2013届高考生物一轮复习原创教案：4-细胞中的蛋白质和核酸(2)

肽链至少有一个氨基和一个羧基，考虑R集团可得出共有24个氨基和54个羧基。 答案：C

知识归纳

①脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数；

②蛋白质的相对分子量=氨基酸总量-脱掉水的总量=各氨基酸平均相对分子质量*氨基酸数-18*脱水数；

③一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基；

④一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基；

⑤DNA碱基数：RNA碱基数：蛋白质氨基酸数=6：3：1

（2012海南卷）1.关于生物体内组成蛋白质的氦基酸的叙述，错误的是 ．．

A.分子量最大的氨基酸是甘氨酸

B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成

C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键

D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的

【解析】甘氨酸是分子量最小的氨基酸，A错误；氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基酸只能从食物中获取，人体内不能合成，B正确；氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键，C正确； R基的不同决定了氨基酸之间的差异，D正确。

【答案】A

【试题点评】本题考查氨基酸的分子量、必需氨基酸和非必须氨基酸的区别、氨基酸的脱水缩合、氨基酸的结构差异等基础知识，考查了学生的识记和理解能力，难度不大。 （2012海南卷）2.关于蛋白质的叙述，错误的是 ．．

A.有些蛋白质是染色体的组成成分

B.酶在催化反应前后，其分子结构不变

C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性

D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

【解析】染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质，A正确；作为催化剂的酶在反应前后不发生变化，B正确；少量的盐能够促进蛋白质的溶解，但如果向蛋白质溶液中加入浓的盐溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种现象叫做盐析，依据的原理是蛋白质在不同浓度盐溶液中的溶解度不同，没有改变蛋白质的空间结构，C不正确；蛋白质分子中含有肽键，可以与双缩脲试剂产生紫色反应，D正确。

【答案】C

【试题点评】本题考查了蛋白质的盐析、蛋白质催化作用和作为结构蛋白的功能、蛋白质的鉴定等知识点，同时考查学生的识记和理解能力，难度不大。

（2012上海卷）6．生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键，导致

A．蛋白质分解为多肽链 B．多肽链分解为若干短肽

C．多肽链分解为氨基酸 D．氨基酸分解为氨基和碳链化合物

【解析】酶具有专一性，蛋白酶将蛋白质水解成多肽，根据题干信息，可知某种肽酶使末端

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