兔峨中心校学生营养餐管理制度汇编

花坪小学学生营养餐管理制度汇编

花坪小学

学生营养餐管理制度目录

1、营养改善计划管理制度

2、学校领导及教师轮流陪餐制度 3、营养餐运送制度

4、食品原料采购索证登记制度 5、鸡蛋加工和食用注意事项

6、饮用盒装牛奶时应注意一下几点 7、学生营养餐食品发放与食用制度 8、学生营养状况监测制度

9、营养改善计划食品留样管理制度

10、餐具炊具清洗、消毒、保洁管理制度

11、营养改善计划资金及档案管理制度 12、营养改善计划经费使用公示制度 13、营养改善计划责任追究制度 14、营养餐验收制度

15、营养餐仓库储存和管理制度 16、营养改善计划就餐流程 17、营养餐加工制度

18、营养改善计划班级管理制度 19、废弃食用油脂管理制度 20、卫生检查制度

21、食品安全事故应急预案

22、学校突发公共卫生事件应急预案

23、学校食堂安全保卫制度

营养改善计划管理制度

为建立健全规范营养改善计划的管理工作，认真实施好营养改善计划，根据学校实际，特制定如下制度：

1、大力宣传营养改善计划实施的重大意义，使党和政府的惠民政策要做到家喻户晓，深入人心。

2、加强对学生的安全健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

3、每学期开学前将学校营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、从业人员、核定的饮用餐学生名单及时上报中心校营养改善计划办公室。

4、学校积极配合，全面安排，配备好后勤管理人员和生活教师，并加强业务培训和指导，确保管理服务和教育工作扎实到位。

5、学校根据营养科学理论，结合学生实际，科学搭配早餐食谱，准确统计营养早餐的种类和数量，为供应营养早餐提供依据。

6、学校合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。 7、认真做好营养改善计划的检查与指导工作。全面检查早餐质量、卫生 安全、专项资金管理使用、早餐配送分发等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

学校领导及教师陪餐制度

为了切实加强学校食品卫生安全，确保学生营养餐的就

餐安全，结合学校实际，特制定教师陪餐制度。

1、学校实行营养餐陪餐制，陪餐教师按值班表由值班教师轮流。每天按时陪餐

2、陪餐教师要熟悉每餐的食谱，以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

3、每次就餐前，陪餐人员必须提前30分钟领餐，首先检查食品卫生、质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝食品必须与学生食品完全一样，确定无任何问题方可学生食用。

4、陪餐人员检查，食用10分钟后无良反应，应在登记表中认真填情况记载，并签好姓名和时间。若有不适情况反应，

迅速上报学校主管领导或校长，同时迅速阻止其他人不得食用。

5、未经学校安排其他人员不得陪餐。

营养餐运送制度

1、食品的运送交接必须做到交货，收货双方签字，按程序操作、不得违规运作，不得委托他人或者雇佣未经审查合格的人员运作。

2、奶制品送到各学校后，由学校营养餐管理人员负责验收、入库、并建立验收台账，供货及验收人双方签字。配送不得提前、推后。

3、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。接货时，蛋糕生产日期为当天生产，牛奶生产日期为保质期三分之二以内，鸡蛋春冬两季超过生产日期十五天，夏秋两季超过生产日期十天的，都校方拒绝接收。

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