、《江西省中药饮片炮制规范》2008年版与《中国药典》2010年版中药饮片控制及新方法(21)

（2）加辅料炒

麸炒：取规定量的麦麸或蜜制麦麸（樟帮法）（100Kg麦麸用20Kg蜜），撒入热锅内，加至冒烟时，加入净选切制后的饮片，拌炒至饮片表面呈嫩黄色或色变深时，取出麦麸，放凉。

除另有规定外，每100Kg净药材，用麸皮或谷糠10～20Kg。

江西建昌帮体系的药工人员则以谷糠代替麸皮，方法与麦麸炒相同。

米炒：将饮片与米同时倒入锅内，炒至米呈焦黄色时，取出，筛去米，放凉。如米炒党参、米炒斑蝥。

每100Kg饮片，用大米20～30Kg。

砂炒：取油制的二级河砂，用武火加热至滑利时，投入饮片，炒至表面鼓起或酥脆为度，取出，筛去砂，放凉。

蛤粉炒或滑石粉炒：将饮片置加热至滑利的蛤粉或滑石粉中，炒至饮片表面鼓起或酥脆为度，取出，筛去蛤粉或滑石粉，放凉。

如需醋淬时，筛去辅料后，趁热投入醋中淬酥。

土炒：先将灶心土细粉（亦可用黄土或赤石脂细粉），用武火加热至疏松灵活状态，再投入饮片共炒，至饮片表面挂土色时，取出，筛去余土，放凉。如土炒白术。

每100Kg饮片，用土粉15～20Kg。

酒炒：取饮片，用醋拌匀，稍闷，待酒吸尽后，用文火炒至微干，略有酒香气为度。酒炒能增强发散、活血散瘀、止痛之功，并能矫味矫臭。

每100Kg饮片，用酒15～20Kg。

盐水炒：取饮片，用盐水拌匀，稍闷，待盐水吸尽后，用文火炒干为度。如盐水炒杜仲、盐水炒补骨脂等。或先将药物炒至一定程度时，喷淋盐水，炒干。如盐水炒车前子。盐炒能增强补肾、固精、利尿、泄肾火等作用。

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