木耳炒肉片

家常菜-都会做

木耳炒肉片一1

材料，木耳150克，猪肉200克，调料，葱蒜末，盐味精，酱油，白糖，水淀粉，芝麻油，植物油各适量。做法，木耳洗净撕成小片，猪肉洗净切成长片。2。炒锅至旺火上，加入植物油，烧至六成热时加入葱蒜末，炒出香味，放入肉片用旺火炒至色变白时，放入酱油，白糖和少量水，烧沸后放入木耳，盐味精煸炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油即可。

木耳炒黄花菜

材料，木耳20克，黄花菜80克，调料，植物油，鲜汤，水淀粉，盐味精，白糖

葱段各适量。做法，干黄花菜冷水泡发，去杂质洗净，挤干水分备用。木耳洗净撕成小片放入锅内的清水中滚片刻，捞出沥干水分备用。锅内倒油烧热，放葱段煸香后下木耳和黄花菜煸炒，加入鲜汤，盐味精和白糖，煸炒至木耳及黄花菜入味，最后用水淀粉勾芡即可。

香菇山药

材料，山药300克，香菇4朵，胡萝卜100克调料，植物油，盐淡色酱油，胡椒粉各适量，做法，胡萝卜，山药洗净去皮切片，香菇切薄片，放入加盐的水中浸泡以免发黑。葱切段备用，锅内倒油烧热。爆香葱段，放入山药，香菇，胡萝卜炒匀，淋入少许淡色酱油调味，加少许水，以中火焖煮10分钟至山药熟软，再加入盐和胡椒粉调味即可。

咖喱花菜

材料，花菜350克，红椒1只调料，盐，咖喱粉，香油各适量，做法，用小刀削去菜花根上的皮，切成小块，洗净备用，红椒去子，洗净切块备用，锅内放水煮沸，放入洗净的花菜焯熟后，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分放入碗中，加入红椒块，咖喱粉，勖香油拌匀即可

双耳炒黄瓜

银耳，黑木耳各15克，黄瓜100克调料，植物油，葱丝，姜丝。香油，盐味精各适量，做法，银耳，木耳分别泡发，焯水后切成小片，沥干，黄瓜洗净切片，锅置火上，，倒油烧热，炒香姜丝，葱丝，放入双耳翻炒至熟，放入黄瓜片，加盐炒熟，淋入香油，撒味精调味即可。

葱姜虾材料，虾400克，葱20克，姜10克

调料，植物油，盐酱油，料酒，白糖各适量。做法，将虾剪去须，脚，冲洗干净，沥干水分备用，葱洗净，切成葱花，姜洗净，切末，炒锅烧热。倒入油烧至八成热，放入虾煸炒，至虾变色后，加入盐，酱油，料酒，白糖炒入味。将葱花姜末放入炒锅中，将虾炒熟即可出锅。

三色鱼丸材料，海鱼肉100克，胡萝卜，青椒各25克，水发木耳5克，蛋清20克，调料植物油，葱姜盐，水淀粉各适量。做法，胡萝卜，青椒洗净切成小放丁，木耳洗净撕成小片，锅放油烧热，放葱花姜末炝锅，放菜丁，加汤，盐，料酒炖至熟时，用水淀粉勾芡，下入鱼肉丸，淋入香油即可。

土豆块烧牛肉牛肉500克，土豆1个调料，植物油，酱油，白糖，盐葱段，姜片，茴香，花椒，香菜各适量做法，土豆去皮洗净，切滚刀块，牛肉洗净切成块再把牛肉块放锅中汆透捞出，沥干水分备用，锅内倒油烧至八成热时放入切好的土豆块，炸成金黄色后捞出，沥干油，锅内留底油，放入肉加调料煸炒出香味加酱油白糖，盐和1000克水放沸后撇去浮沫，改用小火炖约1小时，最后放土豆块炖

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