武汉市农业学校畜牧兽医法规与行政执法全国职业技能大赛考试备选题 (5)

答：屠宰检疫是动物卫生监督机构的官方兽医，采用法定的检疫程序和方法，依照法定的检疫对象和检疫标准，对即将屠宰、屠宰过程中的动物，以及动物胴体进行疫病检查、定性和处理的技术处理过程。是政府行为。 75、屠宰检疫有哪些环节？

答：根据《动物检疫管理办法》第二十二条的规定可分为，⑴进场的查证验物环节：官方兽医应当查验进场动物附具的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识，观察动物健康状况。⑵宰前检查环节：检查待宰动物健康状况，对疑似染疫的动物进行隔离观察。⑶屠宰同步检查环节：在动物屠宰过程中实施全流程同步检疫和必要的实验室疫病检测。 76、在生猪的屠宰检疫中，必检哪些部位？

答：头部、心脏、肺脏、脾脏、肝脏、肾脏、胃肠和胴体。 77、在生猪屠宰检疫中，必检哪些淋巴结？

答：头部的颌下淋巴结，内脏的肝门淋巴结、肠系膜淋巴结，胴体的肩前淋巴结、腹股沟浅淋巴结。

78、 屠宰检疫结果处理有哪几种？

答：2种。经检疫合格的,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》。经检疫不合格的,由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》，按国家相关规定进行处理。 79、 回收的《动物检疫合格证明》应该保存多长时间？

答：根据《动物检疫管理办法》第二十五条，应当保存12个月以上。 80、牛和羊的屠宰检疫记录要保存10年以上？

答：因为疯牛病和痒病潜伏期很长，我国目前虽然还没有此病，为防患于未然，便于追根溯源，记录保存要长。

81、 买肉时应注意什么？

答：①要到农贸市场肉品专摊上去买；②要看经营者有无《动物检疫合格证明》；③肉品有无检疫印章和检疫证；④肉品是否新鲜。千万莫买送上门的便宜肉、零块肉和死猪肉。 82、没有《防疫条件合格证》如何处罚？

答：根据《动物防疫法》第七十七条规定，由动物卫生监督机构责令改正，处一千元以上一万元以下罚款；情节严重的，处一万元以上十万元以下罚款。 83、动物屠宰场如何办理《动物防疫条件合格证》？

答：首先，应向县级以上兽医主管部门提出申请，并附相关材料；其次，接受动物卫生监督所的现场审查，经审查合格，发给《动物防疫条件合格证》。 84、检疫的合格肉应该具有怎样的标识？

答：检疫合格的肉品本身应该有检疫验讫印章或者其他检疫标志，并附有《动物检疫合格证明》。 85、屠宰动物时的副产品骨、角、生皮、原毛、绒，需要达到哪些要求才能出具《动物检疫合格证明》？

答：根据《动物检疫管理办法》第二十三条的规定，在供体动物满足普通动物产品检疫合格标准的基础上，骨、角、生皮、原毛、绒，还要满足三点要求。①来自非封锁区，或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）；②按有关规定消毒合格；③农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。

86、检疫合格的动物产品到达目的地后，是否可以直接在当地分销？

答:不可以。根据《动物检疫管理办法》第二十六条的规定。此时货主应该向输入地动物卫生监督机构申请换证（换证不收费），即将此批动物产品的《动物检疫合格证明》换为与分销产品数量相符的数份《动物检疫合格证明》之后，可以进行分销。

87、检疫合格的动物产品到达目的地，贮藏后是否能够直接调运或者分销？

答：不能。根据《动物检疫管理办法》第二十七条的规定,这时货主可以向输入地动物卫生监督机构重新申报检疫。输入地县级以上动物卫生监督机构对符合条件的动物产品，出具《动物检疫合格证明》。

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88、为什么炭疽动物不允许剖检？

答：炭疽动物体内常有大量菌体，剖检时若处理不当，这些菌体可感染人，且可形成大量有强大抵抗力的芽孢污染土壤、水源、牧地，成为长久的疫源地，因此炭疽动物严禁剖检。 89、生猪定点屠宰厂（场）应当具备怎样的条件?

答：根据《生猪屠宰管理条例》第八条规定：

（1）有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；

（2）有符合国家规定要求的待宰间、屠宰间、急宰间以及生猪屠宰设备和运载工具； （3）有依法取得健康证明的屠宰技术人员； （4）有经考核合格的肉品品质检验人员；

（5）有符合国家规定要求的检验设备、消毒设施以及符合环境保护要求的污染防治设施； （6）有病害生猪及生猪产品无害化处理设施； （7）依法取得动物防疫条件合格证。

90、何谓转让检疫证明、检疫标志或畜禽标识？

答：是指行为人将合法获得的检疫证明、检疫标志和畜禽标识，有偿或无偿转让给他人，使他人达到逃避检疫的目的，这是扰乱检疫秩序的违法行为。 91、何谓伪造检疫证明、检疫标志或畜禽标识？

答：是指未经国家兽医主管部门的批准，仿制法定检疫证明、检疫标志和畜禽标识的式样，以假充真的违法行为。

92、何谓变造检疫证明、检疫标志或畜禽标识？

答：是指以剪贴、挖补、涂改、拼接等方法，更改检疫证明、检疫标志和畜禽标识已有的项目和内容，如改变动物、动物产品的名称、数量、签发日期等，是违法行为。 93、转让、伪造、变造检疫证明、检疫标志或者畜禽标识的违法行为如何处罚？

答：根据《动物防疫法》第七十九条规定，对转让、伪造、变造检疫证明、检疫标志或者畜禽标识的单位和个人均要进行处罚。由动物卫生监督机构没收违法所得，收缴违法检疫证明、检疫标志或者畜禽标识，并处三千元以上三万元以下罚款。

94、发现官方兽医未对动物或动物产品进行检疫即开具《动物检疫合格证明》的，如何处理？

答：首先要有充分的证据，包括人证、物证、照片证据、书面材料证明等。在证据充分的前提下，可向当地县级兽医主管部门进行举报，也可向上级部门直至农业部进行举报。举报时要留下真实姓名和联系方式，并提交举报证据。

95、何谓藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品？

答：藏匿是指将有关动物、动物产品在原场所隐藏起来，以逃避依法采取的处理措施。转移是指将有关动物、动物产品移至其他地方，以逃避依法采取的处理措施。盗掘是指将已被扑杀、深埋的动物、动物产品私自挖掘出来，自食或出售。以上都属违法行为，会造成疫情处理的不彻底，极易引发动物疫情扩散或食品安全隐患。

96、对藏匿、转移、盗掘已被依法隔离、封存、处理的动物和动物产品的违法行为如何处罚？

答：按照《动物防疫法》第八十条的规定，由动物卫生监督所对违法行为人责令改正，处一千元以上一万元以下的罚款。

97、销售没有《动物检疫合格证明》的动物要负什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第七十八条规定，屠宰、经营、运输的动物未附有《动物检疫合格证明》，经营和运输的动物产品未附有《动物检疫合格证明》、检疫标志的，由动物卫生监督机构责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额百分之十以上百分之五十以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款。

98、养殖户不依法接受动物卫生监督所的监督检查，要承担什么法律责任？

答：根据《动物防疫法》第八十三条规定，由动物卫生监督机构依法责令改正，拒不改正的，对违法行为单位处一千元以上一万元以下罚款，对违法行为个人可以处五百元以下罚款。 99、常用消毒药品的种类及其作用？

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答：（1）苯酚（酚、石炭酸）。用于处理污物、用具和器械，并可用于消毒车辆、墙壁、运动场及畜禽圈舍。煤酚（甲酚）。主要用于畜舍、用具和排泄物的消毒。同时也用于手术前洗手和皮肤的消毒。（2）复合酚。复合酚主要用于畜禽圈舍、栏、笼具、饲养场地、排泄物等的消毒。（3）乙醇（酒精）。主要用于皮肤及器械消毒。（4）甲醛（40％的水溶液称为福尔马林）。用于圈舍、用具、皮毛、仓库、实验室、衣物、器械、房舍等的消毒。并能处理排泄物。（5）无机酸。盐酸常用来消毒污染炭疽芽胞的皮张。（6）乳酸和醋酸适于作空气消毒，能杀灭流感、流脑病毒及某些革兰氏阳性菌。（7）草酸和甲酸(蚁酸)。来消毒口蹄疫和其他传染病的房舍。（8）氢氧化钠（苛性钠、烧碱）。主要用于消毒畜禽厩舍，也用于肉联厂、食品厂车间、奶牛场等的地面、饲槽、台板、木制刀具、运输畜禽的车船等的消毒。

氧化钙（生石灰）。用于畜禽圈舍墙壁、畜栏、地面、阴湿地面、粪池周围及污水沟等的消毒。（9）草木灰。适用于消毒被污染的畜舍、禽舍、饲槽和场地。（10）含氯石灰（漂白粉）。主要用于畜禽圈舍、畜栏、笼架、饲槽及车辆等的消毒；在食品厂、肉联厂常用它在操作前或日常消毒中消毒设备、工作台面等。（11）次氯酸钠溶液常用作水源和食品加工厂的器皿消毒。（12）二氯异氰尿酸钠。可用于水、圈舍、畜禽粪便等的消毒。（13）三氯异氰尿酸钠。常用作环境消毒、带鸡消毒、带猪消毒、饮水消毒。（14）过氧乙酸。可用于畜牧场、屠宰场、实验室、无菌室、圈舍、仓库、屠宰加工车间、运载工具等的空气消毒；用于带鸡消毒；还可用于室内的熏蒸消毒。（15）新洁尔灭。用于畜禽场的用具和种蛋消毒。（16）杜灭芬。用于器械、奶牛场用具、设备的消毒。络合碘（碘伏）。可用于新城疫、鸡传染性法氏囊病的预防和紧急消毒，可带鸡喷雾。也可用于畜禽圈舍的环境用具的喷雾消毒。（17）洗必泰。多用于洗手消毒、皮肤消毒、创伤冲洗、也可用于畜禽圈舍、器具设备的消毒等。（18）环氧乙烷。适用于精密仪器、手术器械、生物制品、皮革、裘皮、羊毛、橡胶、塑料制品、饲料等忌热、忌湿物品的消毒，也可用于仓库、实验室、无菌室等的空间消毒。

100、什么情况下，动物卫生监督机构可以对动物产品进行封存留验？

答：根据《动物防疫法》第五十九条规定，动物卫生监督机构在执行监督检查任务时，对疑似染疫动物和动物产品，以及需作进一步检验的动物及其产品，可以按规定对其进行采样、留验、抽检。

101、什么情况下，要对动物进行隔离观察？

答：出现以下情况时，需要对动物进行隔离观察：一是在饲养、经营的动物群体中，发现有明显疫病症状的动物。二是在饲养、经营的动物群体中，发现虽无明显疫病症状，但发热或经疫病检测为阳性的动物。三是从国外引进的动物。四是进入无规定动物疫病区的动物。五是国家规定其它需要进行隔离观察的动物。

102、经检疫不合格的动物和动物产品如何处理？

答：根据《动物防疫法》第四十八条规定，经检疫不合格的动物和动物产品，货主应当在动物卫生监督机构监督下按照兽医主管部门的规定进行无害化处理，处理费用由货主承担。 103、经营动物、动物产品的集贸市场需要什么条件？

答：经营动物、动物产品的集贸市场虽然无须申请《动物防疫合格证》，但这些单位应当具备兽医部门规定的动物防疫条件，才能从事相关经营活动。这些条件包括：（1）选址、布局、设计、建筑设施、设备符合动物防疫要求；（2）有患病动物隔离间和污水、污物、粪便处理设施；（3）由无害化处理和清洗消毒设备、设施；（4）有采购动物产品检疫情况登记等健全的防疫制度。并由动物卫生监督机构进行审查核实，同时必须接受动物卫生监督机构的监督检查。 104、从事动物及动物产品运输，需要办理什么手续？

答：根据《动物防疫法》第四十三至第四十五条规定，从事动物及动物产品运输的，托运人应取得动物检疫合格证明，承运人的运载工具在装载前和卸载后应及时清洗、消毒。

输入到无规定动物疫病区的动物，货主还应当向输入地动物卫生监督所申报检疫，经检疫合格后方可进入。

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经铁路、公路、水路、航空运输动物和动物产品的，托运人托运时应当提供检疫合格证明；没有检疫合格证明的承运人不得承运。

105、动物、动物产品的运载工具、垫料、动物尸体及相关物品可随意处置吗？

答：根据《动物防疫法》第二十一条规定，动物、动物产品的运载工具、垫料、包装物、容器要符合动物防疫要求。对染疫动物及其排泄物，染疫动物产品、病死或死因不明的动物尸体，运载工具中的动物排泄物以及垫料、包装物、容器等污染物必须按照兽医主管部门规定处理，不得随意处置。

106、运输途中发现动物发病应如何处理？

答：即不能继续运输，也不能返回起运地。货主或承运人要立即向当地动物卫生监督所报告，并在原地等待处理。当地动物卫生监督所要立即派人到现场，了解情况并做出处理决定。 107、盖章肉的章印是墨水吗？对人体有害吗？

答：屠宰验讫印章所用墨水是由可以食用的色素添加而成，对人体无害，可以食用。 108、《湖北省突发动物疫情应急预案》成员单位有哪些？其主要工作各是什么？

答：1、省司法厅负责协调有关防疫资源，抓好系统内突发动物疫情的应急管理，做好突发动物疫情应急处置工作。

2、省人社厅组织制定并会同有关部门落实参与突发动物疫情应急处置工作人员的工伤待遇政策。

3、省交通运输厅负责突发动物疫情应急处置的公路、水路运输保障，防止疫病通过交通工具传播。

4、省农业厅（省畜牧兽医局）负责组织制订突发动物疫情防治技术方案；统一组织实施突发动物疫情的防控措施，并进行检查、督导；根据预防控制工作需要，依法提出对有关区域实施封锁等建议；制订突发动物疫情信息发布标准，发布或授权发布突发动物疫情信息；组织调拨疫苗、消毒药品等应急防疫物资等；提出启动、终止疫情应急控制措施建议；组织对扑疫及补偿等费用和疫情损失的评估。

5、省林业厅负责开展陆生野生动物的疫源疫病的监测，及时收集和提供有关陆生野生动物

（特别是候鸟）疫源疫病信息；组织专家分析和提出有关陆生野生动物的分布、活动范围和候鸟迁徙动态趋势等预警信息；配合有关部门做好野生动物相关传染病样品采集工作；发生陆生野生动物疫情的，积极配合畜牧兽医主管部门迅速采取隔离控制等措施。

6、省商务厅负责做好生活必需品市场供应工作，协助工商、质监等部门维护市场秩序。 7、省卫生厅负责疫区内人员防护有关标准的制定和技术指导，以及高危人群的预防和医学观察、人间疫情监测工作。

8、省财政厅保证突发动物疫情应急处置所需经费，并做好经费和捐赠资金使用的监督管理工作。

9、省政府新闻办组织新闻媒体，按照有关规定，及时报道突发动物疫情相关信息，正确引导舆论，加强突发动物疫情应急处置的宣传报道和动物防疫知识普及。

10、省工商局负责做好疫区、受威胁区内的动物及动物产品集中交易场所（包括批发市场和

以零售为主的集贸市场）的监督管理工作。

11、省物价局负责协调管理和维护防护用品以及生活必需品市场价格秩序。

12、省农科院、华中农业大学负责组织科研、教学力量，开展应急防治技术科研攻关，为突发动物疫情应急防治工作提供技术支持。

13、省农垦局负责农垦系统突发动物疫情应急处置工作，协调有关部门做好防疫物资储备，协调地方和部门组织做好相关动物防疫工作。

14、湖北出入境检验检疫局负责做好出入境动物及动物产品的检验检疫工作，防止疫病的传入传出；及时收集、分析境外重大动物疫情信息，并及时向应急指挥部报告有关情况；参与制订重大动物疫情处置的相关技术标准。

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15、省军区负责军队系统突发动物疫情应急处置工作，协调军队有关防疫资源，支援协助地

方做好突发动物疫情的应急处置工作。

16、武警湖北总队组织指挥武警部队参与突发动物疫情的应急处置行动，配合公安部门做好疫区封锁、疫点内动物的扑杀工作。

其他有关部门根据本部门职责和突发动物疫情应急处置的需要，组织做好相关工作。

三、判断题

1、（+）《中华人民共和国动物防疫法》是指调整动物防疫活动的管理以及预防、控制和扑灭动物疫病过程中形成的各种社会关系的法律规范的总称。 2、（—）进出境动物、动物产品的检疫，适用《中华人民共和国动物防疫法》。 3、（—）动物疫病预防控制机构承担动物防疫的监督管理执法工作。 4、（—）我国对动物疫病实行预防，控制和扑灭并重的方针。 5、（+）动物疫病是指传染病、寄生虫病。 6、（+）动物疫病预防、控制技术规范主要包括：动物疫病的描述、诊断、监测、疫情报告、疫情处理、预防与控制等内容。 7、（—）国家对所有动物疫病实施强制免疫。 8、（+）所谓可追溯管理，是指对畜禽个体或群体进行标识，对有关饲养、屠宰加工等场所进行登记，全程记录畜禽及畜禽产品生产、经营等环节的相关信息，以便在发生疫情或出现卫生安全事件时能及时溯源。 9、（—）国务院兽医主管部门应当建立健全动物疫情监测网络。 10、（—）种用、乳用动物应当接受动物卫生监督机构的定期检测。 11、（—）经营动物、动物产品的集贸市场需要取得《动物防疫条件合格证》。 12、（—）《动物防疫条件合格证》由工商行政管理部门审核发给。 13、（+）无规定动物疫病区，是指具有天然屏障或者采取人工措施，在一定期限内没有发生规定的一种或几种动物疫病，并经验收合格的区域。 14、（+）动物疫情由县级以上人民政府兽医主管部门认定。 15、（—）发生人畜共患传染病的，县级以上人民政府兽医主管部门应当及时向同级卫生主管部门通报。 16、（—）国务院新闻办负责向社会及时公布全国动物疫情。 17、（+）发生一类动物疫病时，当地县级以上地方人民政府兽医主管部门应当立即派人到现场，划定疫点、疫区、受威胁区，调查疫源，及时报请本级人民政府对疫区实行封锁。 18、（—）在封锁期间，禁止非疫区的动物进入疫区。 19、（—）三类动物疫病呈暴发性流行时，按照二类动物疫病处理。 20、（—）为控制扑灭疫病，公路收费站应当执行监督检查任务。 21、（+）动物卫生监督机构依照《中华人民共和国动物防疫法》和国务院兽医主管部门的规定对动物、动物产品实施检疫。 22、（+）官方兽医，是指具备规定的资格条件并经兽医主管部门任命的，负责出具检疫等证明的国家兽医工作人员。 23、（—）经营和运输的动物产品，应当附有检疫证明。 24、（—）输入到无规定动物疫病区的动物、动物产品，检疫所需费用由货主承担。 25、（—）经检疫不合格的动物、动物产品，由当地动物卫生监督机构处理。 26、（+）执业兽医，是指从事动物诊疗和动物保健等经营活动的兽医。 27、（+）乡村兽医，是指尚未取得执业兽医资格，经登记在乡村从事动物诊疗服务活动的人员。 28、（+）动物诊疗许可证应当载明诊疗机构名称、诊疗活动范围、从业地点和法定代表人（负责人）等事项。 29、（—）具有大学专科以上学历的，可以申请参加执业兽医资格考试。

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