。 。 。 第一章检测(A)
(时间:90分钟 满分:100分)
一、单项选择题(包括18小题,每小题3分,共54分)
1 下列说法正确的是( )
A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯
解析A项,糖类中的单糖不能发生水解反应;B项,蛋白质中还含有N等元素;C项,糖类中的单糖、二糖,油脂都不是高分子化合物。 答案D 2下列说法正确的是( )
①糖类是有甜味的物质 ②由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类 ③单糖不能水解成更简单的糖 ④低聚糖就是二糖 ⑤糖类的分子式不一定符合Cn(H2O)m ⑥葡萄糖是单糖,因为其结构简单,且分子中官能团个数少 ⑦蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍 ⑧葡萄糖兼具有醛类和多元醇的一些性质 A.①②③④⑤⑥⑦⑧ C.③⑤⑧
D.①④⑤⑦⑧
B.①②④⑥⑦
解析回答该题要把握好相关概念的内涵与外延,把握有关物质的结构特点,明确物质的共性与个性。①糖类的定义是从组成(C、H、O)和结构上(多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质)限定的,而非从某一方面性质判定。②醇、酚、醛、酸、酯等烃的含氧衍生物均不属于糖类。④低聚糖包括二糖、三糖等。⑥单糖指不能再水解成更简单糖的糖类。⑦Mr(蔗糖)+Mr(H2O)=2Mr(葡萄糖)。 答案C 3下列关于油脂的说法正确的是( )
①是纯净物 ②是高级脂肪酸 ③可以在碱性条件下水解 ④有的油脂可以使溴水褪色 ⑤摄入过量的油脂易引起多种疾病,所以最好不吃油脂 A.①②③④⑤ C.①②③④
B.③④⑤ D.③④
1
解析油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,属于酯类物质,在酸性或碱性条件下都能水解,有些油脂中含有不饱和烃基,能与溴水反应。油脂是一种重要的营养物质,不能过量食用,但人体也不能缺少,选D。 答案D 4下列反应可用于测定糖尿病患者尿液中含葡萄糖的是( ) A.加入金属钠看是否放出H2
B.与新制Cu(OH)2混合煮沸看是否有红色沉淀 C.放置后看是否有白色晶体生成 D.加苯,振荡、静置后,看是否分层
解析本题考查了葡萄糖中的官能团——醛基的性质,它与新制氢氧化铜共热生成红色沉淀,B正确。尿液中含H2O,无论是否患病,加入金属钠均会放出H2,A错误。由于葡萄糖的溶解度较大,放置后不会有白色晶体生成,C错误。苯不能萃取葡萄糖,D错误。 答案B 5人体血红蛋白中含有Fe,如果误食亚硝酸盐,会使人中毒,因为亚硝酸盐会使Fe转变为Fe,生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒,这说明维生素C具有( ) A.酸性
B.碱性
C.氧化性
2+
2+
2+
3+
D.还原性
Fe,此过程为氧化还原反应,加还原剂可预
3+
解析血红蛋白丧失与O2结合的能力的原因是Fe防Fe被氧化,故维生素C具有还原性。 答案D 63个氨基酸(
2+
,烃基R可同可不同)失去2个H2O缩合成三肽化合物。现有分子
式为C36H57O18N11的十一肽化合物完全水解生成甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)。在缩合成十一肽化合物时,这三种氨基酸的物质的量之比为( ) A.3∶3∶5 C.5∶3∶3
B.3∶5∶3 D.8∶7∶7
解析甘氨酸(C2H5O2N)、丙氨酸(C3H7O2N)、谷氨酸(C5H9O4N)三种氨基酸分子中都只含有一个N原子,因此C36H57O18N11的十一肽化合物根据N原子的数目可知该多肽链是由11个氨基酸脱水缩合形成的十一肽;则脱去的水分子数目=氨基酸数-肽链数=11-1=10,因此该多肽水解时也需要10个水分子。3个氨基酸分子中只有谷氨酸含有2个羧基,假设谷氨酸分子数为N,则多肽链中的氧原子数目=(11-
N)×2+4N-10=18,计算可知N=3,设甘氨酸、丙氨酸分子数分别为x、y,根据C原子和H原子守恒列
方程3,丙氨酸分子数为5。同时谷氨酸分子数为3,所以三种氨基酸的物质的量之比为3∶5∶3,故选B。 答案B 7不能用于鉴别淀粉和纤维素的方法是( )
2
A.分别加入碘水,观察颜色反应
B.分别加硫酸煮沸,加银氨溶液加热,观察有无银镜 C.分别加热水,观察溶解性 D.放在嘴里咀嚼,感觉有无甜味产生
解析对于A项,分别加入碘水,观察颜色反应,淀粉遇碘变蓝色,纤维素不变色;对于C项,分别加热水,观察溶解性,淀粉能部分溶于热水中,纤维素不溶;对于D项,放在嘴里咀嚼,淀粉有甜味产生,纤维素无甜味产生。由于现象不同,A、C、D三项可以鉴别淀粉和纤维素。而分别加硫酸煮沸,加银氨溶液前未加NaOH溶液中和酸;故加热时都不能发生银镜反应,所以不能用此方法鉴别淀粉和纤维素,答案为B项。 答案B 8新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用,但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量,其化学方程式为
下列说法正确的是( ) A.上述反应为取代反应 B.维生素C的分子式为C6H9O6 C.滴定时碘溶液盛放在碱式滴定管中 D.滴定时可用淀粉溶液作指示剂
解析维生素C的分子式是C6H8O6 ,此反应脱氢是氧化反应,碘水有氧化性,易腐蚀橡胶管,应用酸式滴定管。 答案D 9在下列物质中能使蛋白质变性的是( ) ①K2SO4 ②HCHO ③MgSO4 ④Hg(NO3)2 ⑤NH4Cl ⑥KOH A.②④⑥ C.①②③ 答案A 10下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是( ) A.淀粉B.纤维素
葡萄糖葡萄糖
CO2和H2O(释放能量维持生命活动) CO2和H2O(释放能量维持生命活动) B.①③⑤ D.④⑤⑥
解析轻金属盐、铵盐不能使蛋白质变性;甲醛、强酸、强碱、重金属盐等能使蛋白质变性。
3
C.油脂D.蛋白质
甘油和高级脂肪酸氨基酸
CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
人体所需的蛋白质(人体生长发育)
解析人体内没有分解纤维素的酶,故纤维素在人体内不会水解得到葡萄糖,B错误。 答案B 11百服宁口服液为解热镇痛药,主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为
。下列有关该有机物叙述正确的是( )
A.分子式为C8H10NO2 B.该有机物属于α-氨基酸
C.其属于α-氨基酸的同分异构体有3种 D.该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应
解析羧酸分子中与羧基相连碳原子上氢原子被氨基取代后的产物叫做α-氨基酸,所以该有机物不
属于α-氨基酸,属于α-氨基酸的同分异构体只有答案D 一种。
12植物油厂想要提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是( ) A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏
B.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离 C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解,然后再蒸发出来 D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来
解析大豆中的油脂易溶解在有机溶剂中,A项错误、B项正确;用碱液处理,油脂发生水解;大豆粉碎后,在隔绝空气的条件下,油脂不会挥发。 答案B 13下列关于有机化合物的性质说法正确的是( ) A.棉花和蛋白质都是高分子化合物,水解产物相同 B.苯和乙烯都能使溴水褪色,均与溴水发生加成反应 C.乙酸乙酯和油脂互为同系物 D.甲烷和乙醇均能发生取代反应
解析棉花的水解产物是葡萄糖,蛋白质的水解产物是氨基酸,所以水解产物不同,A错误;苯使溴水褪色,属于物理变化,乙烯和溴的加成反应属于化学变化,B错误;乙酸乙酯和油脂的结构不同,所以不
4
属于同系物,C错误;甲烷在光照条件下发生取代反应,乙醇能与浓HBr溶液发生取代反应,则甲烷和乙醇均能发生取代反应,D正确。 答案D 14下列生活中的化学小实验不合理的是( ) A.用米汤检验加碘盐中的碘酸钾(KIO3) B.用食用醋除去热水瓶中积存的水垢 C.用纯碱(Na2CO3)溶液洗涤沾有油污的炊具 D.用灼烧并闻气味的方法区分纯棉织物与纯毛织物
解析本题考查的是生活中化学知识。米汤中含丰富的淀粉,淀粉遇碘单质变蓝,遇到化合态的碘没有颜色变化,A错误;水垢的成分之一是难溶于水的碳酸钙,用醋酸可与其反应生成水溶性的醋酸钙,B正确;纯碱即碳酸钠,属于强碱弱酸盐,,C正确;纯毛的成分是蛋白质,在灼烧时有一股难闻的烧焦羽毛的气味,D正确。 答案A 15下列说法中正确的是( )
A.在紫外线、(NH4)2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下,蛋白质均会发生变性 B.在一定条件下,氨基酸之间能发生反应,合成更复杂的化合物
C.为检验皂化反应进行程度,取几滴反应液,滴入装有热水的试管中,振荡,若有油滴浮在液面上,说明油脂已完全反应
D.检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是:取适量水解液于试管中,加入少量新制Cu(OH)2,加热煮沸,观察是否出现红色沉淀
解析将(NH4)2SO4溶液加入蛋白质溶液,出现沉淀,是盐析不是变性,故A错误;氨基酸含有氨基、羧基,可发生取代、缩聚反应,可生成二肽、多肽或蛋白质,故B正确;皂化反应液滴于装有热水的试管中,振荡,有油滴浮在液面上,可说明皂化反应未反应完全,故C错误;淀粉在酸性条件下水解,葡萄糖和新制Cu(OH)2反应必须在碱性条件下进行,所以用新制Cu(OH)2检验葡萄糖时要先中和酸,故D错误。 答案B 16绿色荧光蛋白是一种蛋白质。下列有关绿色荧光蛋白的说法中,错误的是( ) A.属于高分子化合物 B.水解后可得到多种氨基酸 C.可用于蛋白质反应机理的研究 D.加入CuSO4溶液后所得的沉淀能溶于水
解析CuSO4属于重金属盐,可以使蛋白质变性,且是不可逆的,D项错误。 答案D 17下列说法正确的是( )
5
相关推荐：
醉歌离人