中西饮食文化(4)

体系。狭义的西方文化即仅指欧洲文化。在论及西方文化之成因、起源时，本文

取狭义之西方文化。西方文化的童年时代——希腊文明，是世界最古老的文明之

一。她的源头在地中海东北部的爱琴海。独特的气候和地理环境，形成了希腊独

特的生产方式和特有的文明。从起源意义上说，由于这种文明的发源地是古希腊

的地中海，所提供的天然生活资料不是那么充裕，人们必须努力探索自然的奥秘，

尽可能多地从自然界中获取财富，进而探索自然界的奥秘，开发和利用自然资源

服务人类就成了欧洲精神的主流。这种对自然界的探索欲、征服欲促进了自然科

学的诞生。在征服自然、培养科学意识的过程中，西方人特别重视发展理性思维，

理性成了西方文化的典型特征。理性就是在探索自然的过程中，进行冷静的思考、

分析和严密的逻辑推理，行事力求符合自然界的客观规律。同时在认识自然的过

程中，人也不断地认识自己。西方文化的另一个主要特征：就是以个人为社会本

位，以自我为中心，注重人格的尊严。众人之间利益界限划分明显，各人有各人

的生活空间，互不干涉。西方文化还是一种“罪感文化”，它沿袭基督教的原罪

说，认为趋利避害是人的天性。基督教教义认为人生来是有罪的，这与以人为中

心的世俗的世界观看起来相矛盾，事实上又并行不悖，相互补充。前者鼓励人的

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