《生物化学》C教学大纲 - 生物化学

生物化学C Biochemistry C

课程代码：180004 课程性质：学科基础课 学时：72学分：4

预修要求：《无机化学》、《有机化学》、《分析化学》

内容简介：生物化学是介于生物与化学之间的边缘学科。该课程是生物相关本科专业的学位课程，在学生修完无机化学、有机化学、分析化学、动物学和植物等课程后，供学生必修的一门学科基础课。本课程主要讲授构成生物体的生物大分子的组成、结构、性质和生物功能以及这些生物分子在细胞内新陈代谢的途径及伴随的能量转换，遗传信息的传递和表达等内容。 选用教材或参考书：

教材：《生物化学简明教程》.罗纪盛主编．高等教育出版社2001 参考书：《生物化学》.沈同主编.高等教育出版社1999

《生物化学》.郑集主编.高等教育出版社1998

《生物化学教程》．沈仁权主编.高等教育出版社1993

《基础生物化学实验》．北师大生化教研室编.高等教育出版社1982

《生物化学C》课程教学大纲

课程性质：学科基础课

课程代码：180004

学时：72（讲课学时：56实验学时：16课内实践学时: ） 学分：4.0

适用专业：野生动物与自然保护区管理、动物医学、林学、动物科学等 一、课程教学基本要求

本课程教学要求学生掌握生物化学基础理论，要求学生掌握构成生物体的基本物质(蛋白质、核酸、糖类、脂类等)的结构、性质及其在生命活动(如生长、生殖、代谢、运动等)过程中的变化规律等；要求学生掌握生物化学验证性、综合性以及设计性实验的基本技能。最终能初步运用辨证唯物主义观点，从生物分子水平来研究和解释生命现象，并为后续学科打下生物界微观的坚实基础。 二、课程教学大纲说明

本课程研究对象是生物体，是运用化学的原理和方法研究生命机体的科学。随着生物化学的发展，它所包括的领域不断扩大，当前生物化学研究比较活跃领域有：

(1)探索生命机体的物质组成，并测定其含量及弄清其间存在的严格的规律和方式。 (2)探讨细胞和亚细胞结构及生物分子的功能。 (3)研究生命机体的繁殖、遗传的生物化学机理。 (4)研究生命体新陈代谢的自我调节、控制系统。 本课程的主要内容、重点和难点

1、主要内容：组成生物体的主要成分是蛋白质、核酸、糖类、脂类以及一些对生物体内化学反

应起着催化和调节作用的物质如酶、维生素和激素等，研究这些物质的组成、结构、性质和功能，构成了生物化学的主要内容的一个方面。而另一个方面是研究上述种种物质在生物体内的分解和合成途径，物质转化过程中调节控制，能量转换等问题。近代生化又包括了遗传信息的传递和表达。

2、重点：蛋白质、核酸、酶以及糖脂类是生命活动的物质基础，这些物质在机体内的新陈代谢是生命得以延续的运动基础，因此这些内容是本课程的重点。

3、难点：遗传信息传递和表达，蛋白质、核酸以及糖脂类的代谢及其调控是本课程的难点。 三、各章教学结构及具体要求 （一）理论教学部分

绪论

本章教学目的和要求：

通过介绍本门课程的内容、性质和任务，使学生在学习具体内容之前，对本门课程有一个概括性了解。要求学生： 1、明确生物化学的涵义。

2、了解生物化学的历史和现状以及发展趋势 3、生物化学的学习方法 本章教学内容

一、生物化学的研究内容和目的 二、生物化学与有关学科的关系

三、生物化学在工农业，畜牧业及卫生医药业上的意义 四、我国生物化学研究工作现状与将来 五、生物化学的学习方法

着重生物化学的概念和内容，生物化学在各生物学科中的地位和关系及生物化学的学习方法。

第一章 蛋白质化学

1.教学目的和要求

通过介绍蛋白质的组成、结构、性质及生物功能，来认识蛋白质的重要生物学意义和生产实践意义。要求学生：

1、了解蛋白质的一般概念

2、了解氨基酸化学，重点为弄清氨基酸分子结构和两性本质pI和pK。

3、弄清蛋白质一级结构及其序列分析方法。了解二、三和四级结构基本概念。

4、了解蛋白质的重要物理、化学性质，重点是弄清蛋白质胶体性质、两性电离等电点和电泳分析。

5、了解蛋白质的分离、纯化方法及其理论依据。 2.本章教学内容和要点

第一节 蛋白质的生物学意义 第二节 蛋白质的元素组成 第三节 蛋白质的氨基酸组成

一、氨基酸的基本结构及其构型 二、氨基酸的分类及其结构 三、氨基酸的理化性质

第四节 肽

第五节 蛋白质的结构

一、蛋白质的一级结构 二、蛋白质的空间结构

三、蛋白质分子中的共价键与次级键

第六节 蛋白质分子结构与功能的关系

第七节 蛋白质的性质

一、蛋白质的分子量

二、蛋白质的两性电离及等电点 三、蛋白质的胶体性质 四、蛋白质的沉淀反应 五、蛋白质的变性 六、蛋白质的颜色反应

第八节 蛋白质的分类

第二章 核酸的化学

1.教学目的和要求

介绍核酸的化学本质、结构，性质和功能。使学生了解核酸的化学本质及DNA和RNA在组分、结构和功能上的差异。了解核酸的基本结构单位-核苷酸化学组成及其主要分子结构， 以及ATP、dNMP的生物作用。弄清楚RNA分子结构及其序列分析方法。弄清楚DNA分子双螺旋模型的依据和生物学意义。了解核酸的重要理化性质。了解核酸的制备分析方法。 2.本章教学内容和要点

第一节 核酸的概念和重要性

一、DNA是主要的遗传物质

二、RNA在蛋白质生物合成中起着重要作用

第二节 核酸的组成及其基本单位核苷酸

一、核酸的水解产物

二、核酸水解产物的化学结构 三、细胞内游离核苷酸及其衍生物 四、核酸中的修饰成分

五、核苷酸类物质的制备及应用

第三节 DNA的分子结构

一、DNA的一级结构

二、DNA的双螺旋二级结构 三、DNA的三级结构

第四节 DNA与基因组 第五节 RNA的结构与功能 第六节 核酸的性质

一、一般性质

二、核酸的紫外吸收性质 三、核酸的变性和复性

第七节 核酸的序列测定

第三章 糖类的结构与功能

1.教学目的和要求

主要通过糖的基本知识的介绍，使学生了解糖的组成、结构、性质和功能，为糖代谢一章打下必要的基础。

2.本章教学内容和要点

第一节 糖类的概念与分类 第二节 单糖的构型、结构、构向 第三节 自然界存在的重要单糖及其衍生物

第四节 寡糖 第五节 多糖

第六节 多糖代表物的简要介绍

第七节 糖复合物

第四章 脂类和生物膜

1.教学目的和要求

通过对脂质基本知识及其在生物膜的结构和功能中的作用的介绍，使学生了解、脂质的组成、作用、脂肪酸和三酰甘油、脂质过氧化及复合脂等有关知识；了解脂与生物膜、脂与物质运输的关系。

2.本章教学内容和要点 一、脂类 二、生物膜

第五章 酶

1.教学目的和要求

介绍酶的化学本质、结构、特性、酶促反应动力学及酶的提取、纯化及应用。使学生： 1、了解酶的分类和命名。

2、弄清楚酶与一般化学催化剂的异同 3、弄清楚酶促作用的能力学和结构基础。

4、明确自由能、活化能、活性中心、酶活性、反应初速度、比活性中间产物理论、Km、最

适pH、最适温度、酶原、竞争性抑制别构酶、诱导酶、同工酶、固相酶等名词的含义 5、弄清楚影响酶促作用的各仲因素。 6、了解几种有关酶作用机制的假说。

7、了解酶的分离和纯化的一般原理和程序。 2.本章教学内容和要点 一、酶是生物催化剂 二、酶催化作用的特点

第二节,酶的分类和命名

第三节,酶的化学本质及其辅助因子 第四节,酶的结构与功能的关系

（1）、活性部位和必需基团 （2）、酶原的激活

第五节,酶作用的专一性 第六节,酶的作用机理

（1）、酶的催化作用与分子活化能 （2）、中间产物学说

（3）、诱导契合学说 （4）、使酶具有高度催化效率的因素

第七节,酶促反应的速度和影响酶促反应速度的因素

（1）、酶反应速度的测量 （2）、酶浓度对酶作用的影响 （3）、底物浓度对酶作用的影响 （4）、pH对酶作用的影响 （5）、温度对酶作用的影响 （6）、激活剂对酶作用的影响 （7）、抑制剂对酶作用的影响

第八节,酶活力的测定 第九节,酶的制备和应用

第六章 维生素和辅酶

1.教学目的和要求

通过介绍维生素的概念、分类、结构、功能、作用原理及与辅酶的关系、辅酶的作用，来认识有关维生素的基本知识及生物学意义及生产实践意思。要求学生： （1）、了解维生素的概念及分类 （2）、了解各种维生素的结构特点和性质及作用机理 （3）、弄清维生素与辅酶的关系及辅酶的作用 （4）、了解维生素的来源与缺乏症 2.本章教学内容和要点

（1） 水溶性维生素

维生素B1和羧化辅酶 维生素B2黄素辅酶 泛酸和辅酶A

维生素PP和辅酶I、辅酶Ⅱ 维生素B6和磷酸吡哆醛 生物素

叶酸和叶酸辅酶

维生素B12和B12辅酶 维生素C(抗坏血酸)

（2） 脂溶性维生素

维生素A 维生素D 维生素E

第七章 新陈代谢总论与生物氧化

1.教学目的和要求

通过学习生物氧化概念、生物氧化的一般原理，生物氧化体系的类型，生物氧化与能量的产生和转移、能量的储存和利用。要求学生： （1）、弄清楚生物氧化、自由能、标准自由能变化、氧化还原电势、标准氧化还原电势变化、

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