糖酵解中间产物的测定

华南农业大学实验报告

专业班次 11农学一班 组别201130010110 题目 糖酵解中间产物的测定 姓 名 梁志雄 日期

【实验原理】

利用碘乙酸对糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢酶的抑制作用，使3-磷激甘油醛不再向前变化而积累。硫酸肼作为稳定剂，用来保护3-磷酸甘油醛使不自发分解。然后用2，4—二硝基苯肼与3-磷酸甘油醛在碱性条件下形成2，4—二硝基苯肼—丙糖的棕色复合物，其棕色程度与3-磷酸甘油醛含量成正比

【实验材料和试剂】

实验仪器：恒温水浴锅、离心机、电子天平 实验用品：试管、移液管、玻璃棒

实验材料与试剂：酵母、10%三氯乙酸、5%葡萄糖、0.75mol/L NaOH、0.002mol/L碘乙酸、2，4-二硝基苯肼溶液、0.56mol/L硫酸肼

【实验步骤】

1、发酵过程观察 取干燥试管3支，编号1~3，分别加入0.2g酵母，再按下表所示加入试剂

37摄氏度保温时用留在试管中的玻璃棒间断搅拌1~2次。

2、终止发酵和补加试剂 37摄氏度保温45min后，按下表所示添加试剂

表二

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