山西大学生物化学历年考研真题 (5)

６比较脂肪酸氧化和合成的在一下几个方面的区别： （ａ）发生的部位 （ｂ）酰基的载体 （ｃ）氧化剂和还原剂 （ｄ）中间产物的立体化学 （ｅ）降解和合成的方向 （ｆ）酶体系的组织

（ｇ）氧化时每次降解的碳单位和合成时使用的碳单位供体。（１４分）

７通过将乙酰ＣｏＡ加入到只含有酶，辅酶和柠檬酸循环中间产物的无细胞体系中，能否净合成草酰乙酸？（７分）

８解释（６分）

ａ）为什么某些肠道寄生虫如蛔虫在体内不会被消化道内的胃蛋白酶，胰蛋白酶消化？

ｂ）为什么蚕豆必须煮熟后食用，否则容易引起不适？在很多酶的活性中心均有Ｈｉｓ残基参与，请解释！

９新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度很高。当新鲜玉米贮存几天后就不那么甜了，因为百分之５０的糖已经转化为淀粉。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味，试解释？（７

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