来制作石膏绷带的物质是 （ C ）
A．CaCO3 B．CaO C．2CaSO4?H2O D． CaSO4?2H2O 218.下列名家不是化学家的是（ D ）
(A)侯德榜 （B）道尔顿 （C）门捷列夫（D）卢瑟福
219.下列四种食品相比较，含热量最高的食物应该是 （ C ）
A．冰果子汁B．冰酸梅汤C．冰淇淋 D．冰牛奶
220.报纸不能用来包装食品，除因可能带有病菌外，还因报纸上带有（ C ）元素。
A．钠 B．锡 C．铅 D．铝
221.多晒太阳可以促进人体对( B )的吸收。 A. 镁 B. 钙 C. 磷 D. 铁
222. 冬天，为了防止皮肤干裂，可以配制一定浓度的下列哪种物质的水溶解来擦手( A )
A.丙三醇 B.乙醇 C.乙二醇 D.甲醇
223.下列哪种物质常用于保护食物，一免被微生物侵蚀而腐败B A 酒精 B 食盐 C 醋酸 D 硝酸钾
224.1965年，我国化学工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白质是什么？ 答案：结晶牛胰岛素
225.下列哪个试剂可用于除去圆珠笔痕迹A
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