220种食物的血糖生成指数(GI)表

220种食物的血糖生成指数(GI)表

220种食物的血糖生成指数（

GI）表

食物血糖生成指数（.. GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能

力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法， 所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。

高.. GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入 血液后峰值高，也就是血糖升的高；

低.. GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进 入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。

因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有 好处。一般来说，只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就 能获得显著改善血糖的效果。

当血糖生成指数在.. 55以下时，可认为该食物为低.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 55～75之间时，该食物为中等.. GI食物；

当血糖生成指数在.. 75以上时，该食物为高.. GI食物。..

220种食物的血糖生成指数（.. GI）表..

GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然

食品种类.. GI（％）

混合膳食..

1、猪肉炖粉条.. 16.7

2、饺子（三鲜）.. 28.0

米饭＋菜..

3、米饭＋鱼.. 37.0

4、米饭＋芹菜＋猪肉.. 57.1

5、米饭＋蒜苗.. 57.9

6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋.. 67.1

7、米饭＋猪肉.. 73.3

8、硬质小麦粉肉馅馄饨.. 39.0

9、包子（芹菜猪肉）.. 39.1

馒头＋菜..

10、馒头＋芹菜炒鸡蛋.. 48.6

11、馒头＋酱牛肉.. 49.4

12、馒头＋黄油.. 68.0

13、饼＋鸡蛋炒木耳.. 52.2

14、玉米粉＋人造黄油.. 69.0

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