A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 3、蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是（ ）。 A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖（淀粉） 4、瘦肉中含有丰富的（ ）。 A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素
四、简答
请你制定一个合理的膳食营养原则
第四课 生的食物和熟的食物
科学知识梳理：
一、选择题
1、下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。 A、黄瓜 B、梨 C、猪肉
2、把一种食物放在火上烧，如果闻到一种烧焦头发或烧焦鸡毛的味道，说明这种食物里面含有（ ）。
A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 3、下列食物可以生食的是（ ）。 A、马铃薯 B、梨 C、鸡肉
二、判断
1、生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。 （ ）
2、生食能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。 （ ） 3、煮熟的食物容易被消化，所以食物必须煮熟了才能吃。 （ ）
三、简答题
请你简要说明食物生吃和煮熟了吃各有何好处？
第五课 面包发霉了
科学知识梳理：
一、填空
1、面包的变质发霉是（ ）大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的（ （ ）。
2、食物在（ ）和（ ）的条件下容易发霉。
二、判断
1、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗，热一热就可以吃了。 （ ） 2、了防止发霉，我们应该把食物放在干燥的地方。 （ ） 3、发霉的食物我们一定不要吃。 （ ）
三、设计实验研究：
温度对霉菌的生长速度有什么影响。
）和我需要的器材是：
我的方法和步骤是：
我的结论：
第六课 减慢食物变质的速度
科学知识梳理：
一、填空
1、有些食物在存放过程中会发生变质，如（ ）、（ ）等，食物的腐败变质是（ ）引起的。
2、微生物的生长和繁殖需要（ ）、（ ）和适宜的（ ）等条件。 3、用（ ）、（ ）、（ ）等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
二、实验探究
我们知道霉菌的生长可能与水、温度、阳光等因素有关，请你选择其中的一个因素设计探究实验。
探究的问题： 我的猜测：
所需的材料：
实验步骤：
实验结果：
三、实践应用
1、人们常用的储存食物的方法有哪些（至少3种）？并各举1---2例 储存方法 真空包装 举例
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