第十章 健康运动与营养疗法

【本章提要】本章概述了运动疗法和运动处方的基本概念

和分类，重点介绍了运动处方的种类、要求、内容和格式等 ，列举了不同年龄人群健身的运动处方和膳食要求，对糖尿 病、肥胖症、心血管病、肝炎、癌症等疾病预防和治疗的运 动处方和营养疗法进行了详细介绍，最后就大学生密切相关 的常见疾病预防和治疗以及健身的运动处方和营养疗法进行 了阐述。各种处方操作流程明确，可为不同人群健身和康复 提供参考和行事指南。

一、 运动疗法(一)概念?运动疗法是为了缓解症状或改善功能而进行全身 或局部的运动以达到治疗目的的方法，是物理疗法的主要 方法之一。运动疗法是针对某项疾病，具有明确医疗目的 的一种主动性休闲运动，一种医疗方法。目前运动疗法已 在国内外医疗界得到广泛采用，并是病人康复、治疗过程 的一个重要措施。

(二) 运动疗法的治疗范围

运动疗法在预防、治疗某些疾病和康复健身时具有重要作用，但并非所有情况都适宜进 行运动疗法，下列各种疾病均适宜采用运动疗法 1. : 运动器官伤病 骨和关节损伤及其后遗功能障碍、颈椎病

、肩关节周围炎、腰腿痛、脊柱畸形及扁平足等。

2. 内脏器官疾病：高血压、动脉硬化、冠心病、心 肌梗死(恢复期)、慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、 肺结核、矽肺、溃疡病、内脏(肾、胃)下垂、习惯

性便秘、子宫位置不正、盆腔炎等。3. 代谢障碍疾病：如糖尿病、肥胖病。 4. 神经系统疾病：各种原因(创伤性、炎症性、脑 血管意外)所致瘫痪、神经衰弱、脑震荡后遗症等。 5. 各种手术后的病人。

(三)运动疗法禁忌症

1.2. 3.

发热、全身状况严重、脏器功能丧失代偿运动过程中可能会发生严重并发症，如动 癌症有明显转移倾向时(但气功疗法可以

期。 脉瘤、血管和神经干附近有金属异物等。

考虑)。

运动处方是在身体测评的基础上，根据锻炼者身体的需要，按照科学健身的原则，为锻炼 者提供的量化指导方案。它是指导人们有目的 、有计划、科学锻炼的一种形式。在有效的运 动处方的指导下进行锻炼可以达到健身或治疗

的效果。

(一)运动处方的目的1. 增进身体健康: 它包括两个方面，其一是预 防疾病，特别是“文明病”;其二是改善身体状态 ，提高对环境的适应能力。

2. 提高身体机能: 通过锻炼，使肌肉力量、耐力、爆发力、身体的灵敏性、技巧性、平衡性、柔 韧性等素质和运动能力加强。 3. 治疗疾病: 把运动当作康复疗法的一种手段 ，严格地按处方进行，可以大大提高运动中的安全

感，尽可能少的出现意外危

险。

(二)运动处方的种类1. 治疗性运动处方? 适用于某些疾病或损伤的治疗和康复，它使 医疗体育更加定量化、个别对待化。例如，某人中

等肥胖，体重超标10千克，他需每天爬山1小时，约16周的时间体重可以降到标准范围，这就是治疗性 运动处方。

2.

预防性运动处方?主要用于健身防病。如人过中年，身体

就开始衰退，像动脉硬化就慢慢开始了。为了预防动脉硬化，运动处方规定了中等强度的耐力跑 ，使脂肪和胆固醇等物质不易沉积，从而达到预

防动脉硬化的作用，这就是预防性运动处方。

(三)运动处方的内容1. 运动项目: 根据体育运动参加者的目的选择有针

对性的运动项目。2. 运动强度: 在单位时间内完成的运动量。

3. 运动时间: 运动时间系指每次运动所用的时间，即达到处方要求强度持续的时间。 4. 运动频度: 即每周运动的次数。运动间隔时间过

长或过短都会影响其效果。

5. 运动处方的格式: 运动处方可根据不同的需要采用不同的格式。在制定和执行处方时，都必须严格

遵守循序渐进、个别对待的原则，加强医务监督，充分考虑安全。运动处方的格式如表10-1所示。

表10-1性别：男□女□ 年龄： 一、现有病诊断： 1.心电图检查： 2.X线检查：肺脏： 3.化验检查：尿常规： 甘油三酯： 4.运动试验： 数： 二、体力测量及身体素质测验 三、肢体围度、径度及皮褶厚度测量 四、运动处方选定 预计每日得分： 1.锻炼目的： 2.最大有氧能力： 梅脱： 每周得分： 毫克/升 最大负荷时心率

运动处方格式联系地址： 月 日 次/分 血压： 毫克/升 电话： 就诊日期： 年

周岁 职业： 静息时心律： CT或B超： 胆固醇：

毫克/升 脂蛋白： 次 /分

5.体质强壮指数：强壮、优良、中等、体弱。体型：一般、消瘦、肥胖。 身高体重指

锻炼预计消耗能量：

千焦/日或千焦/周

3.运动项目及时间分配：4.运动强度：心律控制在 6.力量锻炼： 7.注意事项： 次/分，相当于最大耗氧量的 次，每次 %,靶心率： 分钟 次 /分 5.锻炼次数及每次持续时间：每周(天) 次/周，锻炼方法：

8.准备活动项目：9.整理活动项目：

(5~10分钟);心率医生签名：

次 /分分 年 月 日

(5~10分钟);心率恢复时间

一、少年儿童健身的运动和营养处方少年儿童的年龄范围比较模糊，一般指 6~18岁的孩子，由于年龄差异较大，身体的发育水 平明显不同，另外，即使年龄相同，由于生长的环 境不同、生活习惯不同、营养状况不同、运动经历

不同，其体质状况、运动能力有较大差异。因此，制定统一的运动处方几乎不可能

,也没有必要。以 下只简要介绍制定少年儿童锻炼的运动处方时，必 须考虑的要素。

(一) 锻炼的内容少年儿童锻炼的重点有两方面，一是培养儿童 参加锻炼的兴趣和习惯，二是全面提高少年儿童的 身体素质，如：力量、柔韧、协调、平衡、肌肉耐

力、心肺机能，而不是过早的发展某种专项技术。兴趣和习惯是终身坚持体育活动的基础，全面的身 体素质是进一步提高运动成绩的保障。

(二) 持续的时间

儿童时，表现为活泼好动，注意力不易集中，因此，少年儿童进行锻炼时，每种活动持续的时 间不宜过长，强度不宜过大，少年儿童体育活动 的内容和形式要做到多样化和经常变换，防止单 一的内容。

(三) 运动强度 少年儿童的心每搏输出量和每分输出量的绝对值比成年人少 。少年儿童呼吸器官组织娇嫩， 呼吸道黏膜容易损伤。

因此，少年儿童进行训练时，时间不宜过长,强度不宜过大，运动持续的时间及运动的强度 要逐渐增加，同时，应指导少年儿童掌握正确的 呼吸方法，呼吸时要强调加深呼吸的幅度，而不 是增加呼吸的频率，并注意与运动的频率(如跑

步的频率)配合，以促进呼吸器官的发育。

(四)每周锻炼的次数

儿童的肌肉较易疲劳，但恢复较快，因此 ，每周锻炼的次数可较多，如每日一次或隔日一

次均可。

(五) 饮食原则1. 能量供需应平衡 少年儿童正处在生长发育旺盛阶段，需要 能量较多，摄入的能量应稍高于消耗的能量，以满

足生长发育的需要。能量的供给量适宜的同时，各种营养素的分配也必须平衡。

2. 蛋白质供给应充足 少年儿童对蛋白质的需要量要比成年人高 ，在体内形成正氮平衡，满足对构成人体组织的 重要成分——蛋白质的需求，而且应有较多的优

质蛋白质。

(六) 饮食原则3. 维生素和无机盐的摄入应充分

维生素A、维生素D、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B?6和钙、铁、锌、碘等无机盐

与少年儿童的新陈代谢和生长发育密切相关，应尽量选用维生素和无机盐丰富的食物如动物内脏、蛋 类、奶类、豆类、新鲜蔬菜和水果等。

4. 食物要多样化食物要多样化并力争色、香、味、形俱佳，

以促进食欲。5. 培养良好的饮食习惯 不挑食、不偏食、不吃零食，制定合理的膳

食制度，保证营养平衡。

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