_胡萝卜素液晶的制备及其稳定性研究(7)

different pH values

Ｇ＇（Ｐａ）

Ｇ＂（Ｐａ）

１

１０

ω（ｒａｄ／ｓ）

１００

从图８可以看到，液晶相区随着ｐＨ值的变大而稍稍变小，但这种影响不大。普通饮料的ｐＨ值都是偏酸性，所以在实际应用中ｐＨ值对样品的影响不会太大。２．４．２

防腐剂对液晶体系的影响

丁酸乙酯０．００１０００

Ａ４

Ｇ＇Ｇ＂

０．２５０．５０ＥＭＥＬｃ

０．５０Ｍ

０．０１ｍｏｌ／Ｌ　ＮａＣ６Ｈ５ＣＨ２Ｏ０．１ｍｏｌ／Ｌ　ＮａＣ６Ｈ５ＣＨ２Ｏ０．２５０．００ＥＬ－３５Ｇ＇（Ｐａ）

Ｇ＂（Ｐａ）

１００

１０

０．０１

０．１

１１０ω（ｒａｄ／ｓ）

１００１０００

１．００水图９　　　２５℃时ＥＬ－３５／丁酸乙酯／水拟三元体系不同添加防腐剂溶度的

图７　　　体系频率扫描的储能模量和损耗模量随角频率的变化Fig.7 Changes of storage modulus G′and G′′of EL-35-ethylbutyrate-water system A1, A2, A3 and A4 with frequency (ω)

相图

Fig.9 Phase diagram of EL-35-ethyl butyrate-water system with

different concentrations of sodium benzoate

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