食品冷冻冷藏新技术综述 - 副本(3)

冻食品行业发展势头良好。随着科技的进步和学科的交叉,食品冷冻冷藏技术领域将不断有新工艺、新设备推出,21世纪的冷冻食品将改变其原有的廉价、方便的形象,而成为高品质、高价值的商品,冷藏食品也将更新鲜,更接近其自然的风味和色、香、味。但是, 与冷冻食品相关的理论和新发展的冷冻食品技术还需不断完善。新型冷冻冷藏技术要广泛应用于生产实际还需解决理论与实际问题。

参 考 文 献

[1] 方圣鼎,陈燕,徐小异, 等.中药黄芷有效成份的研究(1)多

糖体的分离、性质及其生理活性[J].有机化学, 1982(2):26～31.

[2]5.R.PayeeandO.A.Young.frozenmeatquality.MeatScienee,EffeetofPreslaughteradministrationofantifreezeProteinsonl995,41:147一155,

[3] Zheng L Y, sun D w . Innovative applications of Powerful trasound during food freezing process [J].Food science Technology,20O6,17:16一23.

[4] ul - Haq E, white D A, Adeleye S A .Freezing in an ultrasonic bath as a method for decontamination of aqueous effluents [J].The Chemical Engineering Joumal,1995,57:53一60.

[5]李云飞.食品高压冷冻研究进展〔J〕.吉林农业大学学报.2005,30(4):590一595.

[6] Dyrby M. Light and heat sensitivity of red cabbage extract in soft drink model systems[J].Food Chemistry, 2001,72:431～437.

搜索“diyifanwen.net”或“第一范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，第一范文网，提供最新人文社科食品冷冻冷藏新技术综述 - 副本(3)全文阅读和word下载服务。