二、项目建设的必要性
（1）加强监管手段，保障猪肉产品质量安全的需要
随着我国经济持续快速的发展和城乡居民收入的不断增加，人们的饮食消费也从温饱型向安全、卫生、健康方向转变。近年来，兽药、饲料、饲料添加剂、动植物激素等的广泛推广和应用，在促进猪肉产品产量增加的同时，也带来了产品质量的安全隐患，严重威胁了消费者的身体健康和生命安全，已成为社会广泛关注的焦点和热点问题。建立健全肉类产品质量安全检验检测体系，加强对猪肉产品质量安全的监督，以适应对肉类食品原料、辅料、半成品、成品等的理化、微生物、微量元素、重金属、农药残留、兽药残留、污染物质等项目的快速检验，保证进厂畜禽和出厂肉品的质量与安全。 （2）改进检测方法，提高公司产品质量的需要
目前，公司对肉类产品质量安全检验检测体系还很不完善，不具备对兽药、饲料、饲料添加剂等违禁药物及有毒有害物质的检测能力，仪器设备老化陈旧，专业化程度低，配套性差，限制了检测范围和检测能力，实验室环境条件差影响了检验结果的可靠性和准确性。检验检测人员技术水平和整体素质尚需提高等等，达不到对肉类产品质量安全检查的目的。因此建立健全肉类产品质量安全检验检测体系，整合并优化资源，配备现代化的检验检测仪器设备，提高检测人员的技术水平，加强监测人员素质，才能提高公司对肉类产品检验检测能力和水平，才能应对目前复杂的肉类产品生产环境状况和满足消费者对安全肉类产品的需求。（3）维护消费安全，促进社会稳定的重要保障
肉类产品质量安全检验检测是保障肉类产品质量安全的重要组成部分，搞好肉类产品质量安全工作，是贯彻落实党中央共同建设、共同享有和谐社会重要思想的具体行动。以人为本，首要的就是以人民群众的健康安全为本。近年来，因畜产品药物残留超标等问题引发的畜产品质量安全事件时有发生，“瘦肉精”等事件不仅造成了严重的产业损失，还引起了人民群众的消费恐慌。随着经济的发展和社会的进步，群众对畜产品质量安全状况会越来越关注。因此，在当前全面构建社会主义和谐社会的进程中，建立健全生猪屠宰企业肉类产品质量检验检测体系，进一步提高肉类产品质量安全检测水平，让老百姓吃上健康营养、质量安全的放心肉类产品，丰富老百姓的“菜篮子”，提高广大人民群众的生活质量，才能有效消除影响社会稳定的不利因素，更好地维护广大人民群众的根本利益。
总之，项目的实施是提高肉类产品质量安全、提高产品质量、保障消费者安全的需要，是提高产品市场竞争力、促使农业结构战略性调整、促进农业生产可持续发展的需要。项目
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的实施已刻不容缓。
三、项目建设达到的目标
通过对企业产品质量检测中心设备仪器、原（辅）料检验设备仪器、产品出厂检验设施与设备仪器等检验检测设备进行更新改造，完善企业产品质量可追溯体系，全面提升 的检验技术、检验手段，使之达到国际先进水平，满足对肉类产品质量安全检验要求。具体目标是：
1、能够完成对肉类产品质量安全标准要求的所有检验项目进行检验，并符合检验精确度的要求。
2、能够对肉品中的农药、兽药残留、饲料添加剂及瘦肉精、莱克多巴胺、重金属、微量元素等物质进行定性或定量检验。
3、能够对屠宰同步检验过程中的主要指标进行检验。
4、能够完成对肉类产品质量安全国家标准要求的所有检验项目进行检验，并符合检验精确度的要求。
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第四章 项目建设方案和管理实施
一、主要建设内容
项目规划在宝迪食品工业园现有场地内实施，具体建设内容如下：
（1）扩建总建筑面积800平方米，其中屠宰加工车间感官评鉴室200平方米，肉品品质检验中心400平方米，化制间100平方米，辅助用房100平方米。
（2）更新屠宰车间同步检测线及化制间设备。 （3）完善和更新实验室部分仪器设备。 （4）引进生产过程品质监控专用系统一套。 （5）配套建设给排水、变配电、消防等辅助设施。
二、设备拟购方案：见表二
表二 设备拟购清单
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 12 13 14 15 16 17 19 20 21
设备名称 屠宰车间同步检测线 生物显微镜 生产过程品质监控专用系统 数控超声波清洗仪 拍击式均质器 旋风磨 微波消解萃取仪 自动菌落计数器 形态分析仪 酶标仪 原子荧光光度计 紫外分光光度仪 原子吸收分光光度计 气相色谱仪 高效液相色谱仪 马弗炉 全自动固相萃取装置 洗板机 超低温冰箱 数量 2 4 1 2 4 4 2 3 4 2 2 4 1 2 2 2 3 2 1 1 单位 条 台 套 台 台 台 套 台 台 台 台 台 台 套 套 台 套 套 台 台 型号 定制 YS100 定制 KQ-700VDV JYD-400 XFM500 MDS-6 HiCC-IB SA-10 MK3 960CRT 75-18G WYX-9001 GC-14C PC-2000 RD091217 RE5220 SPE-DEX?4790 DNX-9620 MDF-C8V(N) 18 旋转蒸发仪 １１
22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 微波仪 全自动脂肪测定仪 全自动定氮仪 型实验室PH计 电子天平 氮吹仪 立式压力蒸汽灭菌器 电热恒温培养箱 电热鼓风干燥箱 超净工作台 化油炉 浓缩锅 油水分离器 除臭器 输油泵 储油罐 电动葫芦 10 4 2 10 5 2 2 2 1 2 4 4 4 4 4 4 4 套 套 台 台 台 台 台 台 台 个 个 个 个 个 个 个 8753D K9850 PHS-3C AL104 DIV-12W YXQ-LS-50SII 303-3 HGX ACB-4A1 LUD200 LYL0B-04-00 LYL0B-04-01 LYL0B-04-02 DY 定制 CD 套 G4B208A88E9827
三、检测实施内容
1、生猪原料的检测
包括感官检验，抽检是否注水或其他物质，兽药残留，农药残留，重金属等环境污染物，瘦肉精、莱克多巴胺等违法添加物等。具体操作为：
（1）化验室检测内容：兽药残留、农药残留、重金属等环境污染物以及瘦肉精、莱克多巴胺等违法添加物等。
（2）现场品管检测内容：入厂检疫和生猪验收，严格按照国家规定和公司标准进行。
2、生猪屠宰在线检测项目
（1）现场品管和生产检测内容：头部检验、旋毛虫检验、皮肤检验、内脏检验、酮体初检与复检检验、对不合格的产品严格按照国家和公司的规定处理。
（2）化验室检测内容： 瘦肉精、农药、兽药、重金属、激素等有害物质残留，以及是否注水或其他物质，对不合格的产品严格按照国家和公司的规定处理。
3、可追溯系统的建立与实施
建立健全一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度的信息管理系统。该系统提供了“从农田到餐桌”
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