我国药膳市场营销问题及对策

安 徽 财 经 大 学

商 务 学 院 本 科 毕 业 论 文

我国药膳市场营销问题及对策

Problems and Strategy of Medicine Diet in the Chinese Market

专 业 市场营销 班 级 051营销1 姓 名 杨金光 学 号 2005211053

指导教师 张艳 （讲师）

二零零九年六月

我国药膳市场营销问题及对策

【内容摘要】进入21世纪的中国，人民收入稳步提高，健康保健意识逐步增强，对于药膳的保健需求也进一步增加。特别是我国老年人口的逐步增加，老龄化社会的到来都增加了对药膳的消费需求，在此基础上进行药膳的市场营销研究就很有必要。此项研究能填补我国作为一个中医药大国的药膳营销空白，对药膳企业的市场经营具有深刻的指导意义。

本文从药膳市场的消费者特点着手，在提出问题前，着重分析了药膳市场的消费者购买行为及购买过程。在此基础上提出当前药膳营销存在的问题，并运用经典的4P理论，在营销战略和营销组合策略方面提出了具体的营销对策。最后对药膳消费走向国际化进行了展望。

【关键词】药膳； 市场营销； 问题 ；对策

Problems and Strategy of Medicine Diet in the Chinese Market

Abstract: As entering the 21st century, China people's income is increasing steadily, and the awareness of health care gradually increase, the health needs of foods is also further enhanced, especially in the elderly population of China's gradually increase, as the arrival of an aging society is coming, consumer demand for foods is becoming large, so it's necessary to research the diet market. The study is able to fill the gap of the traditional Chinese medicine which as a big power in the diet marketing, also it will give profound significance to the foods enterprises. In this paper, the use of the 4P classical theory, in product, price, place and promotion, making marketing solutions for diet marketing from the four aspects, and want to be helpful to the business.

In this article, start from the characteristics of the consumer of medicine diet

market .Start to raise questions in the former, focusing on an analysis of the consumer medicine diet market buying behavior and purchase process. Based on this to get the current marketing problem, and then use the 4P classical theory, in marketing strategies and marketing mix strategy specific marketing strategy. Finally, towards the internationalization of medicine diet in future.

Key words: Medicine Diet ； Marketing ；Issue ； Countermeasures

目 录

一、药膳的概念及药膳消费市场特点??????????????????1 （一）药膳的基本概念???????????????????????1 （二）药膳消费市场的特点?????????????????????1 二、我国药膳市场的营销环境?????????????????????2 （一）宏观环境分析（PEST分析）??????????????????2 （二）消费者市场与购买行为分析??????????????????5 （三）竞争状况分析????????????????????????8 三、药膳企业营销存在的问题?????????????????????8 （一）营销战略问题????????????????????????8 （二）营销组合问题????????????????????????9 四、我国药膳市场的营销对策?????????????????????10 （一）市场细分与目标市场的确定与及市场定位????????????10 （二）产品策略??????????????????????????13 （三）价格策略??????????????????????????15 （四）渠道策略??????????????????????????17 （五）促销策略??????????????????????????19 五、总结与展望???????????????????????????21 参考文献 ?????????????????????????????23

改革开放三十年的中国，人民收入稳步提高，健康保健意识逐步增强，对于药膳的需求也进一步增加，特别是我国老年人口的逐步增多，老龄化社会的到来都增加了对药膳的消费需求，但是药膳企业在药膳营销方面却做得不够，也使得药膳消费的高潮始终没有到来。在此基础上进行药膳的市场营销研究就很有必要。本文从市场营销视角对药膳经营中的问题及对策进行了全方位的解读。

一、药膳的概念及药膳消费市场的特点

在分析问题和对策之前，我们有必要先来了解一下药膳以及药膳消费市场。 （一）药膳的基本概念

“药膳”是由药物、食物和调料三部分组成。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药借食威，二者相辅相成，相得益彰，因此，药膳不同于一般中药方剂，又有别于普通的饮食。它是根据治疗、强身、抗衰老的需要，在中医药理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，并采用我国独特饮食烹调技术和现代科学方法制作而成，具有一定色、香、味、形、效的美味食品。是一种有药物功效和食品美味的，能治病强身抗老的特殊食品。使其在预防疾病，强身益智，养生长寿等方面起到积极的作用。 （二）药膳消费市场的特点

1．潜在消费者数量巨大

我国社会正迅速步入老龄化，为老年药膳的经营带来巨大商机。有调查报告显示，我国人均寿命已经超过70岁，60岁以上老年人口已达到1．32亿，并正以3．2%的速度急剧增长。另据资料表明，我国85万所中小学校中的1．76亿在校学生中，其蛋白质、钙、锌、维生素A和维生素B摄取量普遍不足，缺铁性贫血比例高达30%—40%，还有膳食营养不合理所造成的肥胖症、激素类补品所造成的性早熟、以及糖尿病，三高症的低龄化，为药膳进驻市场开辟了道路。这一“老”一“少”两大市场是药膳业开拓的重点，还有处于家庭、事业双重压力的中年消费群和注重容颜的女性消费群。

2．消费热情增加

药膳消费在九十年代曾风靡一时，但是由于药膳制作的标准不规范、低质劣质产品扰乱市场和药膳制作人才的短缺等原因，药膳消费在九十年代后呈低迷态势。近些年由于经济的发展，国民受教育程度的提高，人们越发重视自己身体保

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