李斯特氏菌是一种耐冷的微生物。（） 我的答案：√
5
肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。（） 我的答案：√
4.3常见致病细菌（二）已完成
1
（）也就是痢疾杆菌。
? A、肉毒梭状芽孢杆菌
? B、椰毒假单胞菌酵米面亚种
? C、志贺氏菌
? D、副溶血性弧菌
我的答案：C
2
猪链球菌传播的途径是（）。
? A、经破损的皮肤
? B、经口传播
? C、经呼吸道传播
? D、以上都对
我的答案：D
3
伏马菌素污染最严重的是（）。
? A、谷物类食品
? B、水产食品
? C、奶制品
? D、肉制品
我的答案：A
4
下列关于猪链球菌的说法中，不正确的是（）。
? A、它是一个条件致病菌
? B、侵染猪时它要求高温高湿的环境
? C、它只在猪之间传染，不会感染人
? D、猪群对于猪链球菌的带菌率高，但不一定发病
我的答案：C
5
黄曲霉所产生的黄曲霉毒素主要会在葡萄酒、葡萄汁里产生。（） 我的答案：×
6
痢疾杆菌的特点是耐热，容易在春冬季感染患病。（） 我的答案：×
4.4真菌、病毒已完成
1
霉菌的“三致效应”不包括（）。
? A、致死
? B、致癌
? C、致畸
? D、致突变
我的答案：A
2
黄曲霉在（）条件下容易生长。
? A、缺氧、温度较高、潮湿
? B、缺氧、温度低、干燥
? C、有氧、温度高、潮湿
? D、有氧、温度低、潮湿
我的答案：C
3
由于霉菌的生长繁殖和产生毒素特点，霉菌毒素中毒往往有明显的（）。
? A、季节性和家庭性
? B、家庭性和种类性
? C、季节性和地区性
? D、地区性和家庭性
我的答案：C
4
病毒通过食品传播的主要途径是粪口传播。（） 我的答案：√
5
黄曲霉毒素被列为是“一级致癌物” 。（） 我的答案：√
6
肝炎病毒的摄入途径主要是摄入了污染的食品。（） 我的答案：√
4.5食源性寄生虫已完成
1
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