山西省忻州市高中生物专题1课题1果酒和果醋的制作测试题新人教版(4)

液浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是（）

A. B.

C.改变了培养液的pH

D.酵母菌发生了变异

18．某研究性学习小组以樱桃番茄为原料进行果酒、果醋发酵试验，下列相关叙述正确的是（）A．酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

B．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

C．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好

D．适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

二．简答题

19．（10分）下面是果酒和果醋作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

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