食物中钙的测定方法(2)

食物中钙的测定方法

中可保存1个月。

（8） 去离子水：（KΩ）80万以上

以上试剂均需使用优级纯试剂，并放4℃保存

（9） 氨羧络合剂为乙二胺四乙酸的二钠盐

（10） 国家标准物质研究中心： 钙标准溶液浓度为1000μg/mL

（11） 钙标准储备液配制：取10mL标准溶液，移入100 mL容量瓶中，用去离子水定容至100mL

4.操作步骤

（1） 标定EDTA浓度：取0.5mL钙标准储备液，用EDTA溶液滴定，标定其EDTA的浓度，根据滴定结

果计算出每毫升EDTA相当于钙的毫克数，即滴定度T

（2）样品及空白滴定：吸取0.1mL样品消化液及空白液于试管中，加1滴氰化钠溶液和0.1mL柠檬酸钠溶液，用滴定管加1.5mL氢氧化钾溶液，再加3滴钙红指示剂，立即以稀释10倍的EDTA溶液滴定，直

到指示剂由紫变蓝为止。

5.计算：

T×(V-V0）×f×100

X （mg/100g）= ---------------------------

m

式中：T---EDTA滴定度 mg/mL

V----滴定样品时所用EDTA量 mL

V0---滴定空白时所用EDTA量 mL

v----样品定溶体积 mL

f-----稀释倍数

m----取样量 g （固体重量为g ，液体为mL）

本方法的检测范围为：5-50μg

6.注意事项

样品处理要防止污染，所用器皿均应使用塑料或玻璃制品，使用的试管器 皿均应在使用前泡酸，并用去离子水冲洗干净，干燥后使用。样品消化时注意酸不要烧干，以免发生危险。加指示剂后，不要等太久，最

好加后立即。加氰化钠和柠檬酸钠目的是除去其他离子的干扰。滴定时的pH为12～24

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