芦荟生物活性成分及功能研究新进展_胡云(7)

［２５］Ｒｅｙｎｏｌｄｓ　Ｔ，Ｄｗｅｃｋ　Ａ　Ｃ．Ａｌｏｅ　ｖｅｒａ　ｌｅａｆ　ｇｅｌ：ａ　ｒｅｖｉｅｗ

ｕｐｄａｔｅ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｅｔｈｎｏｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ，１９９９，６８：３－３７．

［２６］Ｓａｉｔｏ　Ｈ．Ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｃｔｉｖｅ　ｓｕｂｓｔａｎｃｅｓ　ｏｆ　Ａｌｏｅ

ａｒｂｏｒｅｓｃｅｎｓ　Ｍｉｌｌｅｒ　ａｎｄ　ｔｈｅｉｒ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｎｄ　ｐｈａｒ－ｍａｃｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｙ［Ｊ］．Ｐｈｙｔｏｔｈｅｒａｐｙ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，１９９３，（７）：Ｓ１４－Ｓ１９．［２７］Ｗｉｎｔｅｒｓ　Ｗ　Ｄ，Ｂｏｕｔｈｅｔ　Ｃ　Ｆ．Ｐｏｌｙｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｏｆ　Ａｌｏｅ

ｂａｒｂａｄｅｎｓｉｓ　Ｍｉｌｌｅｒ［Ｊ］．Ｐｈｙｔｏｔｈｅｒａｐｙ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，１９９５，（９）：３９５－４００．

［２８］Ｗｉｎｔｅｒｓ　Ｗ　Ｄ．Ｉｍｍｕｎｏｒｅａｃｔｉｖｅ　ｌｅｃｔｉｎｓ　ｉｎ　ｌｅａｆ　ｇｅｌ

ｆｒｏｍ　Ａｌｏｅ　ｂａｒｂａｄｅｎｓｉｓ　Ｍｉｌｌｅｒ［Ｊ］．ＰｈｙｔｏｔｈｅｒａｐｙＲｅｓｅａｒｃｈ，１９９３，（７）：Ｓ２３－Ｓ２５．

［２９］ＭｃＡｎａｌｌｅｙ　Ｂ　Ｈ．Ｕｎｉｔｅｄ　Ｓｔａｔｅｓ　ｏｆ　Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｐａｔｅｎｔ

８６９２６１，１９８６．

［３０］Ｐｕｇｈ　Ｎ，Ｒｏｓｓ　Ｓ　Ａ　ｅｔ　ａｌ．Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ａｌｏｅｒｉｄｅ，

ａ　ｎｅｗ　ｈｉｇｈ－ｍｏｌｅｃｕｌａｒ－ｗｅｉｇｈｔ　ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ　ｆｒｏｍ

Ａｌｏｅ　ｖｅｒａ　ｗｉｔｈ　ｐｏｔｅｎｔ　ｉｍｍｕｎｏｓｔｉｍｕｌａｔｏｒｙ［Ｊ］．Ｊｏｕｒ－ｎａｌ　ｏｆ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　Ｆｏｏｄ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２００１，４９：１０３０－１０３４．

人工神经网络在食品工业中的应用

李　冰，郭祀远，李　琳，吴建文

（华南理工大学食品与生物工程学院，广州　　５１０６４０）

摘　　　要：人工神经网络具有非线性的自适应的信息处理能力，已广泛地用于化工、通信等领域。本文综述了神经网络在食品上的应用情况，包括在食品的分类和分级，食品加工过程的仿真和控制，外来物与掺假物的鉴别，气味分析以及感观评定等方面的应用。在此基础上，对神经网络在食品工业上的应用前景进行了探讨。关键词：人工神经网络；食品；分级；仿真；控制

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