餐饮连锁运营管理实务(8)

«餐饮连锁店管理»

第一篇 餐厅员工管理

箴言、服务守则、宣言、欢迎词

第一章、 认识公司及其工作环境

第二章、 餐厅人事制度

第三章、 行为规范

第四章、 考勤制度

第五章、 员工报酬和福利

第六章、 您的工作

第七章、 餐厅沟通

第八章、 奖惩制度

第九章、 餐厅安全制度

第十章、 食品卫生

第十一章、 结束语

附件：员工配置、招聘、录用、晋升、解聘、支援、调动、请假、制服、健康证管理制度、优秀经理、优秀员工评选等

第二篇 餐厅运营管理

第一章、 人事管理

第二章、 日常管理

第三章、 品质管理

第四章、 服务管理

第五章、 环境卫生

第六章、 价值管理

第七章、 岗位描述

第八章、 岗位职责

第九章、 收银系统

第十章、 财务管理

第十一章、 安全管理

第十二章、 目标管理

第十三章、 工时管理

第十四章、 设备管理

第十五章、 物料管理

第十六章、 数据管理

第十七章、 成本管理

第十八章、 检查反馈系统

第十九章、 值班管理

第二十章、 危机管理

第二十一章、 稽核管理

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