渔药的管理和规范使用(10)

渔药的管理和规范使用

实验室检测，要符合以下几个原则：⑴应选择国家认可的，有资质的渔药残留检测实验室。⑵根据国家发布的渔药残留检测技术规范进行操作。在无国家规定的情况下，一般先通过查阅文献，除掌握有关分析方法研究与应用的动态和存在的问题之外，还要了解以下内容：待测物的理化性质，如极性、溶解性、酸碱性、稳定性、熔点或蒸汽压、波谱学性质等；体内过程，包括代谢产物、组织分布、排泄途径等，从而选择检测方法。⑶在进行药残检测、分析时要注意以下四个问题：①执行官方采样程序，注意取样的科学性与代表性。②采取适宜的样品前处理方法。③选择正确的药物分析方法。④作出准确的结果判断。要根据抽样、检测、养殖用药和国家的需要判断结果，做到客观、公正、正确。

三、管理措施

1．法规、标准体系建设

⑴美国FDA（1994）制定了“化合物在食品动物中使用安全评价的基本原则”，1996年颁布了“动物药品可用法”和“动物医疗药物说明”两项法规，对兽药使用安全有法律上的规定。

⑵欧盟、日本等国家对水产品公害有明确的法规限制，特别是对重金属、洗涤剂、激素等有毒有害物质残留和渔用药物的使用严加限制；对进口水产品的致病菌严格检验。

⑶FAO/WHO在1995、1997、1999年连续召开有关危险性分析与食品安全方面的国际会议，提出了危险性分析的定义、框架及三个要素的应用原则和应用模式，从而奠定了一整套完整的危险分析理论体系；促进了有关食品安全措施的协调一致。

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