人参、西洋参制品糖含量特性研究(2)

张浩等：人参、西洋参制品糖含量特性研究

７

产品的糖分含量进行测定、分析，以期为人参、西洋参产品的质量控制及相关标准制定提供理论参考。１材料与方法１．１材料

测试样品为红参类制品（包括红参片、模压红参

和全须红参）１９个，生晒参类制品（包括白参片、全须

生晒人参、软枝西洋参和硬枝西洋参）１７个，蜜制参类（包括人参蜜片、西洋参蜜片、人参正果和西洋参正果）７个，保鲜人参５个，鲜参类（包括鲜人参和西洋参）１５个，活性参３个。上述样品中鲜参均为实地采样，其它样品为生产企业直接供应或正规人参交易市

场购买。

１．２主要仪器

ＴＵ一１８１０紫外可见分光光度计（北京普析通用仪器有限责任公司）；ＣＰＡ２２５０Ｄ型电子天平（德国Ｓ≤，ｒｔｏｒｉｕｓ）；ＨＨ一６型数显恒温水浴锅（常州澳华仪器有限公司）；恒温鼓风干燥箱（上海仪器厂有限公司）；

分析研磨机（德国ＩＫＡ）；Ｎ一１００１型旋转蒸发仪（上海

爱朗仪器有限公司）。

ｌ

３样品前处理

所有样品于４０℃条件下烘干至恒重，以排除含

水量对测定结果影响。恒重样品用分析研磨机磨碎，过４０目筛。备用。

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