食品添加剂的利弊(4)

近年来的食品安全事件层出不穷，使得我们队食品添加剂有了或多或少的认识：三鹿奶粉的三聚氰胺、面粉中的增白剂、大米里中掺有的石蜡......这些食品安全隐患使得我们现在想到“剂”就不寒而栗，其实食品添加剂本身没有那么可怕，消费者对它的认识产生了误区。 “近年来发生的食品安全事件，其实都是违法使用非食品添加剂造成的，跟食品添加剂没有任何关系。”在不久前中国科协热点问题学术报告会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授胡小松指出，目前非法添加物中常见的有两类：一是将严禁在食品中使用的化工原料当成食品添加剂来使用；二是食品级的添加剂用工业级的添加剂来代替。同时，滥用食品添加剂也加重了消费者对食品添加剂的误解，一些企业超范围、超剂量滥用食品添加剂掩盖食品缺陷，这是食品行业目前存在的主要问题。

其实我们上述所说的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精等都不是食品添加剂，而是非法添加的非食用物质。实际上，国家对于食品添加剂能否使用，适用范围及用量都有明确规定，而只要企业严格按照国家标准正确使用食品添加剂，就是安全的。反之，如果没有这些食品添加剂，很难想象食品能有足够的时间运输和出售，也很难想象消费者能吃上放心的食品。

在食品行业有这样一句话：没有食品添加剂，就没有现代化的食品工业。如果没有现代化食品工业，那么对于现代人而言绝对是灾难性的大事件，因为传统的视频制作工艺、生产规模、成品质量，口感风味、储存期限等方面都远远满足不了现代人的实际需求。特别是我

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