食品添加剂的利弊(2)

片含有食用香料、二氧化硅、柠檬酸等近20种食品添加剂……我们在超市可以看到，从蜜饯到饼干、从冷冻食品到熟食制品、从调味品到饮料，几乎所有食品都含有不同的添加剂。大部分食品都含有至少5种食品添加剂，最多则达20余种。一种标称“健康”的饮品，细看其配料表，竟然除“水”外，有10多种添加剂。消费者不禁怀疑这些成分的配比率怎样？是不是我们吃下的大多数是添加剂呀？

二、 食品添加剂

对于食品添加剂的定义世界各国不尽相同。在日本，食品添加剂被食品卫生法规定义为“通过添加、混合、渗透或别的手段用于食品或食品加工、保藏和保存目的的物质。”在美国：食品添加剂是“由于生产、加工、贮存或包装而存在于食品中的物质或物质的混合物，而不是基本的食品成分。”联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（ＷＨＯ）联合食品法规委员会对食品添加剂定义为:食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质的非营养物质。

我国《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、增味剂、香料等。

中国农业大学副教授范志红表示，在乳制品中常见的黄原胶、海藻酸丙二醇酯等物质，其实起到的作用就是增稠，让消费者在喝奶制

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