图4 不同提取剂pH值对打瓜皮果胶提取率的影响
分别利用提取剂为硫酸和硝酸，提取时间为90min和120min，获得打瓜皮果胶，并测定其产率由图4可知，提取剂的pH值1和2的时候，把硫酸当做提取剂的条件下pH为1的提取率高于pH为2。把硝酸当做提取剂的条件下pH为2的提取率高于pH为1。但是再仔细的比例而可以知道把硫酸当做提取剂时两个的区别大于比硝酸，所以确定的最佳提取剂的pH值为pH=1。 3.4红外光谱分析
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1621
2066
3000
1121
1399
11201000
621
500
4000
3500
31593000
2500
cm-1
2000
1500
3445
500
4000
3500
2500
cm-1
2000
1500
1000
2086
1393
2074
1393
651
1660
1660
4000
1000
614
34484000
3500
3000
2500
2000
cm-1
1500
500
34483500
3000
2500
cm-1
2000
1500
1000
500
2086
1381
2086
1393
34483500
1624
6141636
3448
4000
3000
614
3500
2500
cm-1
2000
1500
1000
5004000
3000
2500
cm-1
2000
1500
1000500
2062
1393
2074
1368
1636
34483500
1636
6273448
4000
627
3000
3500
2500
2000
-1
cm
1500
1000
5004000
3000
2500
cm-1
2000
1500
1000
500
图5 传统酸提取果胶红外光谱图
利用传统酸法提取的打瓜皮果胶红外光谱分析图见图。果胶的特征峰是-OH, -CH, 酯化的C=O半乳糖醛酸的C-O-C伸缩振动峰，分别对应图中的3448, 2086, 1394 和 620 cm-1。另外，打瓜皮果胶在3399-3530 cm-1 范围内出现了-OH和-NH2
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的缔合峰，而在商品果胶的红外光谱图中则不明显，说明打瓜皮果胶中有一定含量的亚氨基。1300 cm-1和400 cm-1附近分别出现了四硼酸根的非对称伸缩振动峰和弯曲振动峰，主要是由于在提取过程中，为了消除二价金属离子对果胶提取的影响，加入了四硼酸钠。 4 结论
本文利用新打瓜皮为材料，通过酸提取法制备打瓜皮果胶的关键单因素进行试验探讨。本次试验得到条件为：提取剂为硫酸，pH为 1.0 ,时间为 90 min，在此条件下果胶的提取率11.8%。因此，通过这种方法方法来提取打瓜皮果胶，可以得到最好的效果，还可以有效减少操作的不正当，最后所得产量基本上符合标准，能满工业生产对打瓜皮果胶的需求。
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谢 辞
首先，衷心的感谢新疆农业大学化工院给予我大学四年的培养，为我们营造了优良的学习氛围，提供了良好的学习环境。通过这五年的学习生活，不仅使我掌握了坚实专业的知识，而且培养了我各方面的能力和素养，为我今后立足社会，为社会做贡献，打下坚实的基础。这次写作过程中我学到了很多知识，我在认真的态度和心态下完成这项工作，另外学会与人合作。我经过几个月的努力和进行探索很顺利地完成了毕业论文。,首先要感谢我的指导老师李德强老师。因为论文是在李德强老师的认真的指导下完成的。我的指导老师是一位十分认真严谨的一名老师，对我做实验的要求也很严格可以说，老师对我的论文指导的真让人感动。这让我的毕业论文能够如期、质量地完成。在写毕业论文的这段日子里，老师严谨的治学态度和渊博的知识结构、精益求精的工作作风和诲高尚师德给我留下了深刻的印象。本论文从选题到完成的每一步都是李德强老师的指导下完成的,注了他不少的心血。然后我要感谢我们的班主任麦迪尼亚提老师。因为在大学的这五年里她就像我们母亲一样关心我们，不管是学习方面或者生活方面都关心我们每一个人，没有让我们感到父母不在身边的感觉。还有她对我们严格要求，为了咱们班全部同学顺利毕业住了她不少的血。还有我要感谢跟我同组做实验的闫佳宇同学。因为他虽然自己也是跟我一样做实验，很忙，但是不仅在我做实验帮了我不少还写毕业论文过程中也热情的给我教了我不会的很多地方。
再次向李德强老师，买迪尼亚提老师和闫佳宇同学表示我的感谢，并且感谢做实验和写论文过程中帮助我的其他老师和同学们， 谢谢你们！ 最后祝各位身体健康，万事如意，天天快乐！
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