餐饮连锁运营管理实务(9)

第三篇 岗位操作与开发产品

一、岗位操作标准（大 厅）

二、岗位操作标准（汉堡部）

三、岗位操作标准（厨房炸区）

四、岗位操作标准（厨房中餐区）

五、岗位操作标准（柜 台）

六、开发部产品研发工作职责

七、新品采购程序

八、新品推出计划

九、餐厅安全工作

十、安全检查表

十一、餐厅食品安全与卫生制度

第四篇 营销管理

第一章 营销策略

第一节 营销概念

第二节 餐厅促销

第三节 商圈概念分析

第四节 市场概念分析

第五节 竞争分析

第六节 促销要素组合

第七节、促销策略

第八节、餐厅直销人员----接待员的作用

第九节、促销流程

第十节、提升营业额

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