提问：根据以上的例子，你能解释苹果储藏久了为什么会有酒味吗？
（回答：苹果在储藏过程中进行无氧呼吸产生了酒精，所以闻起来有酒味。）
讲述：一些植物无氧呼吸时可产生酒精，还有一些高等植物的某些器官如马铃薯块茎、甜菜块根等在进行无氧呼吸时可以产生乳酸。
植物体内能进行无氧呼吸，动物体内是否也能进行无氧呼吸呢？
可以，但是高等动物的无氧呼吸只能发生在局部或某些组织、器官。因为，如果动物机体全身缺氧就会导致动物窒息，甚至死亡。动物的无氧呼吸只是局部的暂时现象。比如：高等动物和人体在剧烈运动时，尽管呼吸运动和血液循环都大大加强了，但是仍然不能满足骨骼肌对氧的需要，这时骨骼肌细胞内就会出现无氧呼吸。高等动物和人体的无氧呼吸会产生乳酸，使机体有酸胀的感觉。
有些细菌可以进行乳酸发酵。酸牛奶、泡菜及青贮饲料就是根据这个原理制做的。酵母菌在缺氧的条件下，可以将有机物分解成酒精和二氧化碳。这在酿酒业有着广泛的应用。
提问：这些生物进行无氧呼吸的实例，说明了生物与环境之间存在着什么关系？
（回答：生物进行无氧呼吸，以适应缺氧的环境条件，体现生物对环境的适应性。）
提问：通过上述实例，你能说出无氧呼吸产物有哪些物质吗？
（回答：酒精和二氧化碳或乳酸。）
这些产物是如何产生的呢？我们继续学习无氧呼吸的过程。
讲述：无氧呼吸的全过程，可以分为两个阶段。
第一阶段与有氧呼吸的第一阶段完全相同。这里不在重复。
第二阶段：丙酮酸在不同酶的催化下，分解成酒精和二氧化碳，或者分解成乳酸。每个化学反应都是由不同的酶来催化的。请同学们根据无氧呼吸过程总结无氧呼吸反应式。请一位同将反应式写在黑板上。（提问学生：找出反应物、产物、反应条件、能量变化。教师引导学生完善反应式。）
讲述：无氧呼吸的两个阶段都是在细胞质基质中进行的。
［学生讨论：归纳无氧呼吸概念。从条件、物质变化和能量变化给学生以提示］
（回答：无氧呼吸是指细胞在无氧条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物质分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。）
小结：从物质变化角度看：有机物在无氧条件下被分解为不彻底的氧化产物。
从能量变化角度看：由于产物中还贮存着许多能量，所以释放的能量少。如1ml葡萄糖在分解成乳酸后，共放出196.65KJ的能量，其中有61.08KJ的能量储存在ATP中，其余的能量都以热能的形式散失了。与有氧呼吸相比，无氧呼吸释放的能量要少得多。
提问：生物体处于长期缺氧的状态能否生存？为什么？
（回答：不能，因为生物体无氧呼吸比有氧呼吸释放的能量少得多，不足以维持生物体生命活动所需能量，所以，生物体长期处于缺氧状态，不能生存。）
提问：你能举出生物体长期缺氧不能生存的实例吗？
（回答：略）
通过有氧呼吸和无氧呼吸知识的学习，我们一起来进行比较，请看这张表（幻灯演示比较表。启发，引导学生讨论，填表比较。） 有氧呼吸和无氧呼吸的比较表 类 型
有氧呼吸
无氧呼吸
4 区别
条件
需氧气、酶等
不需氧气、需酶 场所
第一阶段在细胞质基质 第
二、三阶段在线粒体
细胞质基质 产物
H2O、CO2 C2H5OH、CO2 或 C3H6O3 释放能量
较多
较少 联 系
有氧呼吸和无氧呼吸第一阶段是相同的 实质相同：分解有机物，释放能量
讲述：从生物进化的角度来看：在地球形成的初期，原始的大气中没有氧，那时的微生物适应在无氧的条件下生活，所以这些微生物体内缺乏氧化酶类，至今仍只能在无氧的条件下生活。随着地球上绿色植物的出现，大气中出现了氧，于是也出现了体内具有有氧呼吸酶系统的好氧微生物。可见，有氧呼吸是在无氧呼吸的基础上发展而成的。尽管现今生物体的呼吸形式主要是有氧呼吸，但仍保留有无氧呼吸的能力。生物体的无氧呼吸不但说明生物的适应性，也说明无氧呼吸是一种原始的呼吸类型。
提问：呼吸作用的实质是什么？
（回答：分解有机物，释放能量。）
提问：呼吸作用对生物体本身有什么意义？
（回答：为生物体各项生命活动提供能量。为体内其他化合物的合成提供原料。）
讲述：呼吸作用释放出来的能量，只有储存在ATP中，并且在酶的作用下，才能使ATP水解释放出其中的能量，用于生物体的各项生命活动。如细胞分裂、植株生长、矿质元素的吸收、肌肉收缩、神经冲动的传导等。
在呼吸过程中所产生的一些中间产物，可以成为合成体内一些重要化合物的原料。如：葡萄糖分解时的中间产物丙酮酸是合成氨基酸的原料。
《细胞呼吸》教学设计（第一课时）
设计理念
新课程标准倡导对学生能力的培养，因此本节课以探究实验的一般步骤为主线，让学生参与到探究实验的具体过程中来，以掌握探究的一般方法，培养科学的探究精神。通过小组讨论、表达与交流等环节培养学生的合作精神、严谨的思维能力、表达能力等。
一、教学目标
1、进行酵母菌细胞呼吸方式的探究
2、说明有氧呼吸和无氧呼吸的异同
3、说明细胞呼吸的原理，并探讨其在生产和生活中的应用
二、教学重点和难点
1、教学重点
有氧呼吸的过程及原理
2、教学难点
（1）细胞呼吸的原理和本质 （2）探究酵母菌细胞的呼吸方式
三、教学方法
讨论法、提问法、探究法、讲述法
四、教学过程
一、复习提问，导入新课
提问：细胞生命活动所需的主要能源物质和直接能源物质分别是什么？ATP分子高能磷酸键中的能量主要来源于什么？总结过渡到细胞呼吸概念。
二、实验探究细胞呼吸产物
1、提出问题
提出生活中的问题引导学生描述：家庭如何蒸馒头？如何酿酒？蒸熟的馒头为什么比较松软？酒的主要成分是酒精，它是酵母菌在什么条件下产生的？酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧条件下还是无氧条件下产生的？
2、做出假说
学生甲：CO2是酵母菌在有氧条件下产生的，酒精是酵母菌在无氧条件下产生的；学生乙：CO2是酵母菌在无氧条件下产生的，酒精是酵母菌在有氧条件下产生的；学生丙：CO2和酒精都是酵母菌在有氧条件下产生的；学生丁：CO2和酒精都是酵母菌在无氧条件下产生的。
3、设计实验
a.通过提问引导出实验设计思路: （1）.本实验的自变量是什么？因变量是什么？设置几个实验组？ （2）.怎样控制有氧和无氧的条件？
（3）.怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？
（4）.怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？如何比较CO2产生的多少？
教学准备
1. 教学目标
1、识记细胞呼吸的概念和类型
2、理解有氧呼吸的概念、总反应式、过程、和图解,各阶段区别和联系。
3、掌握有氧呼吸物质和能量变化。
2. 教学重点/难点
教学重点：
细胞的有氧呼吸过程及原理 。 教学难点：
细胞的有氧呼吸过程。
3. 教学用具
教学课件
4. 标签
教学过程
一、导入新课
生物体生命活动的主要能源物质、直接来源、根本来源各是什么？ 把光能转化为高等动物肌肉收缩的机械能需要经历那些过程？ 师：赛跑过程中要消耗什么？ 生：能量
师：看到能量两个字，让我们想起之前给大家归纳的四大能源，其中,生物体生命活动的主要能源物质是什么？生物体各项生命活动所需能量的直接来源是什么？
生：糖类、ATP 师：这些有机物中的能量不能直接用于生命活动，必须转换成能量通货“ATP”才能直接用于各项生命活动。
师：有机物中稳定的化学能是通过什么生理活动转换成ATP中活跃化学能的？ 生：细胞呼吸。 从而引入课题 《细胞呼吸》
二、细胞呼吸的概念
生物体内糖类、脂类和蛋白质等有机物在活细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳或其他产物，并且释放能量，生成ATP的总过程，叫做细胞呼吸。（又叫生物氧化） 问题探论：
1.呼吸作用与物质的燃烧有什么异同点? 相同点：都能分解物质，释放能量。
不同点：物质的体外燃烧——高温、反应剧烈、能量迅速全部释放。物质的体内分解
2.呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？
不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻底地氧化分解，能量会迅速地全部释放出来，细胞的基本结构也就会遭到彻底的破坏。 3.在无氧条件下，细胞还能够通过呼吸作用释放能量吗？ 4.呼吸作用和呼吸有什么不同？
三、细胞呼吸的方式
（一）探究酵母菌呼吸的方式
酵母菌是一种单细胞真菌，属真核生物。在有氧气和无氧气的条件下都能生存，属于 兼性厌氧型生物。通过定性测定酵母菌在有氧和无氧的条件下细胞呼吸的产物，可以确定酵母菌细胞呼吸的方式。 实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式
实验材料—酵母菌：单细胞真菌属真核生物， 酵母菌是异养兼性厌氧型生物，培养时必须提供有机物 实验原理： 酵母菌通过细胞呼吸可产生二氧化碳。澄清石灰水和或溴麝香草酚蓝水溶液可用于检测CO2。酵母菌通过细胞呼吸可产生酒精。重铬酸钾在酸性条件下，可用于检测酒精 探究实验步骤：
提出问题：酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵产生酒精? 酵母菌在不同条件下产生的CO2是否一样多? 实验假设：酵母菌在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精 酵母菌在有氧条件下产生的CO2比无氧条件多 实验方案设计：
自变量：控制有氧和无氧的条件，通气或密封瓶口放置一段时间是否有酒精产生的?——酸性条件下酒精与重铬酸钾溶液进行反应是否有CO2产生？——通入石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液。
比较CO2多少的方法——石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液颜色变化时间 无关变量：保证酵母菌在整个实验过程中正常生活的方法——葡萄糖溶液培养、适宜的温度、pH、空气 第一步：配制酵母菌培养液。
第二步：用A、B两个锥形瓶装入配制好的等量酵母菌培养液。 第三步：按图装置连接。
进行实验：有氧装置中，第三个锥形瓶：石灰水混浊程度高，溴麝香草酚蓝变色时间短
酵母菌滤液：加入重铬酸钾，颜色仍为橙色
无氧装置中，第二个锥形瓶：石灰水混浊程度低，溴麝香草酚蓝变色时间长 酵母菌滤液：加入重铬酸钾，颜色变为灰绿色 实验结论：
酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。在有氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO2，在无氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少量CO2
（二）、细胞呼吸的方式：有氧呼吸、无氧呼吸
1、有氧呼吸
（1）主要场所：线粒体
（2）、概念：有氧呼吸是细胞在有氧的条件下，通过多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量，生成许多ATP的过程。
师：首先我们来讨论有氧呼吸，请同学们仔细阅读P71图4-25细胞呼吸，讨论 下列问题：
（3）有氧呼吸特点：有氧参加，有机物彻底氧化，释放大量能量，主要在线粒体中进行
（4）总方式程：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量（2870kJ） （5）详细过程：有氧呼吸过程主要包括三个阶段（以葡萄糖为例）
①（细胞质基质中） 1mol葡萄糖分解形成2 mol丙酮酸，同时产生少量的[H]和少
量的ATP—酶—2 mol。
C6H12O6 → 2C3H4O3+4 [H]＋ATP（少）
②（线粒体基质） 丙酮酸进一步分解成CO2和[H]，同时产生少量的ATP—酶—2 mol，部分水也参与了反应。 2C3H4O3＋6H2O→6CO2＋2O[H]＋ATP（少）
③（线粒体内膜） 一系列反应产生的[H]，在线粒体中和氧气结合，在产生水的同时形成大量的ATP—酶—34mol。 24[H]＋6O2→12H2O＋能量
（5）放能特点：呼吸作用释放能量的速度较慢，而且是逐步释放，适合细胞利用。释放出来的能量，一部分转变为热能散失掉，一部分以ATP形式储存在细胞中。11mol葡萄糖，放能2870KJ，其中1161KJ贮存于ATP形成38个ATP，效率40%，产热1709KJ，最后以热量形式散失。 有氧呼吸是高等动植物呼吸的主要形式，因此通常所说的细胞呼吸就是指有氧呼吸。但是要注意细胞呼吸还有无氧呼吸的形式。酿酒是是运用到微生物的无氧呼吸。现在我们参照有氧呼吸，就能更容易学习无氧呼吸。
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