食用菌题目和答案
、珊瑚期 长短不齐的杆状物 ４、伸长期 菌盖和菌柄已有明显区别 ５、成型期 短杆顶端分化出小扁球 ６、成熟期 菌盖边沿较薄、色较浅、较软 三、生长习性 1、温度：低温变温结实性菌类 菌丝生长：最适24~28℃ 孢子萌发：最适24~28℃ 子实体生长分化、发育最适温度低温型：10~15 ℃ 中温型：16~22 ℃ 高温型：24~28 ℃ 广温型：12~30 ℃ 变温结实性：分化时需8~10℃昼夜温差 2、湿度：喜湿性菌类 培养料湿度65%左右 空气湿度发菌期：60%~７０% 菌丝生长期：６0%~６5% 子实体
分化生长期：8５~90% 3、空气：好气性真菌 空气发菌期：较少 分化期生长期充足 4、光照 光线发菌期：黑暗 分化期、生长期需一定散射光 5、酸碱度最适pH:5.5-6.5左右 调制pH为7-8左右 四、栽培方法 （袋料栽培法：） （一）熟料袋栽
（二）生料袋栽 （三）发酵料袋栽法 发酵料袋栽法：保温湿、防虫菌、易成功、便管理、可移动、空间利用率高等优点 1.培养料的配制 要求新鲜、干透 粉碎成粗屑或小颗粒状 用前暴晒2~3天 制发酵料 优点：原料被分解转化 、杀死虫卵和杂菌、人力物力投入低 香菇 一、生产概况：担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小香菇属．代号：L 我国是世界最大的香菇生产国和出口国 二、形态特征： 一）菌丝体： 白色、细短绒毛状、气生菌丝少，略有爬壁现象 老熟菌丝分泌褐色素，形成有韧性菌皮 生长较慢，12～14天长满试管 斜面上形成原基的多为早熟品种 二）子实体 单生或丛生 菌盖：圆形，褐色，有鳞片表面龟裂是优质花菇 菌褶：白色，后期红褐色 菌柄：多中生、中实、纤维质、幼脆老韧 子实体的发育原基期：白色，黄豆大瘤状物 菌蕾期：菌柄与菌盖同粗，浅褐色 幼菇期：菌盖直径约4cm，未开伞 成熟期：菌盖开伞，边内卷似铜锣边 三、生活条件 １、营养（木腐菌）２、温度（变温结实）菌丝生长最适温度：25℃左右 ３、湿度４、空气：通风好5、PH偏酸性 ６、光照:较喜光 菌丝体：黑暗 ；转色、分化、菇生长需一定散射光 四、转色 （1）作用：让表面菌丝倒伏，分泌色素，形成有保护作用的菌膜。 ⑵时机菌丝袋满，浓白，局部出现褐色， 有部分瘤状物出现。 (3
) 过程 菌丝恢复，促丝徒长 菌丝倒伏，形成菌膜。 菌丝由白色变为粉红色再到棕色。 形成褐色树皮状菌被（人造树皮 （4）方法 促丝徒长 要求：控温、保湿、少通风
措施：头4天不通风，后少通风 光线暗 气温：20℃左右 湿度：85% 直至菌丝浓白，约2mm长 促丝倒伏，并
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