前 言
实习是大学进入社会前理论与实际结合的最好的锻炼机会，也是大学生到从业者一个非常好的过度阶段，更是大学生培养自身工作能力的磨刀石，作为一名刚刚从学校毕业的大学生，能否在实习过程中掌握好实习内容，培养好工作能力，显的尤为重要。而选择7-11便利店作为实习单位，是因为它不仅是日本国内最大的便利店，同时也是世界上最大的便利店连锁集团。它不仅具备便利店个性化和便捷化的特色，更有着其经营和发展的独到之处。
一．实习目的。
选择身边的企业单位为对象，联系课上所学理论，采用实习方式跟踪其经营全过程的方法，对便利店的商品管理以及便利店网络经营发展现状进行初步了解。培养实际调研能力，尝试检验所学知识，并从实际中进一步学习了解网络商业的快速发展。
二．实习时间：20xx年7月4日——20xx年4月10日
三．实习地点：广州市越秀区万福路
四．实习单位：广州是越秀区万福路711便利店
五．实习职位：店员
实习单位的经营。
（一）工作情况。
清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜度、布置商品陈列、检查温度、报纸杂志退货(在7―11的进货体制中，只有报纸和杂志是可以退货的)、补充消耗品、货币兑换、制定销售日报等。
（二）管理。
主要有四点，即鲜度管理（确保销售期限）、单品管理（单品控制，防止出现滞销）、清洁明亮（有污垢立即清扫，保持整洁明亮的店铺）和友好服务、热情。
（三）员工要求。
1. 7―11的员工管理非常规范，而且形成了制度化、书面化的流程。例如，对于所有店员的活动，7―11制定了每天的工作计划表。通过这个表，店员能清楚地知道在什么时候，应当做什么样的事情， 2. 通过规范化、程序化的作业，在最短的时间完成各项商品进货活动，同时通过具体细致的陈列规定防止出现取货、商品上架时的混乱。具体看，7―11的店铺指导员每天会对第二天进货商品的搬运、陈列流程进行指导和规划，各店铺依此制成计划表，再将具体的作业要求传给当天工作人员。
3. 根据各项工作的执行情况，再制定出下一个时间单位的工作计划或具体指导方案。这种检查表通常先由企业总部制定出一份样表，各加盟店根据自己店铺的情况再进行修改，每个人的工作检查表由本人和其他相关人员填写，采用O和X两标度的形式进行，或者用1―3标度实行三段式评估，也有的用1―5标度实行五段式评估。对顾客的寒喧，主要考核的是店员当时的行为、顾客的反应以及寒暄的形式与声音的大小，此外，还要考察打扫卫生时，是否面对着顾客或门口(如背对门口极有可能没有看见顾客进出店，从而产生怠慢顾客的行为)。
实习内容。
1.进行生鲜商品验收
2.生鲜商品出台面。
3.打印每日价格异动价签并专人更换
4.商品、货架、设备清洁和商品整理。
5.迎宾
6.生鲜商品的做单、录入必需在xx:00前完成
7.顾客服务
8.防止货架缺货，及时补货上架或放置缺货卡。
9..商品陈列的维护和价格沟通。随时理货。
10.防止偷盗，将孤儿和残次商品及时整理归位
11.随时保持商品、货架设备、通道和个人清洁卫生。
xx.工作交接。
xx.防止货架缺货，及时补货上架或放置缺货卡。
14.商品陈列的维护和价格沟通。随时理货。
15.防止偷盗，将残次商品及时整理归位。
实习总结。
（一）便利店生存环境。与超市、卖场一样,便利店也是一个新业态概念。从规模上说,它类似于传统的夫妻百货店;从业态上说,类似于超市。而从辐射范围讲,业内对便利店的定位是8分钟生圈,即主要面向居民小区的消费者。便利店这些年来从无到有,从少到多,目前已遍布很多居民小区,便利店的兴起以及所取得的良好业绩,让我们看到了便利店广阔的市场前景。为什么便利店能在广州发展的那么快呢，是源于于广州的经济，广州人是高收入造就高消费。所以在快捷的广州，便利店就孕育而生并迅速发展壮大大。相对超市而言，便利店没有品牌优势，因此信誉度还没有真正树立起来。便利店除了要把成本降下来，规模、品种也该相应增加，商品价格则适当降一点，和超市、商场价格保持一致。便利店成本降下来后，会给消费者一种大众化的亲和力，再利用它在规模上比夫妻店大一点的优势，还是能顺利打开老百姓的“钱袋”的。虽然目前广州24小时便利店还处于“严寒”时期，但是我们对未来还是充满信心的。近年来，广州新建了很多高档住宅小区，有些小区就具备了开便利店的条件。 和大型卖场相比，便利店还是有自己的优势一是老百姓购买少量商品更灵活。二是营业时间长，大卖场一般晚上10点就关门了，而便利店是24小时营业；三是服务更显人性化，便利店一般都是“免费送货”的。
（二）便利店的管理。便利店就像雨后春笋不断冒出、成长。一家家连锁的便利店遍地开花。那么该怎么样管理呢？便利店管理是这样的：1便利店人员管理。一个督导一般管理15家门店的店长，督导管理的店长与她挂钩。门店里基本配备是一个店长五个店员，店长管理自己的店员，大小事务都与她挂钩。层层管理，环环相扣。这个良性的管理系统可以被所有的服务行业借鉴。2便利店商品管理。便利店门店的基本操作流程是：店长叫货公司审核制单配货\配送验货上货售货。便利店商品都是隔一天来一次货这样保证了商品的新鲜度，所有的商品都是统一由公司发货保证了商品的安全和质量。这种操作流程我们可以在所有服务行业进行推广。不过它的完美中还是有很多的不足处：它缺少一个员工与企业
交流的平台，造成员工与上层的断链，员工的考核和培训都没有重视起来。很多员工有很好的创新想法是具有可行性的。员工的大量流失就是企业管理的不足，这是我们今后应该注意的
（三）便利店的增值服务。便利店与大超市的区别在于它的服务，只有用高质量的情感服务接待每一位顾客，才能使顾客以更大的热情对你的门店予以关注和支持，门店和顾客的关系才能步入良性循环轨道。便利店给我最深的感触就是：免费外送电话礼仪它是这样的：喂，您好！为您服务。。。简短温馨的话语让你购物的心情更加愉悦。门店的欢迎用语、礼貌待语、电话用语、统一着装，这些看似简单又不能直接创造经济价值的小动作，其实魅力十足。市场经济的发展，带来企业服务竞争的升级，迫切要求企业迅速更新理念,在现代服务理念支配下，把服务问题提高到战略高度来认识，在服务上不断追求高目标，提升服务品位，创造服务特色，这就是增值服务，它是良性循环系统。增值服务是我们今后发展的趋势和竞争的筹码。
后语：三个月的实习中虽然也存在过种种的问题，但我还是圆满的完成了实习。三个月的实习发生了很多事情，真的难忘。对于这个企业，上面是我很客观谈到的东西。这些都是我实实在在看到的，学到的。三个月很短但是成长真的很多，这三个月我可以自豪的说没有虚过。
一、实习目的
实习目的是，通过便利店店长相关工作岗位实习使我了解以后再便利店店长相关工作岗位工作的特点、性质，学习体验便利店店长相关岗位工作的实际情况，学习与积累工作经验，为以后真正走上便利店店长相关工作岗位做好岗前准备。
同时通过便利店店长相关工作岗位的实习，熟悉实际工作过程的运作体系和管理流程，把自己所学便利店店长工作岗位理论知识应用于实际，锻炼便利店店长工作岗位业务能力和社会交际实践能力，并在工作中学习便利店店长相关工作岗位的新知识，对自己所学的知识进行总结并提升，以指导未来在便利店店长相关工作岗位的学习重点和发展方向。
二、实习时间
三、实习地点
四、实习单位
五、实习主要内容
我很荣幸进入江苏省苏杭教育集团(修改成自己便利店店长相关工作岗位实习单位)开展便利店店长岗位实习。为了更好地适应从没有便利店店长岗位工作经验到一个具备完善业务水平的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发便利店店长相关工作岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老前辈对便利店店长岗位所涉及的相关知识进行专项培训。
在实习过程，单位安排的了杜老师作为实习指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他从事便利店店长相关工作岗位领域工作已经有二十年。他先带领我们熟悉实习工作环境和便利店店长相关工作岗位的工作职责和业务内容，之后他亲切的和我们交谈关于实习工作具体性质以及便利店店长相关工作岗位容易遇到的问题。杜老师带领我们认识实习单位的其他工作人员，并让我们虚心地向这些辛勤地在便利店店长相关工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。
六、实习总结
对于第一次在便利店店长相关工作岗位的的我来说，还没有足够的社会经验。经过了这半年来的便利店店长相关工作岗位实习，我学到了很多，感悟了很多。特别是在实习单位领导和便利店店长工作岗位的相关同事的关心和指导下，认真完成领导交付的工作，和同事之间能够通力合作，关系相处融洽而和睦。在工作中积极学习新知识、技能，注重自身发展和进步，我学会了很多便利店店长相关工作岗位理论实践技能，增加了便利店店长相关工作岗位相关工作经验。现将这两个月便利店店长岗位实习工作遇到的困难及心得总结如下：
时光飞逝，大一第一学期期末考试的结束，我也迎来了自己大学生活的第一个暑假。漫漫的两个月暑假，如果选择回家休息也着实浪费，于是我选择留在广州打工，一方面锻炼自己，另一方面也为毕业后走向社会积累一定的经验。
很幸运，去学校附近的一家正在招聘的全家便利店面试，并且很顺利地通过了，紧接着就是去培训地点进行培训了。第一天是理论培训，那天来进行培训的员工大概有十几个，大家都遵循全家的规章制度穿统一的白衬衫黑长裤黑布鞋，一整天的理论培训虽辛苦也让大家受益匪浅。在这里先罗列一二。首先，作为一名服务员，仪容仪表非常重要，干净是必须，热情更不能忽视，随机应变同样重要。再者，作为全家的服务员，除了要热情地为顾客服务，店里的所有情况都需要了解，像wi(冷藏柜)，冰柜，蒸包机等店里的一切机器都要学会操控，比如调节温度等。及时地补货，及时地将店里快过期的食品下架等这些关乎顾客需要顾客健康的行为更是作为一名服务员应尽的责任……理论培训完毕，第二天便是现场实践的培训了。在导师的带领下我们一群人来到了一家市中心比较大的全家便利店，接着便开始自己被分配到的工作，有收银，拖地，补货，擦拭物品等。最让大家头疼的就是收银了，一方面是不熟，另一方面也怕收错金钱。不过，大家还是顺利地完成了一整天的实践培训。工作不难，但要熟悉，更要用心。
培训只是一个开始，到店里工作才是考验的真正开始。首先是现实的考验。
培训结束，第二天我便领着工作证到店里上班。虽说通过了培训，但还是有很多问题存在，必须在现实的实践中才能逐渐得以解决。工作看似简单，可要真真正正做好却是另一回事了。一些拖地，擦拭物品等简单的工作当然可以很好地完成，不懒惰就足矣。然而，有些却不是，比如下架过期的物品，这就的确不是件简单的事情了。在全家便利店，统一规定将还有两天就过期的酸奶，鲜奶全部下架。这是，面对冷藏室里一排又一排的牛奶瓶们，要一个一个地“审视”它们的生产日期以及保质期，然后把其中快要过期的拿下架报废。这是一件很考验人耐心和细心地工作，而且，一旦做不好，不仅是自己的失职，同时也是对顾客的不负责。在全家工作的第一天，就在我快要下班的时候，店长交代我把快过期的奶质品下架。我由于赶着下班便草草地完成，可第二天被店长查出不合格的，免不了他的一顿说教。对此，我感到很愧疚，也进行了反思!
除了下架物品，收银也是一个学问。即使从一开始的战战兢兢到后来能熟练地操控收银机，收钱仍旧是个大问题。收钱时，要精神集中细心收钱还钱，还有机灵地应付一些不法分子，避免掉进他们设计的迷惑的圈套……很开心，随着工作时间的加长，我也逐渐学会去应付各种问题了。
现实考验在实践中遇见在实践中解决，而现实中的各种压力和烦恼也在不断地考验着我的心理承受能力。第一个暑假没有在家轻松地度过而是身在异乡，每一天忙碌地工作八个小时，偶尔没有规律没有营养的三餐，让工作了一段时间的我一度想放弃。因为觉得太辛苦了，也因为自己的懒惰，但庆幸我还是坚持下去了，坚持做这份的确有些枯燥的工作!
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