消化和吸收
教学目标： 1、知识目标
①、概述食物在胃中的消化（重点） ②、概述食物在小肠中的消化（重点） ③、概述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。 2、能力目标：
能根据资料，分析讨论作出大胆而科学的推测；积极参与演示实验。
课前准备：
1、备好课；制作PPT课件。
2、探究实验的材料器具：鱼的胆汁；试管，量筒，滴管；植物油，清水。 3、要求学生分好实验小组；选好小组发言人；搜集相关的资料。 教学过程： 教学环节及时间安排 成语引入 激发求知 （2分钟） 今天我们从生物学的角度来解读几个成语“酒囊饭袋”打一你身上的一个器官名称；“肝胆相照”肝和胆紧密联系为那般？“酒肉穿肠过”肠对酒肉有怎样的作用？通过今天的学习，你就会了解这些器官在完成消化营养物质的任务中有怎样的担当！ 消化和吸收(二) 认真听，仔细想，快速悟： “酒囊饭袋”打一器官是——胃 肝脏分泌胆汁储存在胆囊中 小肠可以消化食物 疑问：胃 小肠到底怎样消化食物呢？肝胆怎样帮助消化呢？ 耳熟能详的成语，包含科学的生物知识，能激起学生的求知欲望 带着问题去探索 教师活动 学生活动 设计意图 分析讨论 科学推测 （8分） 食物的消化（重点） （一）食物在胃中的消化 过渡：食物的消化从口腔就开始了，可是口腔只能初步的消化淀粉 。食物通过食道进入胃。胃的结构是什么样的呢？胃对食物有怎样的消化作用呢？ 展示胃剖面结构图： 指导学生完成基础知识 纠正错误的答案 纠正学生的错字：囊 皱襞 设疑：胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，形成粥状的食糜，这属于什么类别的消化？ 属于物理性消化 200多年前，人们普遍认为，胃只能磨 观察胃剖面结构图，结合课本完成自主学习 图片展示既能激发生趣，又能增强学生的理解能力，还能活跃课堂气氛，收到一举多得 的教学效果。 让学生通过对斯帕兰札尼实验的分析与讨论，明1、胃呈 状，上接 ，下接 ，具有较大的 ，可以暂时 。 2、胃壁内有许多 ，可以分泌大量胃液，呈 性，其中的胃蛋白酶对 有消化作用。 3、胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引 确该实验的碎食物，而不能分解食物中的有机物。起胃的蠕动，可以 和 食物。可是意大利科学家斯帕兰札尼通过一个实验推翻了人们错误的认识。他做了一个怎样的实验呢？ 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：他将一块瘦肉放入一个小巧的金属笼子内，然后让鹰吞下笼子（图3.1-6）。这样，肉块就不会受到胃的摩擦，而胃液可以流入笼子内。经过一段时间后，他把笼子取出来，发现里面的肉块消失了。 根据斯帕兰札尼的实验，你能做出怎样的推测？ 提出问题： 1、瘦肉的主要成分是什么？ 蛋白质 2、瘦肉不见了说明了什么？ 被胃液消化了。 分析讨论： 仔细阅读资料，分析并讨论胃在消化中的作用。 回答问题、讨论总结： 胃是消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 巧妙之处在于：排除了胃中物理性消化的干扰，凸显胃液对事物的消化作 用。 留给学生拓展思维问题的余地，激发学生的思维和探索。 3、由此你做出的推测是什么？ 胃液可以消化蛋白质。 总结：胃对食物的消化作用 ①物理性消化：胃壁有发达的肌肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，并使食物与胃液混合。 ②化学性消化：胃壁内有许多胃腺，胃腺可以分泌大量的胃液。其中的胃蛋白酶可以对蛋白质起到初步的消化作用。 设计方案 层层推进 （15分） （二）食物在小肠中的消化 过渡： 口腔、胃对食物的消化都是少量的、初步的，胃的蠕动，使食物形成粥状的食糜，食糜被分批送入小肠，开始在小肠内的“消化旅行” 展示与小肠相通的消化腺图 讲解：小肠盘曲在人体的腹腔内，长6米左右。小肠内的消化液种类多，共同作用，将食物进一步消化，请同学们观察图片，有哪些消化腺分泌的消化液流到了小肠？ 讲解：“肝胆相照”肝脏分泌胆汁，经导管流入小肠，我们现在就通过演示实验来观察肝脏分泌的胆汁对脂肪的消化作用。。 演示实验： 观察胆汁对脂肪的乳化作用 方法步骤： 1、 取两支试管，分别编为1号 议一议：如果斯帕兰札尼将馒头或肥肉放入鹰的胃中，你认为会不会消失？为什么？ 图片结合课本文字叙述引导学生观察，目的是帮 助学生理解和小肠相通的消化腺 教师的操作演示，让学生有了直观 感性的认识，从而更容易理解胆汁的乳化作用。 用问题的形式启发学生从 动脑思考，观察图片完成问题 观察：静置后1号试管和2号试管有而使问题得到明确的解决 和2号，然后各注入两毫升植物油。 什么现象？ 2、 在1号试管里加入6滴新鲜 1号试管里的植物油变成悬浮状的小的鱼的胆汁，在2号试管里加入6滴清水。 3、 将2知支试管充分振荡，静 置后观察试管内植物油的变化。 总结： 胆汁对脂肪有乳化作用， 这种作用可以增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。 提问： 1、2号试管滴加清水的目的是什么？ 2、胆汁不含消化酶，但能将脂肪（植物油）乳化成脂肪微粒，这应属于什么类别的消化呢？ 教师小结： 胆汁对脂肪的乳化作用属于物理性消化。 链接生活： 在植物油中滴加胆汁，可以对脂肪进行乳化，据此分析，患肝病的人为什么不宜多吃油腻食物？ 设疑： 1、你从“羊肠小道”“九曲回肠”这些成语能体会到我们的小肠有什么特点？ 2、同学们有这样的体验，当我们饿的时候，能听到自己的肠鸣声这说明小肠有什么特点？ 3、小肠以上特点对食物消化有什么意义？ 4、小肠除了上述特点外，还接纳哪几种消化液？ 思考总结：小肠消化食物的结构特点有哪些？ 设疑：食物中的营养物质淀粉、蛋白油滴呈乳状。 2号试管里的植物油与水明显分开而浮在水面上。 讨论：胆汁对植物油起来什么作用？这种作用有何意义？ 讨论分析： （1）滴加清水的目的是作对照。 （2）明确胆汁将脂肪（植物油）乳化成脂肪微粒，只是形状发生变化，胆汁中没有消化酶，脂肪的成分没有发生变化。 物理性消化： 用链接生活环节，能激发学生的兴趣，也能更加关心身体的健康，锻炼学生利用知识解释生活病理的能力。 问题串，层层推进，调动学 生的思维，让学生逐步地探求到小肠消化食物的 特点，达到水到渠成的效果，教学方法上体现了由分到总的渐进过程 解读曲线图，可以让学生学会从图示获得信息，也 可以让学生认识到消化食发生在人体内的一个回答 1、小肠盘曲、很长 2、小肠时刻在蠕动 讨论交流： 3、小肠长6米左右，食物滞留的时间长有利于充分消化食物。 小肠蠕动，能加速食物消化；使食物残渣等推入大肠。 4、小肠里有胆汁、胰液和肠液。 总结小肠消化食物的结构特点： ① 小肠很长 ② 小肠时刻蠕动 ③ 小肠有多种消化液：胆汁、胰 液、小肠液。 讨论、交流、发言人代表本小组进行概述，交流分享：
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