芭蕉芋，学名食用美人蕉（俗称旱藕），属芭蕉芋属美人蕉科，原产于美洲亚热带，多年生草本植物，适于高温多雨地带生长，也可以在较寒冷的高寒山区种植，是一种粗生、病虫害极少的淀粉作物。地下茎嫩黄色，稍长有节，外表有一层黑色的被膜包裹，肉质洁白，形似芋头；地上茎直立，植株高大，丛生，一般高1.5-2.5米，扁圆柱形、实心，有节12-15个；叶片长椭圆形，互生在茎上，叶鞘包茎；总状花序，花序从茎顶抽出，花期长；果为蒴果，三棱形，内有细小黑色籽种，但在云南省大部分地区一般不结实。
芭蕉芋生命力极强，适应性较广，我国各地均有种植，通常栽培于山区，大理州海拔2500米以下地区均可种植。栽培过程中一般不使用农药，无任何污染，是真正的绿色保健食品。芭蕉芋除作观赏植物、饲料外，因其茎根富含支链淀粉，鲜芋淀粉含量一般在20-25%，干片淀粉含量达60%以上，是生产燃料乙醇、加工食用和药用淀粉的优质原料，利用其茎根加工出的淀粉在食品、药品等方面有广泛用途。近年来随着新农村建设进程的加快，村容村貌整治力度进一步加大，大理州部分乡镇农户自发在“四旁”（路旁、沟旁、地旁、房旁）小规模种植芭蕉芋，除美化环境外，采收后用茎根加工食用淀粉，茎叶用于畜牧发展饲料，经济效益和社会效益非常可观。同时芭蕉芋作为生物质能源作物用于燃料乙醇生产的工艺应用体系日臻完善，云南华云金鑫生物科技公司年产5万吨燃料乙醇生产线的建成投产，对高淀粉作物芭蕉芋的需求将不断增长，对芭蕉芋产业的发展提供了难得的发展机遇。芭蕉芋产业的发展，对调整农业产业结构，用现代经营形式推进农业产业化，促进农民增收具有十分重大的意义，能有效地促进芭蕉芋产业实现专业化、标准化、规模化、集约化经营，既能保障生产企业原料的有效供给，又能充分发挥企业的规模效益，实现企业、农民、财政三得利。而规范的种
植和科学的管理，是芭蕉芋实现优质、高产、高效的关键，是芭蕉芋产业获得长足发展的保障，因此制定规范、科学、适用的栽培技术措施，能确保芭蕉芋实现优质、高产、高效，促进芭蕉芋产业健康发展。
一、选用良种
选用良种是芭蕉芋获得高产的关键，生产中常用的品种有紫叶红花芋、绿叶黄花芋、绿叶红花芋，必须根据当地的栽培条件、气候条件选择适宜本地的品种，以达到高产优质的目的。
二、土地选择
芭蕉芋适应性广，不择土地，是粗生植物，但要达到高产优质，必须选择适宜的栽培地块，以深厚而疏松的土壤为好。根据芭蕉芋的生长特性，一般选择在海拔1500—2500米之间，光照充足，昼夜温差大，排灌方便，土层深厚，疏松肥沃，PH值中性偏酸且富含有机质和腐殖质的缓坡地、坡台地、谷地或土壤条件较好的“四旁” 沙壤土地为宜。
三、整地开沟
1、整地
芭蕉芋根系一般分布在10-20厘米的耕作层内，因此耕作深度应在40厘米以上。在选好地后在冬季深耕30-40厘米，以促进土壤熟化、破碎。开春时结合整地亩施有机肥2000公斤，普钙50公斤整地，整地要求做到深耕细耙，土碎垡细，肥不露土面，有利于播种和出苗。
2、开墒
一般台地、水田按南北向80厘米开种植沟，坡地沿等高线70厘米开种植沟，长度依地块的长度而定。
四、种子处理
1、选种
芭蕉芋是用地下块茎做种繁殖，种芋是从母芋上切下的有芽的小茎块。要选肥大、根多、芽子稍带红色、新鲜饱满、种芽完整粗壮、生活力强、无病虫害块茎，以单个重50～100克的为好。
2、种子处理
如果预选出的种子较大，可以将种子分割成段，各段带芽2-3个，伤口处抹上草木灰进行封口，然后将预选好的种子用75%的多菌灵药液喷洒或10%多菌灵溶液浸种5-10分钟，在太阳下晾晒1天，待水分干后即可播种。
五、适时播种
1、播种时间
一年四季中以春季播种为宜，当气温稳定在12-16℃时即可播种，宜早不宜迟。根据云南省气候情况，滇南地区在一月下旬至二月上旬播种，滇中、滇西地区二月下旬至三月播种。
2、播种规格
净种芭蕉芋时，一般在已开好的种植沟内打塘种植。塘深8一10 厘米,每塘放种芋2个, 芽眼朝上摆放, 然后覆土, 覆土深度以使种芋不外露为宜。由于芭蕉芋分株能力非常强，播种时株行距宜大不宜小，否则后期徒长倒伏，台地、水田以行距80 厘米，株距70 厘米（即80 厘米×70 厘米），亩种植1200塘左右；坡地以行距70 厘米，株距70 厘米（即70 厘米×70 厘米），亩种植1300塘左右，亩用种量200-300公斤。当土温达16℃以上时，芭蕉芋开始萌芽，一般播种后20-30天即可出苗，但若遇干旱, 应即时浇水保出苗。
六、田间管理
1、查苗补缺
出苗后要及时进行查苗补缺，确保苗齐、苗匀、苗壮。
2、中耕培土
出苗后，根据田间情况适时进行中耕除草，以保持田间无杂草，避免杂草与芭蕉芋争空间和养分。为促进芭蕉芋的生长和防止后期倒伏，生长期需培土1-2次。进行中耕培土时，针对芭蕉芋地下茎的生长特点，前期深些，后期浅些，同时为防止倒伏，加快块根的分生和膨大，最好在根部进行培土。
3、科学施肥
除草和施肥可根据具体情况结合操作。根据芭蕉芋在整个生长期中前期生长缓慢，后期生长较快的特点，在施足基肥的前提下，追肥时前期应少施，后期应多施。前期根据苗情，结合第一次中耕培土追施提苗肥，每株用20克尿素，
施于距芭蕉芋根部3-5厘米处，每亩施25公斤，施肥时切忌化肥与芭蕉芋茎杆或叶片直接接触。开花前结合第二次中耕培土施第二次追肥，以促进地下茎根的生长。追肥以磷钾肥为主，亩施磷肥50公斤，钾肥30公斤或三元复合肥60公斤，施肥时把肥料平均施于根部的左右两侧，以利于充分吸收养分和均衡生长。
4、病虫害防治
芭蕉芋抗病性强，适应性广，一般病虫害发生较少。病害主要有芽腐病、茎腐病、病毒病以及锈病，芽腐病、茎腐病可用百菌清或腐烂灵来防治，病毒病可用植病灵或病毒灵防治，锈病可用粉锈灵粉剂防治。虫害主要有芽虫或蕉苞虫，芽虫可用40%乐果乳油1000倍液喷杀，蕉苞虫可用90%敌百虫原药800倍液喷杀。同时，栽培时通过合理密植可有效地减少病虫害的发生。
5、后期管理
芭蕉芋开花后应及时将花剪去，以免消耗养分，使养分集中供应地下根茎的生长，促进新芽抽出，产量增加。在有霜的地区，芭蕉芋茎叶要在下霜前全部割下，青贮或晒干保存，发展畜牧业。
七、采收与贮藏
地上部枯萎后，剪去茎叶，挖出茎根，抖去泥土，除去须根，即可进行加工。若要留种，抖去泥土后，需晾晒3-5天，注意夜间防冻，可盖草帘或旧薄膜过夜，晒至微焉时，即可贮藏。晾晒过程中要注意剔除破损严重、衰老、虫害的
地下块茎。为防止腐烂，也可以在茎根表面喷洒一次75%多菌灵500倍液，在冷凉的室内用湿沙埋好贮藏，在环境潮湿的情况下，整个贮藏期间不须浇水。
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